寶嘉龍城堡(Chateau Ducru-Beaucaillou)的歷史可以追溯到17世紀中后期,因土壤中富含礫石,得名“Beaucaillou”,意為美麗的小石頭。酒莊在1855分級中位列二級莊(Second Growth),地處波爾多左岸(Left Bank)的圣朱利安村(Saint-Julien),北鄰波雅克(Pauillac),南接瑪歌(Margaux),其葡萄酒風(fēng)格亦正是結(jié)合了二者的優(yōu)點,集力量和優(yōu)雅于一身。自21世紀以來,在波利(Borie)家族的掌管下,酒莊生產(chǎn)的頂級美酒層出不窮,頻攬名家盛贊,寶嘉龍城堡也因此享有“超二級莊(Super Second)”的美譽。羅伯特·帕克(Robert Parker)曾評價說:“寶嘉龍的本質(zhì)是高雅、勻稱、平衡、優(yōu)雅而卓越的”。自1982年起,寶嘉龍城堡紅葡萄酒8次獲得帕克的“Extraordinary(超凡,分數(shù)96以上)”評價,已成為圣朱利安村的金字招牌。值此2019波爾多期酒周(En Primeur Week)即將拉開帷幕之際,先一起來回顧一下寶嘉龍城堡的期酒在過往三個年份中的精彩表現(xiàn)吧。
寶嘉龍常將葡萄園中的石頭印上酒莊標志,贈予來訪者(圖片來源:Chateau Ducru-Beaucaillou)
2015年份
2015年于波爾多而言,是一個毋庸置疑的偉大年份,全年的氣候條件都恰到好處。溫暖的春季使葡萄樹開花較早,沒有遭遇冰雹和霜凍,葡萄芽處于最佳的生長狀況。5-7月氣候干燥,避免了葡萄枝葉過度生長,與葡萄爭奪養(yǎng)分。葡萄在干燥、陽光充足的氣候里得以充分累積糖分和風(fēng)味物質(zhì)。8月總體仍然較為干燥,但是氣溫開始下降,同時有一點小雨,帶來了葡萄順利生長所需的水分。9-10月晝夜溫差增大,十分有利于葡萄風(fēng)味物質(zhì)的凝聚和糖分的積累,采收季天氣狀況也很平穩(wěn)。葡萄酒界“第一夫人”杰西斯·羅賓遜(Jancis Robinson)稱,2015年份是波爾多一個值得“歡呼和躁動”的年份。
圖片來源:Chateau Ducru-Beaucaillou
2015年份的寶嘉龍城堡紅葡萄酒由95%赤霞珠(Cabernet Sauvignon)和5%梅洛(Merlot)混釀而成。在2016年的期酒品鑒周上,詹姆斯·薩克林(James Suckling)為它打出了96分的高分,稱其“濃郁而集中,散發(fā)著馥郁的黑莓和藍莓的香氣,還帶有新鮮且潮濕的葡萄園土壤及些許蘑菇的氣息,酒體飽滿,單寧充沛而精細,具有非凡的平衡感和深度”。在帕克團隊(Robert Parker Team)的期酒評分中,這款酒同樣獲得了94-96分的評價。
不可不提的是,2018年再度品鑒這款佳釀時,帕克團隊與詹姆斯·薩克林不約而同地將分數(shù)進一步提高到了97分。帕克團隊評價道,這款酒顏色深濃,散發(fā)著巧克力、櫻桃、黑醋栗、藍莓和甘草的誘人香氣,帶有雪茄盒、玫瑰和紫羅蘭的味道,還有些許黑胡椒和橄欖的風(fēng)味;酒體中等至飽滿,堅實而又柔軟的單寧十分誘人,余味悠長,層次豐富。
2016年份
波爾多在2016年逃脫了冰雹和霜凍天氣的厄運,成為法國最幸運的產(chǎn)區(qū)之一。這一年的春季寒冷且潮濕,葡萄樹開花較晚。到了夏季,氣溫開始逐漸升高,7、8月份炎熱而燥的天氣加速了葡萄的成熟。9月份,葡萄園迎來了適量降雨,使果實在成熟的同時亦能維持良好的酸度。
