悠悠歲月彈指過，壯觀大氣的男爵古堡（Chateau Pichon-Longueville Baron，又名碧尚男爵酒莊）城堡建筑已佇立于波爾多著名產(chǎn)區(qū)波雅克（Pauillac）有170年之久。該酒莊在1855分級中被評為二級莊，如今它更是成為了許多人心目中的“超二級莊”，實力與名望兼具。其出品的葡萄酒充分展現(xiàn)了波雅克的風土特色，2015年份佳釀便是表現(xiàn)出眾的代表作之一。

男爵古堡建筑（圖片來源：Chateau Pichon Baron） 

貴族名莊，內(nèi)外兼修

翻開男爵古堡長長的歷史畫卷，便可感受到其內(nèi)外兼修的濃厚貴族氣息。1689年，葡萄酒商人皮埃爾·德梅茲·魯臣（Pierre Desmezures de Rauzan）在拉圖酒莊（Chateau Latour）附近買下一些地塊，建立了魯臣莊園（Enclos Rauzan）。莊園的所有權(quán)于1694年隨著婚嫁而歸為雅克·碧尚·朗格維爾男爵（Baron Jacques Pichon de Longueville）所有，碧尚·朗格維爾莊園（Domaine de Pichon Longueville）由此誕生。碧尚·朗格維爾家族兢兢業(yè)業(yè)，將酒莊經(jīng)營得風生水起，出品的葡萄酒品質(zhì)優(yōu)秀。后來在1850年，酒莊被一分為二，其中男性子嗣繼承的部分發(fā)展為男爵古堡。

男爵古堡恢弘的城堡建筑便是由當時掌管酒莊的豪爾·碧尚·朗格維爾男爵（Baron Raoul Pichon de Longueville）受文藝復(fù)興時期建筑風格的啟發(fā)而興建的，平靜的水面上倒映著壯觀的城堡，構(gòu)成了一幅獨特的美麗畫卷。

男爵古堡建筑（圖片來源：www.pichonbaron.com）

1987年，安盛酒業(yè)（AXA Millesimes）入主酒莊，率領(lǐng)其進入了一段新的傳奇時期。他們斥資翻新城堡、改造釀造車間與酒窖，致力于讓這座歷史悠久的酒莊充分發(fā)揮出其釀造佳釀的潛力。

不懈努力下，男爵古堡完成了現(xiàn)代化建設(shè)，葡萄酒品質(zhì)也實現(xiàn)了質(zhì)的飛躍，其1989年份的正牌酒以出色表現(xiàn)成為《葡萄酒觀察家》（Wine Spectator）1992年的“年度之酒”；2009年份酒款成為了羅伯特·帕克（Robert Parker）心中的“波爾多神奇20（The Magical 20）”之一。 

鐘靈毓秀，風土卓越

男爵古堡的葡萄園位于吉倫特河（Gironde）左岸，占地約73公頃。葡萄園擁有波雅克產(chǎn)區(qū)典型的礫石土壤以及大顆的鵝卵石和沙土，排水性佳，而底土的儲水性又十分優(yōu)秀。園內(nèi)種植了65%赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、30%梅洛（Merlot）、3%品麗珠（Cabernet Franc）和2%味而多（Petit Verdot），平均樹齡約35年。

男爵古堡的酒莊團隊十分注重葡萄園的管理。他們經(jīng)過精心的規(guī)劃，根據(jù)土質(zhì)、葡萄品種和葡萄藤樹齡等，將葡萄園劃分為不同的地塊。日復(fù)一日，工人們精準修剪、精心照看，嚴格控制每個地塊的產(chǎn)量，只為培育出風味集中的優(yōu)質(zhì)葡萄果實。在葡萄酒釀造方面，男爵古堡的團隊也毫不松懈，堅持高度的敬業(yè)精神。他們以“品質(zhì)至上”為理念，嚴格把控釀酒過程中的每一道工序。

男爵古堡葡萄園（圖片來源：Chateau Pichon Baron）

為了釀成理想狀態(tài)的精品佳釀，釀酒團隊會對40多種不同地塊和品種的酒液逐一品嘗，然后從中甄選出品質(zhì)優(yōu)異的酒液用于正牌酒的混釀。這些酒液通常會先在優(yōu)質(zhì)法國橡木桶中陳釀。3個月后，酒莊會再次進行品鑒以決定最終的調(diào)配比例。通常，其正牌酒需要經(jīng)過18-20個月橡木桶陳年，成酒風味濃郁而復(fù)雜，單寧精致且細膩，酒體飽滿，結(jié)構(gòu)平衡，可以很好地展示風土和年份特質(zhì)。

優(yōu)質(zhì)年份，再現(xiàn)頂級佳釀

對于男爵古堡而言，2015年是一個十分杰出的年份。這一年冬季的降雨較為充足，為沉眠中的葡萄樹提供了水分儲備。春季轉(zhuǎn)暖，葡萄樹在4月下旬開始順利萌芽，5月末進入了花期。6月天氣狀況穩(wěn)定，葡萄坐果順利。初夏天氣溫暖，但時而炎熱干燥，酒莊在6月和7月剪枝疏葉，為葡萄營造更為有利的生長環(huán)境。7月末，天氣依然炎熱而干燥，部分葡萄已經(jīng)開始進入轉(zhuǎn)色期。8月和9月的幾場降雨讓葡萄得以更好地成熟。酒莊在9月中下旬采收梅洛，而赤霞珠的采收稍晚一些，在10月1日至9日采收，期間天氣狀況良好。最終收獲的果實酚類物質(zhì)成熟，風味集中，糖分含量豐富但不過量，且酸度宜人。

2015年碧尚男爵酒莊紅葡萄酒（點擊圖片即可跳轉(zhuǎn)購買） 

男爵古堡2015年份正牌酒品質(zhì)優(yōu)異，獲得了多位酒評家的高分評價。帕克團隊（Robert Parker Team）給其97分的好評，并認為：“此年份佳釀的顏色在中等至深邃的石榴紅至紫紅色之間，散發(fā)出巧克力櫻桃、破碎的紅醋栗和桑葚的香氣，伴隨著些許烘烤香料、百花香、月桂葉和一絲落葉的氣息。其口感優(yōu)雅而不失清新，酒體適中，紅色水果風味充沛而富有表現(xiàn)力，單寧精細且緊實，余味馥郁且持久。這款酒非凡的濃郁度、清新感和堅實的架構(gòu)預(yù)示了其優(yōu)秀的陳年潛力?！背酥?，這款酒還獲得了詹姆斯·薩克林（James Suckling）95分和杰夫·里弗《酒窖情報》（Jeff Leve The Wine Cellar Insider）97分的高分推崇。（文/Blair）