十年品鑒：玫瑰山莊園

相信提到超二級莊（Super Second），許多人心目中都會有玫瑰山莊園（Chateau Montrose）的位置。這一酒莊是1855二級莊（Second Growth），出產(chǎn)的葡萄酒以結構宏大、醇厚、強勁有力著稱，有“圣埃斯泰夫（Saint-Estephe）的拉圖（Chateau Latour）酒”之美譽。近年來，它在佳釀市場表現(xiàn)搶眼，其2016年份的正牌酒被倫敦國際葡萄酒交易所（以下簡稱Liv-ex）評為十大最受歡迎的葡萄酒之一。今天，我們一起來回顧玫瑰山莊園正牌酒近十個年份的表現(xiàn)。

圖片來源：www.chateau-montrose.com

2016年

這一年，春季正常的降水為葡萄生長季提供了充足的水資源。4月份，霜凍來襲，但酒莊葡萄園最為靠近吉倫特河（Gironde）河口，得益于河流的調(diào)節(jié)作用，受霜凍影響小。6月7日，葡萄正常開花。隨后，極為炎熱的天氣一直持續(xù)到8月中旬，所幸春季的降水能緩解干旱的情況。此時，葡萄步入轉色期。9月天氣晴朗炎熱，中旬的降雨稍微延緩了葡萄的成熟，使得葡萄可以慢慢積累色素和風味物質(zhì)。酒莊在9月23日開展采收，90多個采收人員穿梭在葡萄園中，采摘成熟度最佳的葡萄。

前文所述，玫瑰山莊園2016年正牌酒獲得Liv-ex評出的“十大最受歡迎葡萄酒”的頭銜。此外，它還收獲了讓·馬克（Jean-Marc Quarin）的滿分評價。在他品來，這款酒風格強勁，有著柔和精細的口感，風味相對內(nèi)斂又不失純凈和深度，入口給人留下豐富高貴、美妙復雜之感，清新多汁的余味使人唇齒彌香。

2015年

這是風調(diào)雨順的一年。該年份起初，葡萄在溫暖晴朗的天氣中提前萌芽。6月初，葡萄快速均勻地進入了開花期。6月與7月天氣干燥，葡萄園面臨缺水的威脅。在這樣的氣候條件下，葡萄在7月21日提前步入轉色期。正當葡萄加快生長成熟之時，9月的及時雨適當?shù)匮泳徚松L周期。酒莊葡萄園所在的地區(qū)排水性極佳，來自吉倫特河口的大風迅速地吹干雨水，避免葡萄園過于潮濕。葡萄的采收工作自9月15日持續(xù)至10月8日，采收的果實品質(zhì)尤為出色，尤其是一些風土條件極佳的地塊所種植的葡萄。

玫瑰山莊園酒窖

2015年份也是玫瑰山莊園歷史上最佳的年份之一。該年份的正牌酒香氣優(yōu)雅且富有表現(xiàn)力，醒酒后漸漸綻放出成熟的黑色水果、煙熏和烘烤的氣息。口感純凈、絲滑，單寧柔順，是一款非常精細的葡萄酒。它獲得葡萄酒大師蒂姆·阿特金（Tim Aktin MW）97分和《酒窖情報》（The Wine Cellar Insider）創(chuàng)始人杰夫·里弗（Jeff Leve）96分的好評。

2014年

這一年開春，氣溫低，降水多，天氣潮濕。4月，溫和的天氣促使葡萄快速生長，并在6月5日成功開花。7月氣溫低于以往平均水平，轉色期比以往晚一些來臨。8月有少量的降水，葡萄園有些潮濕，但隨后天氣炎熱干燥，一直持續(xù)到采收期。9月天氣總體良好，夜晚涼爽，為生長季畫上美好的句號。酒莊在9月22日開始采收，為了采摘最優(yōu)質(zhì)的葡萄，工作人員分4至6次進行采摘。

尼爾·馬?。∟eal Martin）在2016年品鑒2014年份的玫瑰山莊園時給出了96分的好評，他認為這款酒是波爾多左岸（Bordeaux Left Bank）該年份中表現(xiàn)最好的酒款之一，其香氣極為純凈、精致，單寧柔順，層次豐富，風格尤為精致，在未來許多年內(nèi)都適飲。此外，《葡萄酒愛好者》（Wine Enthusiast）也給出97分的高分評價。

2013年

對波爾多而言，2013年是一個艱難的年份。這一年春季，天氣寒冷潮濕，使得萌芽推遲。直到6月初，葡萄才開始緩慢開花，這注定是一個晚熟的年份。葡萄園內(nèi)有些梅洛（Merlot）葡萄出現(xiàn)了落果的現(xiàn)象。7月天氣炎熱干燥，一直持續(xù)至9月中旬，為葡萄成熟創(chuàng)造了良好的環(huán)境。轉色期稍有延遲，但葡萄的情況不錯，尤其是主導品種赤霞珠（Cabernet Sauvignon）。9月中旬，天氣由晴轉雨，葡萄面臨著感染霉菌的危險。此時，玫瑰山莊園迅速反應，工作人員反復檢查葡萄藤的情況，摘除葉子，避免環(huán)境過于潮濕。此外，酒莊優(yōu)異的風土條件也發(fā)揮了作用，來自吉倫特河口的大風迅速風干樹葉。隨后，酒莊于9月26日開始采摘果實。

雖然2013年份不如2015及2016年份那般突出，但依然不失為一個不錯的年份?！镀咸丫茞酆谜摺方o2013年的玫瑰山莊園正牌酒95分的高分，并描述道：“這是一款緊實的葡萄酒，伴有絕妙的果味，其風格強勁，但擁有該年份所有的清新感，兼具深邃且緊致的單寧。”