圖片來源:Chateau Ducru-Beaucaillou
2016年份的寶嘉龍城堡紅葡萄酒由85%赤霞珠和15%梅洛混釀而成,每公頃的產(chǎn)量僅在3,000公升左右,量少質(zhì)優(yōu),其風(fēng)味濃郁,骨架緊致,單寧強勁,礦物風(fēng)味持久悠長。在期酒品鑒周上,《葡萄酒觀察家》(Wine Spectator)為其打出了97-100分的潛在滿分,形容其為“以黑醋栗風(fēng)味為主,且香氣突出、余味緊致”,并盛贊它“風(fēng)格直接,是一款無可爭議的大酒”?!镀咸丫茞酆谜摺罚╓ine Enthusiast)同樣給出了97–99的高分評價,認為這款酒非常具有個性,平衡優(yōu)雅,單寧結(jié)構(gòu)佳、酸度充裕,在經(jīng)過進一步熟化后會有非常優(yōu)秀的品質(zhì)。此外,詹姆斯·薩克林和帕克團隊也分別給出了97-98分和96-98分的高分。帕克團隊評價其“風(fēng)味富有層次,骨架緊致,新橡木桶的風(fēng)味明顯卻不喧賓奪主,礦物質(zhì)風(fēng)味持久悠長,適宜長期陳年”。
2017年份
2017年4月,波爾多遭遇了一場嚴峻霜凍的襲擊。但寶嘉龍城堡因靠近吉倫特河(Gironde),受到河流調(diào)節(jié)的作用,幸運地避開了霜凍。5月后,天氣漸趨平穩(wěn)。6月溫和多雨,7、8月涼爽干燥,放緩了葡萄的成熟,使其得以繼續(xù)積累足夠的風(fēng)味物質(zhì)。2018年3月,紅酒世界曾在直播中采訪寶嘉龍CEO布魯諾-尤金·波利(Bruno-Eugene Borie)先生,并問到他對2017年份的看法。波利先生認為,2017年雖然經(jīng)歷了天氣的考驗,但是結(jié)果非常喜人,他還將2017年份寶嘉龍城堡紅葡萄酒比作“驕傲的雄雞”。
圖片來源:Chateau Ducru-Beaucaillou
2017年份的寶嘉龍城堡紅葡萄酒由90%赤霞珠和10%梅洛混釀而成,高比例的赤霞珠為酒液提供緊實的骨架和濃郁的風(fēng)味,正如雄雞般強壯。在當年的期酒品鑒周上,這款酒果然不負眾望,攬下了眾多酒評家和酒評機構(gòu)的好評。
詹姆斯·薩克林在品嘗了這款酒后不禁發(fā)出贊嘆,“天啊……這款酒如此強勁而濃郁,果味頗具深度,單寧美妙而成熟,酒體飽滿,果味和單寧富有層次感,余味悠長,風(fēng)格依舊經(jīng)典”,并為它打出了97-98分的超高分數(shù)。2017年份寶嘉龍與滴金酒莊(Chateau d'Yquem)、拉菲古堡(Chateau Lafite Rothschild)和木桐酒莊(Chateau Mouton Rothschild)等頂級名莊一道躋身詹姆斯·薩克林2017年份十大高分期酒榜單:
杰夫·里弗《酒窖情報》(Jeff Leve The Wine Cellar Insider)則發(fā)現(xiàn)了2017寶嘉龍強勁背后的另一種風(fēng)韻,該雜志評價道:“清新感與平易近人的風(fēng)格是這款酒的兩大特點,酒款具有往常的濃郁感,但更為精致、優(yōu)雅且柔軟”,并給出96-98分。
以上便為寶嘉龍城堡紅葡萄酒在2015-2017年份中的不俗表現(xiàn)。今年4月初,2018年份期酒又將面世,欲知寶嘉龍城堡能否再續(xù)輝煌,敬請關(guān)注紅酒世界后續(xù)2018期酒專題的相關(guān)報道。(文/River)