詹姆斯·薩克林（James Suckling）是當(dāng)今知名的權(quán)威酒評家之一，也是葡萄酒愛好者品酒路上的引路人。在他品鑒過的眾多美酒中，一款來自意大利托斯卡納（Tuscany）的“后起之秀”曾令其大為贊賞。薩克林認(rèn)為這款酒是托斯卡納真正的膜拜酒（Cult Wine）之一，100%的桑嬌維塞（Sangiovese）中流淌著勃艮第特級園（Grand Cru）的血液，讓他想起了羅曼尼·康帝（Domaine de la Romanee-Conti）的拉塔希（La Tache）特級園紅葡萄酒。這款酒就是繽繽格拉茲酒莊特斯塔瑪紅葡萄酒（Bibi Graetz Testamatta, Tuscany, Italy）。

繽繽格拉茲酒莊特斯塔瑪紅葡萄酒

天才釀酒師，從藝術(shù)家到“意大利葡萄酒界之英雄” 

特斯塔瑪紅葡萄酒之所以有如此非凡的品質(zhì)，這首先與莊主兼釀酒師繽繽·格拉茲（Bibi Graetz）先生密不可分。繽繽·格拉茲生于藝術(shù)世家，成長于意大利佛羅倫薩（Florence）附近的菲耶索萊（Fiesole），自幼便受到了雕塑家父親的藝術(shù)熏陶。他在繪畫方面天賦異稟，從佛羅倫薩藝術(shù)學(xué)院（Accademia delle Belle Arte）畢業(yè)后，也成為了一名才華橫溢的藝術(shù)家。出于對葡萄酒的深切熱愛，繽繽·格拉茲在學(xué)生時代便開始鉆研釀酒學(xué)。20世紀(jì)90年代末，繽繽·格拉茲開始嘗試用自家葡萄園栽培的葡萄釀酒。

莊主繽繽·格拉茲（圖片來源：www.bibigraetz.com）

2000年，他釀出了第一個年份的特斯塔瑪紅葡萄酒，該酒在發(fā)布初期便廣受好評。2003年，特斯塔瑪紅葡萄酒在波爾多國際葡萄酒及烈酒展覽會（Bordeaux Vinexpo）上獲評“最佳紅葡萄酒（Best Red Wine）”，用實力證明了其卓絕的品質(zhì)。除此之外，繽繽·格拉茲還打造了色彩紅葡萄酒（Colore Rosso）及色彩白葡萄酒（Colore Bianco）等優(yōu)質(zhì)佳釀，這些酒款頻頻獲得帕克團(tuán)隊（Robert Parker Team）、詹姆斯·薩克林以及《葡萄酒觀察家》（Wine Spectator）等權(quán)威酒評家及媒體的高分贊譽，而他本人也實現(xiàn)了從藝術(shù)家到杰出釀酒師的華麗轉(zhuǎn)身。在日本著名葡萄酒漫畫《神之水滴》（神の雫）中，繽繽·格拉茲還被稱贊為“意大利葡萄酒界之英雄”。

高品質(zhì)旗艦酒款，“瘋狂的頭腦”

特斯塔瑪紅葡萄酒頻頻攬獲高分好評，是眾多酒評家及酒評機(jī)構(gòu)高分榜單上的?？??！癟esta-Matta（特斯塔瑪）”在意大利語中的意思是“瘋狂的頭腦”，意為一個擁有強(qiáng)烈個性、鮮明風(fēng)格、積極態(tài)度以及創(chuàng)造力的人，酒款名與這一旗艦佳釀的風(fēng)格完美契合。這款超級托斯卡納（Super Tuscan）葡萄酒由100%老藤桑嬌維塞釀制而成，是傳統(tǒng)釀造工藝及創(chuàng)造力合二為一的產(chǎn)物，將超級托斯卡納這個概念提升到了更高的層次。

