寶嘉龍正牌酒十年垂直品鑒

寶嘉龍城堡（Chateau Ducru-Beaucaillou）坐落在波爾多（Bordeaux）上梅多克（Haut-Medoc）產(chǎn)區(qū)的圣朱利安村（Saint Julien），至今已有800多年的歷史，在1855分級制度（Grands Crus Classes en 1855）中被列為二級莊（Second Growth）。該酒莊出產(chǎn)的紅葡萄酒結(jié)構(gòu)精致，芳香濃郁而優(yōu)雅平衡，還有著極佳的陳年潛力，堪稱圣朱利安村的典范。

圖片來源：chateau-ducru-beaucaillou.com

遠遠看去，寶嘉龍城堡呈對稱式設(shè)計，氣勢恢宏，十分壯觀。和波爾多很多名莊一樣，寶嘉龍城堡也有著曲折的發(fā)展史。酒莊曾多次易主，如今由波利（Borie）家族掌管。自接手酒莊后，波利家族對其實行了一系列整改措施。如今，酒莊不僅恢復(fù)了往昔的風(fēng)采，其酒款的品質(zhì)也連年上升，是一座名副其實的超二級酒莊（Super Second）。今天，我們就來一起回顧其正牌酒近10年來的表現(xiàn)。

2017年

這一年的4月，一場霜凍襲擊了波爾多。但寶嘉龍城堡因靠近吉倫特河（Gironde），受到河流調(diào)節(jié)的作用，幸運地避開了霜凍。5月后，天氣漸趨平穩(wěn)。6月溫和多雨，7、8月涼爽干燥，放緩了葡萄的成熟，使其得以繼續(xù)積累足夠的風(fēng)味物質(zhì)。

寶嘉龍CEO布魯諾-尤金·波利（Bruno-Eugene Borie）先生將2017年寶嘉龍城堡紅葡萄酒（2017 Chateau Ducru-Beaucaillou, Saint-Julien, France）比作“驕傲的雄雞”。這款酒由90%赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和10%梅洛（Merlot）混釀而成，高比例的赤霞珠為其提供了緊實的骨架和濃郁的風(fēng)味，正如雄雞般強壯。詹姆斯·薩克林（James Suckling）稱其果味充沛，單寧成熟而美妙，并給予其97-98分的高分盛贊。

2016年

波爾多在2016年逃脫了冰雹和霜凍天氣的厄運，成為法國最幸運的產(chǎn)區(qū)之一。這一年的春季寒冷且潮濕，葡萄樹開花較晚。到了夏季，氣溫開始逐漸升高，7、8月份炎熱而干燥的天氣加速了葡萄的成熟。9月份，葡萄園迎來了降雨，葡萄得以維持較好的酸度。

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2016年份的寶嘉龍城堡紅葡萄酒由85%赤霞珠和15%梅洛混釀而成，每公頃的產(chǎn)量僅在3,000公升左右，量少質(zhì)優(yōu)，其風(fēng)味濃郁，骨架緊致，單寧強勁，礦物風(fēng)味持久悠長。《葡萄酒觀察家》（Wine Spectator）為其打出了97-100分的潛在滿分，稱其“風(fēng)格直接，是一款無可爭議的大酒”。

2015年

這一年的春季氣候溫暖，雨量較少，有利于葡萄樹的開花和授粉。到了7月，天氣開始變得炎熱干燥。幸好到了8月，氣溫開始慢慢下降，并帶來少量雨水，為葡萄樹補充了水分。9月份開始，白天溫和，夜晚涼爽，十分有利于葡萄風(fēng)味物質(zhì)的凝聚和糖分的積累。

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這款2015年份的葡萄酒由95%赤霞珠和5%梅洛釀造，散發(fā)著芬芳、動人而富有層次的紫羅蘭、紅花與活潑的紅莓香氣，口感鮮明而清新、毫不厚重，但同時卻集中而深邃，余味驚人地持久，品質(zhì)十分出眾，同時獲得帕克團隊（Robert Parker Team）和薩克林的97分高分。

2014年

對于波爾多來說，2014年是一個被忽視的好年份。這一年，瑪歌（Margaux）和圣朱利安產(chǎn)區(qū)表現(xiàn)十分優(yōu)秀。2014年年初多雨且溫度適中，使得缺水已久的土地得到了充分滋潤。6、7月初暴風(fēng)雨天氣頻繁，酒莊在葡萄園管理上花費了大量的時間和人力。到了9月，近乎完美的天氣讓原本成熟度不高的葡萄加速成熟。

圖片來源：chateau-ducru-beaucaillou.com

2014年份的寶嘉龍城堡紅葡萄酒富含破碎的黑莓、黑醋栗等莓果的香氣，同時還帶有香料、濕土和雪松的風(fēng)味，十分復(fù)雜。酒體飽滿，結(jié)構(gòu)靈巧且完整，入口風(fēng)味濃郁，單寧精致而圓潤，所有要素都平衡且恰到好處。詹姆斯·薩克林為其打出了近乎滿分的99分。