2012年

2012年天氣多變，1月氣候溫和，而2月卻非常寒冷多雨，導致葡萄萌芽較遲。6月，葡萄緩慢開花。直至月底，晴朗的天氣才來臨。整個8月天氣尤為晴朗、干燥，在一定程度上挽救了這一年份。采收前，突然的降雨迫使玫瑰山莊園不得不小心提防霉菌感染問題。最終在9月24日，酒莊開展了采收活動。由于果實成熟不均，酒莊工作人員只能多次進行采摘，在成熟度最佳的時候摘下葡萄。

玫瑰山莊園細致的管理確保了葡萄酒的品質(zhì)。其2012年份的正牌酒以迷人的酸度、頗為圓潤的單寧與緊致強勁的口感贏得了詹姆斯·薩克林（James Suckling）94分的評價。此外，《葡萄酒愛好者》與蒂姆·阿特金也給予該酒95分的高分。

2011年

2011年是一個充滿挑戰(zhàn)的年份。起初，天氣溫暖干燥，使得開花期提前。6月，葡萄正常坐果，但突如其來的冰雹襲擊了葡萄園，造成減產(chǎn)。而6月底則出現(xiàn)了熱浪天氣，幸而7月份雨水回歸，稍微緩和了干涸的局面。此后天氣不錯，延續(xù)至采收期。玫瑰山莊園在9月初便開始采收。

這一年，玫瑰山莊園在葡萄園管理和葡萄酒釀造方面都投入了更多的心血，工作人員反復穿梭在葡萄園內(nèi)，細致觀察葡萄的生長狀況。在釀造時，釀酒師將不同品種、地塊的葡萄分開發(fā)酵，并嚴格控制單寧的提取量。在他們的精心釀造下，2012年的玫瑰山莊園正牌酒延續(xù)一貫的品質(zhì)。蒂姆·阿特金給此酒97分的高分評價，而《葡萄酒愛好者》則稱，這款酒展現(xiàn)了玫瑰山莊園以往的特點，即強勁、集中且富有結構感，緊致的單寧與豐富的黑色水果風味相互交織，頗具層次感，陳年潛力佳，因此為它打出了94分。

2010年

2010年份特別干燥炎熱，是一個比肩波爾多超級大年（如2009、1989和1961年份）的年份。當年從春季到夏季，天氣都很不錯，除了6月出現(xiàn)了少量降雨，其他時候基本陽光明媚，葡萄得以在理想的環(huán)境中順利成長。玫瑰山莊園在9月27日開始采摘，最終的果實具有完美的成熟度和單寧含量。

圖片來源：www.chateau-montrose.com

2010年的玫瑰山莊園正牌酒斬獲了許多酒評家和機構的高分好評，尼爾·馬丁給此酒接近滿分的99分，稱贊它是玫瑰山莊園歷史上最佳的年份之一，其香氣非常誘人，結構緊致，層層交織，余味強勁而有結構感，陳年潛力極強。而《葡萄酒觀察家》（Wine Spectator）、《福斯塔夫雜志》（Falstaff Magazine）和杰夫·里弗則紛紛打出了97分的高分。

2009年

2009年是整個波爾多的超級大年，這一年風調(diào)雨順。生長季中期雖然有降雨，但是葡萄園排水性極佳的土壤以及來自河口的大風幫助葡萄園快速干燥，避免任何不良影響。整個夏季天氣炎熱干燥，為葡萄積累足夠的風味和色素提供了理想的條件。酒莊的采收工作從9月17日持續(xù)至10月5日，最終的果實非常健康、成熟。

出生于2009年這一優(yōu)越年份的玫瑰山莊園正牌酒自然是不負眾望，杰夫·里弗在2017年品嘗該酒的時候給出了完美的100分。尼爾·馬丁則打出98分，他在酒評中寫道：“這款酒具有強勁、華美的香氣，令人難以抗拒，口感飽滿有力，風味具有層次感，余味辛辣，頗為持久。”

2008年

2008年也是一個比較反復多變的年份。該年份多雨，葡萄園優(yōu)越的風土條件再一次顯示了其價值，幫助葡萄抵御了霉菌的感染。7月天氣好轉，但過了8月中旬，天氣又開始潮濕。所幸，9月份天氣突然轉晴，葡萄在最后階段成熟完成。該年份采收稍晚進行，從9月29日開始，到10月15日結束。

玫瑰山莊園葡萄園

據(jù)酒莊介紹，2008年份的玫瑰山莊園正牌酒色澤深邃，風格強勁，柔順馥郁的果味與純凈的質(zhì)地形成了良好的平衡，余味尤為精致、柔順。尼爾·馬丁打出了94分的分數(shù)，評價它是該年份葡萄酒中的佼佼者。

2007年

整體而言，2007年是一個溫暖潮濕的年份，只有4月份比較炎熱干燥。排水性佳的土壤和吉倫特河口的微風使得葡萄園能保持干燥的環(huán)境。除此之外，酒莊還進行綠色采收（Green Harvest），摘除部分葉子和有瑕疵的葡萄，為剩余的葡萄提供充足的生長空間。9月開始，天氣晴朗干燥，葡萄抓住最后的機會積累風味物質(zhì)。9月20日，葡萄園的采收工作正式開始。

尼爾·馬丁在2017年品嘗玫瑰山莊園2007年份正牌酒時作出了以下的評論：這款圣埃斯泰夫葡萄酒顯然是2007年份中一款成功的葡萄酒，也是該年份中少數(shù)具有陳年潛力的葡萄酒之一。酒款口感緊致，風格直接，余味頗具清新感，且具有令人喜愛的香料風味。（文/Shirley）