老色丹十年品鑒

老色丹酒莊（Vieux Chateau Certan）是波美侯（Pomerol）地區(qū)的老牌頭部酒莊，其歷史可以追溯到16世紀(jì)。如今，該酒莊為波爾多酒業(yè)的名門(mén)望族——蒂安邦（Thienpont）家族所有，在該家族的帶領(lǐng)下，老色丹酒莊穩(wěn)中有序地發(fā)展著，出品的葡萄酒品質(zhì)穩(wěn)定而優(yōu)異。本文帶你回顧老色丹酒莊最近10個(gè)年份，感受其韻味。

酒莊標(biāo)志（圖片來(lái)源：Vieux Chateau Certan） 

2019

2019年第一季度的天氣基本處于正常狀態(tài)，適宜葡萄樹(shù)的生長(zhǎng)。4月較為涼爽潮濕，延緩了葡萄樹(shù)的生長(zhǎng)。到了夏季，天氣晴好炎熱，空氣干燥，夜晚氣溫相對(duì)涼爽，這有利于葡萄順利成熟的同時(shí)保持酸度。7月兩場(chǎng)降雨為葡萄樹(shù)的生長(zhǎng)提供了必要的水分供應(yīng)。7月和8月的大部分時(shí)間天氣炎熱，熱量充足，為葡萄果實(shí)充分成熟提供了有力保障。這一年收獲的葡萄品質(zhì)優(yōu)異，為后續(xù)釀造經(jīng)典老色丹佳釀奠定了基礎(chǔ)。

2019年份老色丹酒莊紅葡萄酒由78%梅洛（Merlot）、15%品麗珠（Cabernet Franc）和7%赤霞珠（Cabernet Sauvignon）釀造而成，如今仍在酒莊陳釀。這款酒綻放出紅玫瑰、櫻桃白蘭地、黑覆盆子、紫羅蘭和八角茴香的迷人香氣，伴隨著濃郁的杏脯、藍(lán)莓派、波森莓、小豆蔻、檀香木和錫蘭茶的氣息，其酒體中等至飽滿，口感極為優(yōu)雅而不失緊致。

2018

2018年的冬春兩季天氣溫和，雨水充足。葡萄樹(shù)開(kāi)花情況十分理想，并順利坐果。夏季炎熱干燥且漫長(zhǎng)，葡萄園面臨缺水窘境，好在春季存蓄起來(lái)的雨水有效緩解了這一問(wèn)題。老色丹酒莊葡萄園里的老藤葡萄樹(shù)因?yàn)楦稍铮盍τ兴陆?，但果?shí)的風(fēng)味更為濃縮。

老色丹酒莊葡萄園（圖片來(lái)源：www.vieuxchateaucertan.com）

2018年的老色丹酒莊紅葡萄酒由70%梅洛與30%品麗珠混釀而成。這一年的梅洛成熟度頗高，為酒液的混釀搭建了良好的基底；品麗珠的加入，則使得酒液口感更為順滑，風(fēng)味更為持久。成酒呈深濃的紫紅色，帶有濃郁迷人的成熟水果和紫羅蘭香氣，成熟度與清新感達(dá)到美妙的平衡，出色展現(xiàn)了優(yōu)質(zhì)年份酒款應(yīng)有的特質(zhì)，陳年潛力可觀。

2017

這一年從涼爽干燥的冬季開(kāi)始，隨之而來(lái)的春季多雨且天氣溫和，葡萄樹(shù)較早萌芽。5月20日左右的氣溫仿佛進(jìn)入夏季，葡萄樹(shù)迅速進(jìn)入花期。在6月高溫而潮濕的環(huán)境下，葡萄樹(shù)長(zhǎng)勢(shì)較為旺盛。此后的夏季天氣炎熱干燥，葡萄果實(shí)健康生長(zhǎng)。9月天氣完美，每個(gè)品種的葡萄果實(shí)都達(dá)到了完美的成熟度，其中梅洛葡萄釀成的酒液質(zhì)地絲滑，果味成熟且口感清新。最終成酒呈深濃的石榴紅色，帶有微妙的紅色莓果香氣，質(zhì)地順滑，口感圓潤(rùn)、平衡。2017年是老色丹酒莊近20年來(lái)最為早熟的五個(gè)年份之一，具有不錯(cuò)的發(fā)展?jié)撡|(zhì)。

