皮諾塔吉（Pinotage）是南非的標(biāo)志性紅葡萄品種，由黑皮諾（Pinot Noir）和神索（Cinsault）雜交而成。除了南非以外，世界上的其他產(chǎn)區(qū)很難見到皮諾塔吉的身影，其釀造出的葡萄酒帶有獨(dú)特的泥土氣息，果味豐富，非常適合與燒烤搭配。

1925年，南非斯泰倫博斯大學(xué)（Stellenbosch University）葡萄栽培學(xué)家阿布拉罕·貝霍爾德（Abraham Perold）將黑皮諾和神索雜交，旨在結(jié)合兩者的優(yōu)點(diǎn)——黑皮諾的精致優(yōu)雅和神索的耐寒性來(lái)改良葡萄品種。就這樣，一種新的葡萄品種——皮諾塔吉誕生了。因神索在南非常被人稱作“Hermitage”，所以皮諾塔吉的名字便來(lái)自于“Pinot Noir”和“Hermitage”的結(jié)合。

南非各地出產(chǎn)的皮諾塔吉葡萄酒風(fēng)格大不相同，一部分葡萄酒價(jià)格較低，酒體輕薄，通常帶有一些較為顯著的氣味（包括丙酮、油漆和橡膠等）。優(yōu)質(zhì)的皮諾塔吉葡萄酒酒體平衡，風(fēng)味濃郁飽滿，帶有成熟的黑色水果風(fēng)味，余味持久且伴有一絲甜甜的煙草風(fēng)味。一般情況下，市面上出現(xiàn)的大部分皮諾塔吉葡萄酒都呈現(xiàn)出較為粗獷的風(fēng)格，酒體渾厚，散發(fā)著泥土的氣息，帶有黑莓和煙熏風(fēng)味，單寧結(jié)實(shí)，酸度較低。

因皮諾塔吉葡萄酒風(fēng)格各異，人們對(duì)它喜好不一。但如果你加入了“喜歡”這一陣營(yíng)，它會(huì)成為你得心應(yīng)手的配餐搭檔，尤其適合與牛排、漢堡、披薩和燒烤等一起享用。

如今，南非葡萄酒的品質(zhì)日益提升，其在葡萄酒世界中的影響也更為廣泛，皮諾塔吉也逐漸獲得了越來(lái)越多葡萄酒愛好者的青睞。如果你想嘗試新的口味，尋找獨(dú)特的葡萄酒，那么皮諾塔吉將會(huì)是一個(gè)非常不錯(cuò)的選擇。（文/Tina）