在美國，有一種葡萄酒酷似波爾多混釀（Bordeaux Blend），它便是梅里蒂奇（Meritage）。你也許曾在加州（California）葡萄酒的酒標(biāo)上見過這個詞，但卻不明白它背后的含義。

納帕谷葡萄園（圖片來源：www.pelletestate.com）

歷史由來

1976年巴黎審判（Judgment of Paris）后，加州的葡萄酒正式進(jìn)入人們的視野。然而，在80年代，當(dāng)?shù)氐纳a(chǎn)商在推廣葡萄酒的時候還是面臨一些問題。在美國，如果一款酒的酒標(biāo)上標(biāo)注了某個品種，這就說明它在混釀中占據(jù)了至少75%的比例。但是，當(dāng)時的釀酒師又偏愛使用多個品種來釀造葡萄酒，于是他們只有2個選擇，要么在酒標(biāo)上標(biāo)注“Bordeaux”或“Bordeaux-Style Blends”，要么標(biāo)注“Claret（紅葡萄酒）”或“Table Wine（餐酒）”，無論是哪一種方式，其實都不利于消費者了解葡萄酒的風(fēng)格和特點。1988年，為了解決這個問題，一批釀酒師聚集在一起，希望為當(dāng)?shù)氐牟柖嗷灬勶L(fēng)格的葡萄酒爭取一個認(rèn)定標(biāo)準(zhǔn)。他們成立了梅里蒂奇聯(lián)盟（Meritage Alliance），“梅里蒂奇”這一專用術(shù)語便由此而生。

釀酒品種

根據(jù)規(guī)定，梅里蒂奇葡萄酒需采用2種或以上的波爾多品種釀制，而且任何一個品種的比例不能超過90%。通常，釀酒師會使用赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）、品麗珠（Cabernet Franc）、佳美娜（Carmenere）、馬爾貝克（Malbec）和味而多（Petit Verdot）等品種。如果釀酒師在酒中加入了其他不符合規(guī)定的品種，那么就無法獲得梅里蒂奇聯(lián)盟的認(rèn)證，也不能在酒標(biāo)上標(biāo)注“梅里蒂奇”。此外，獲得認(rèn)證的葡萄酒每年的生產(chǎn)量不能超過25,000箱。

從左到右依次為赤霞珠、梅洛與品麗珠（圖片來源：www.bordeaux.com）

除了紅葡萄酒，梅里蒂奇也有白葡萄酒。與波爾多的白葡萄酒一樣，梅里蒂奇白葡萄酒主要由長相思（Sauvignon Blanc）、賽美蓉（Semillon）和密斯卡岱（Muscadelle）這幾個品種釀造。雖然這種白葡萄酒比較少見，但是它們口感優(yōu)雅、均衡，易于配餐，值得一試。（文/Shirley）