老色丹酒莊酒窖（圖片來(lái)源：www.vieuxchateaucertan.com）

2016

2016年是繼2015年之后，又一個(gè)出色年份。這一年的春季降雨明顯，葡萄園土壤得以儲(chǔ)備足夠的水分應(yīng)付接下來(lái)炎熱而干燥的夏天。葡萄樹(shù)在整個(gè)夏季狀態(tài)良好，進(jìn)入成熟季后，偶有少量降雨，為葡萄樹(shù)供應(yīng)水分的同時(shí)也使葡萄能夠更好地成熟，最終成就了平衡度與濃郁度俱佳的2016年份老色丹佳釀。

此年份獲得了帕克團(tuán)隊(duì)（Robert Parker Team）的100分滿分評(píng)價(jià)，麗莎·佩羅蒂-布朗（Lisa Perrotti-Brown）在2018年品鑒此酒時(shí)，稱贊其為她品鑒過(guò)的所有老色丹佳釀中最生動(dòng)美妙的一款酒。

2015

這一年生長(zhǎng)季的完美天氣成就了該年份佳釀的卓越品質(zhì)。涼爽而足夠濕潤(rùn)的冬季之后，迎來(lái)了明媚的春季，葡萄樹(shù)萌芽均勻，并且在之后順利開(kāi)花授粉與坐果。接下來(lái)炎熱而干旱的7月使得這一年的葡萄果實(shí)擁有較厚的果皮，此后成熟季的天氣狀況也十分理想。

酒莊建筑（圖片來(lái)源：www.vieuxchateaucertan.com）

2015年老色丹佳釀?dòng)?/span>80%梅洛、19%品麗珠和1%赤霞珠混釀而成。梅洛葡萄成熟度極佳，賦予酒款絲滑的質(zhì)地和力量感。品麗珠為酒液帶來(lái)迷人的清新感和持久的芳香，增添其復(fù)雜性。這一年份與2009年份酒款風(fēng)格極為相似，成酒擁有出色的陳年潛力，絲滑的質(zhì)地與清新的口感達(dá)到美妙的平衡，個(gè)性鮮明。

2014

2014年對(duì)老色丹酒莊來(lái)說(shuō)，是一個(gè)充滿意外與驚喜的年份。從年初到6月初，降雨頻繁，天氣潮濕，在夏初更是遭遇了多場(chǎng)暴雨。8月末終于迎來(lái)晴好天氣，且一直持續(xù)至葡萄采收。為了保險(xiǎn)起見(jiàn)，酒莊在轉(zhuǎn)色期后對(duì)葡萄進(jìn)行了多次綠色采收，甚至在采收前一周，還修剪了枝葉，以讓果實(shí)充分接受陽(yáng)光的照射，從而達(dá)到理想的成熟度。

2014年份的老色丹佳釀?dòng)?/span>80%梅洛、19%品麗珠和1%赤霞珠混釀而成。成酒擁有持久的水果香氣，清新感與圓潤(rùn)感巧妙平衡，是一款美味而迷人的佳釀。

2013

從開(kāi)年到夏初，2013年前6個(gè)月的平均氣溫較為涼爽，且降雨頻繁，大量的降水影響了葡萄樹(shù)早期開(kāi)花，從而導(dǎo)致了該年份減產(chǎn)。7月天氣好轉(zhuǎn)，除了8月初的幾場(chǎng)暴雨，好天氣一直持續(xù)至8月底。采收季期間，天氣潮濕炎熱，最終收成的葡萄產(chǎn)量略有下降，但葡萄果實(shí)的品質(zhì)不錯(cuò)，加上酒莊的嚴(yán)格篩選，這一年份的老色丹佳釀表現(xiàn)依然可圈可點(diǎn)。

