一抹桃紅醉人心，哪一款桃紅“醉”得你心？

從淡淡的沙丁魚粉到深濃的果醬紅，夢幻又多變的酒色為桃紅葡萄酒吸粉無數(shù)，但桃紅葡萄酒的魅力遠(yuǎn)不止于此，它清新的果香和爽脆的口感更進(jìn)一步牢牢抓住了酒粉們的心。正值炎炎夏日，不如一起來看看哪一類桃紅葡萄酒“醉”得你心吧！

普羅旺斯（Provence）

不少人認(rèn)為最優(yōu)質(zhì)的桃紅葡萄酒來自普羅旺斯，那里的生產(chǎn)商似乎總是知道如何才能釀造出最令人驚艷的桃紅葡萄酒。在普羅旺斯，桃紅都是由不同葡萄品種混釀而成的，包括歌海娜（Grenache）、神索（Cinsault）、西拉（Syrah）和慕合懷特（Mourvedre）。經(jīng)典的普羅旺斯桃紅是干型的，酒液呈淡雅的粉色，口感脆爽，帶有草莓、覆盆子、鮮切西瓜和花朵的香氣，酒精度較低，幾乎可以搭配任何食物，非常適合日常品飲。

黑皮諾（Pinot Noir）

通過“灰葡萄酒（Vin Gris）”釀造法制成的黑皮諾桃紅葡萄酒與普羅旺斯桃紅葡萄酒非常相似，都帶有清新的酸度，以及覆盆子、草莓和西瓜的風(fēng)味，但不同的是，黑皮諾桃紅的顏色更深一些，且會帶有泥土或是濕石子的氣息。這些特質(zhì)再搭配上易飲、爽口的個性，黑皮諾桃紅絕對可以稱得上是一款夏日最佳靚飲。

丹魄（Tempranillo）

丹魄桃紅葡萄在其產(chǎn)國西班牙越來越受歡迎，尤其是在里奧哈（Rioja）產(chǎn)區(qū)。用丹魄釀造的桃紅葡萄酒一般呈淡粉色，口感為干型，個性咸鮮，除了清新的果味和非常標(biāo)志性的新鮮青椒味以外，還帶有些許香料風(fēng)味。來自里奧哈的丹魄桃紅通常會加入一些格拉西亞諾（Graciano）和歌海娜進(jìn)行混釀，這樣可以使酒中帶有更多的花香。

仙粉黛（Zinfandel）

用仙粉黛釀造的桃紅葡萄酒被稱為“白仙粉黛”。一開始，人們只是想釀造更濃郁的仙粉黛紅葡萄酒，但沒想到通過放血法（Saignee）得到的副產(chǎn)品——仙粉黛桃紅葡萄酒后來成為了知名度頗高的“白仙粉黛”。白仙粉黛帶有甜味，入口后可品嘗到成熟的草莓和菠蘿的風(fēng)味，有時還會具有香蕉的味道。

歌海娜

歌海娜的果皮較易染色，因此盡管酒液直接進(jìn)行壓榨，也會帶有較深的顏色。一般來說，歌海娜桃紅呈明快的寶石紅色，酒體飽滿，帶有橙子、草莓和西柚蜜餞的風(fēng)味，酸度高，容易和各類食物相搭配。

慕合懷特

絕大多數(shù)桃紅葡萄酒都不適宜陳年，但凡事總有例外，而這個例外就是慕合懷特桃紅葡萄酒。用慕合懷特釀造的桃紅，尤其是來自邦多勒（Bandol）產(chǎn)區(qū)的桃紅，具有相當(dāng)可觀的陳年潛力，但也可以在年輕時即飲用。擁有新鮮玫瑰、紅櫻桃和李子風(fēng)味的慕合懷特桃紅，美味可口，酒體飽滿，還具有充沛的酸度。

桑嬌維塞（Sangiovese）

桑嬌維塞是意大利種植最廣泛的葡萄品種，以釀制托斯卡納（Tuscany）產(chǎn)區(qū)的布魯奈羅（Brunello di Montalcino）葡萄酒而聞名，但除此之外，桑嬌維塞也可以釀造出充滿活力的桃紅葡萄酒。這些桃紅的顏色比起粉色更偏紅色，風(fēng)味以新鮮的紅莓和蜜瓜為主，爽脆、怡人的酸度貫穿始終。

赤霞珠（Cabernet Sauvignon）

大多數(shù)赤霞珠桃紅葡萄酒經(jīng)放血法釀造而成，通常具有比一般桃紅更奔放的個性、更飽滿的酒體，顏色也更深——接近櫻桃紅色，風(fēng)味中更突出的是柑橘、櫻桃果醬、皮革和胡椒的味道。由于幾乎不會經(jīng)過橡木桶陳釀，赤霞珠桃紅的酸味在一開始可能會有些尖銳。

西拉

與赤霞珠桃紅一樣，西拉桃紅葡萄酒大多也通過放血法釀造。由于該品種的果皮顏色深，釀造出的桃紅顏色也頗深，為深紅色，酒體飽滿，擁有奔放的草莓、櫻桃和桃子皮等果味以及白胡椒、綠橄欖和微妙的煙熏風(fēng)味，非常獨特，侍酒溫度比起其他桃紅要相對高一些，非常適合搭配披薩或者辣味菜肴飲用。（文/Mollie）