2013年

就波爾多而言，2013年似乎注定是一個多事之年。該年份春季寒冷潮濕，夏季的陽光令人欣喜，但最終還是抵不過一次又一次災(zāi)難性的暴雨和冰雹襲擊，這一切都導(dǎo)致該年份的葡萄采收季較往年有所推遲。該年份的產(chǎn)量十分少，人工干預(yù)成為決定酒款品質(zhì)的關(guān)鍵。

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盡管年份不盡如人意，但2013年份的寶嘉龍依舊表現(xiàn)不俗。這款酒在100%的新橡木桶中熟成，散發(fā)出花朵、層層紅色漿果和甜香料的香氣。其酒體介于中等到飽滿之間，單寧細膩，帶有漿果、巧克力以及咸鮮風(fēng)味，口感純凈清新。

2012年

2012年冬寒春濕，伴有難以預(yù)測的天氣狀況。這一年的春季十分涼爽潮濕，導(dǎo)致葡萄的生長周期整體延后，葡萄生長緩慢。幸而從7月中旬開始，葡萄園迎來了晴朗干燥的天氣，晝夜溫差較大。采收季天氣狀況理想。酒莊代表對該年份深有感慨，由于天氣反復(fù)無常，他們對葡萄園的照料比以往更小心。

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據(jù)布魯諾先生說，2012年份的寶嘉龍就像范冰冰一樣，集線條與優(yōu)雅于一身，滿載層層花香氣息，且交織著紅加侖和香料的風(fēng)味。這款酒和寶嘉龍以往的風(fēng)格稍有不同，其風(fēng)格平易近人、優(yōu)美，平衡度極佳，新鮮的口感提升了酒款的質(zhì)感和骨架，足以陳放數(shù)十年。

2011年

2011年是自2003年以來氣候最為炎熱的年份之一，這一年的春季十分干燥，因而葡萄樹發(fā)芽較早。7月中旬，葡萄開始進入轉(zhuǎn)色期，幾場陣雨使葡萄生長趨于緩慢，但夏季的雨水也剛好緩解了年初葡萄園缺水的狀態(tài)。這一年的葡萄成熟度十分良好，尤其是品麗珠（Cabernet Franc）。

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這一年，寶嘉龍城堡在青摘時去掉了超過25%的葡萄果實，以保證釀酒葡萄的質(zhì)量。這款2011年份的葡萄酒真實地反映了當(dāng)年的風(fēng)土特征和氣候狀況，其花香芬芳，交織著破碎的黑莓、黑醋栗、黑櫻桃、香草和一絲礦物氣息，單寧緊致、絲滑，口感多汁，陳年潛力十分優(yōu)秀。

2010年

2010年是公認(rèn)的波爾多超級大年，這一年的4月份，天氣十分炎熱干燥。進入5、6月份后，天氣較為涼爽，適當(dāng)?shù)胤啪徚似咸训纳L。7、8月初晴朗干燥，葡萄的生長及轉(zhuǎn)色得以在完美的天氣狀態(tài)下進行。8、9月是葡萄成熟的季節(jié)，這2個月的天氣依然十分令人欣喜。

圖片來源：chateau-ducru-beaucaillou.com

2010年份的寶嘉龍品質(zhì)卓越，其結(jié)構(gòu)感極佳，有著頂級赤霞珠在達到完美成熟度時才具備的純凈口感，黑莓、黑醋栗和礦物的氣息縈繞鼻尖，酒體飽滿，質(zhì)地豐滿，口感奢華。這款酒不僅拿下詹姆斯·薩克林的滿分盛贊，也獲得了眾多酒評家、酒評機構(gòu)95分以上的高分好評。

2009年

對于波爾多來說，2009年是一個令人興奮的年份。從春季發(fā)芽到秋季果實成熟，這都是一個適合葡萄生長的理想年份。寶嘉龍城堡從9月23日開始采摘工作，先是采摘梅洛，然后是赤霞珠。酒莊的人稱這一年的果實是“教科書上的果實”，成熟而完美。

圖片來源：chateau-ducru-beaucaillou.com

2009年的寶嘉龍依舊表現(xiàn)不凡，其果味充沛，口感純凈，酒體醇厚，優(yōu)雅卻不失力量感。這款酒不僅獲得了帕克的滿分好評，還在國際葡萄酒與烈酒大賽（IWSC）“年度釀酒師”大獎的得主克里斯·哈徹（Chris Hatcher）舉辦的盲評會上擊敗五大一級名莊（First Growth），成功摘得桂冠。

2008年

這一年的4月份氣候寒冷，葡萄生長周期整體推遲。7月末及8月初的天氣狀況良好，葡萄可以迅速且均勻地完成轉(zhuǎn)色，進入成熟階段后，葡萄園整體氣候涼爽潮濕，雨水直至9月初才完全停止。溫暖干燥的9月和10月幫助葡萄順利成熟。

圖片來源：chateau-ducru-beaucaillou.com

2008年的寶嘉龍表現(xiàn)出了驚人的復(fù)雜度和純凈感，散發(fā)著春花、碎石、黑醋栗、咖啡和一些微妙的橡木氣息，酒體飽滿，風(fēng)味凝練，口感圓潤，單寧如天鵝絨般柔軟，頗具陳年潛力。帕克為其打出了95+的高分，并稱其令人印象深刻，完美地呈現(xiàn)了圣朱利安葡萄酒的經(jīng)典風(fēng)格。（文/Tina）