老色丹酒莊紅葡萄酒（點(diǎn)擊圖片即可跳轉(zhuǎn)購(gòu)買）

2013年老色丹酒莊紅葡萄酒選用的梅洛葡萄占比較高，達(dá)到了92%，品麗珠僅占8%。此年份酒款果香豐富，覆盆子醬、草莓碎和黑醋栗軟糖的香氣縈繞鼻尖，入口后展現(xiàn)出令人贊嘆的深度與純凈度。

2012

2012年可謂是挑戰(zhàn)重重的一年。這一年以寒冷干燥的冬季為開(kāi)端，氣溫一度低至-11℃。到了春季，天氣變得涼爽而潮濕，葡萄樹(shù)的生長(zhǎng)開(kāi)始得并不順利，為減產(chǎn)埋下了“伏筆”，之后的夏天炎熱而干旱。老色丹酒莊的工作人員用豐富的經(jīng)驗(yàn)化解了一個(gè)個(gè)難題，在這年收獲了品質(zhì)不錯(cuò)的葡萄果實(shí)。

2012年老色丹酒莊紅葡萄酒由87%梅洛、12%品麗珠和1%赤霞珠混釀而成。帕克團(tuán)隊(duì)給予了該酒款95分的高分好評(píng)，并評(píng)價(jià)其：頗具力道，散發(fā)著煙熏和燉肉的香氣，單寧精細(xì)，酒體中等，余味中含有淡淡的煙草氣息。

老色丹酒莊紅葡萄酒（圖片來(lái)源：www.vieuxchateaucertan.com）

2011

這一年從4月開(kāi)始迎來(lái)如夏季般炎熱的天氣。五月末，葡萄樹(shù)相繼開(kāi)花。整個(gè)夏季干燥而炎熱，長(zhǎng)時(shí)間的高溫天氣使得葡萄成熟進(jìn)程加快，最終提前采收。2011年份采收的葡萄果實(shí)顆粒小，果皮的單寧和花青素含量豐富。其中品麗珠大放異彩，以極佳的成熟度和濃郁持久的風(fēng)味塑造了該年份老色丹佳釀的鮮明個(gè)性。

此年份的老色丹佳釀讓人想起優(yōu)秀的1983、1988年份，它們皆以陳年潛力見(jiàn)長(zhǎng)。這款酒色澤深濃，散發(fā)出李子、醋栗和櫻桃的迷人果香，還伴隨著淡淡的石墨和香料氣息，質(zhì)地柔順，是該年份的成功之作。

2010

2010年是公認(rèn)的優(yōu)質(zhì)年份，孕育了無(wú)數(shù)高品質(zhì)波爾多佳釀。這一年年初的冬季十分濕潤(rùn)，緊隨的春季陽(yáng)光明媚，葡萄枝芽得以快速萌發(fā)。夏季炎熱干燥，夜晚氣溫有所下降。最終收獲的葡萄果粒相對(duì)較小，產(chǎn)量較低。作為波爾多右岸的頭部酒莊，老色丹酒莊當(dāng)然不輸于人后。此年份老色丹佳釀?dòng)?/span>86%梅洛、8%品麗珠和6%赤霞珠混釀而成，表現(xiàn)十分亮眼?！镀咸丫瞥珜?dǎo)家》（Wine Advocate）主編麗莎·佩羅蒂-布朗在2020年3月品鑒完該酒后，給出了100分滿分好評(píng)，稱贊其：口感豐富迷人，黑果醬與藍(lán)果醬的風(fēng)味層層鋪展，單寧奢華，余味悠長(zhǎng)且芳香怡人。（文/Blair）