繽繽格拉茲酒莊特斯塔瑪紅葡萄酒酒標(biāo)（圖片來源：www.bibigraetz.com）

除了致力于釀造天然純粹的佳釀以展現(xiàn)托斯卡納優(yōu)越的風(fēng)土外，繽繽·格拉茲還為酒莊的每一款酒親自設(shè)計了色彩斑斕、令人過目不忘的酒標(biāo)。這些酒標(biāo)展現(xiàn)了對應(yīng)酒款的風(fēng)格，集合起來就像是一塊調(diào)色板，繽繽格拉茲酒莊也因此被稱為“調(diào)色板上的托斯卡納（Tuscany）”。

好年好果好釀造，美酒天成

對意大利整體而言，2015年是個優(yōu)秀的好年份。而在托斯卡納這樣的重點產(chǎn)區(qū)，葡萄酒的品質(zhì)則更加出彩。春季回溫較早，葡萄藤如期萌芽、開花。夏季天氣非常溫暖，只有八月中旬和九月初有適量降水。采收季期間，天氣晴朗而穩(wěn)定。除了好年份，特斯塔瑪紅葡萄酒的釀酒葡萄也很優(yōu)質(zhì)。它們源自繽繽格拉茲酒莊（Bibi Graetz）最好的5塊葡萄園，為了確保采收的葡萄完美成熟，每塊葡萄園還會被劃分為更小的地塊，進(jìn)行最高可達(dá)8次的細(xì)致采收。此外，這五個葡萄園都以老藤為特色，其中最老的葡萄藤樹齡達(dá)80年，產(chǎn)出的葡萄健康優(yōu)質(zhì)且風(fēng)味濃郁，為釀制好酒奠定了堅實的基礎(chǔ)。

莊主繽繽·格拉茲（圖片來源：www.bibigraetz.com） 

這款酒的釀造精細(xì)嚴(yán)格，凸顯了匠心釀酒的理念。在去梗和輕柔壓榨前，酒莊會對葡萄進(jìn)行二次篩選。之后葡萄會被置入225升的敞口橡木桶中，發(fā)酵時僅采用當(dāng)?shù)氐奶烊唤湍?，每天人工壓帽（Punch-down）6次。經(jīng)過7-10天的浸漬以及發(fā)酵后，酒液會被轉(zhuǎn)入舊橡木桶中陳釀24個月。2015年特斯塔瑪紅葡萄酒是令繽繽·格拉茲先生非常自豪的一款酒，他認(rèn)為這款酒絕對是他打造的“卓越的特斯塔瑪紅葡萄酒”之一，風(fēng)味非常集中，同時也兼具優(yōu)雅、精致以及結(jié)構(gòu)感，整體達(dá)到了出色的平衡。

頂級品質(zhì)，薩克林99分盛贊

有天才釀酒師兼莊主掌舵，外加天時地利，2015年特斯塔瑪紅葡萄酒獲得了詹姆斯·薩克林99分的盛贊，非常值得一品。薩克林贊美其道，“這是一款絕妙的葡萄酒。2015年份是繽繽格拉茲酒莊迄今為止所釀造的特斯塔瑪塔中最好的年份，這款出色的葡萄酒散發(fā)著迷人的紅色水果、茶葉、樹皮、濕泥土以及新鮮皮革的香氣，酒體飽滿，單寧絲滑，余味多汁。我非常喜歡這款酒的質(zhì)感和張力?，F(xiàn)在飲用已經(jīng)十分美妙，但它到2021年時會發(fā)展得更好?！?

2015年繽繽格拉茲酒莊特斯塔瑪紅葡萄酒（點擊圖片即可跳轉(zhuǎn)購買） 

如果你想一品“來自意大利的羅曼尼·康帝拉塔希”，感受出自“意大利葡萄酒界之英雄”之手的佳釀的風(fēng)采，2015年繽繽格拉茲酒莊特斯塔瑪紅葡萄酒將是一個充滿驚喜的選擇。（文/Laura）