龐特卡內(nèi)古堡（Chateau Pontet-Canet，又名：龐特卡奈古堡）位于法國波爾多梅多克（Medoc）的波雅克（Pauillac）產(chǎn)區(qū)，在1855年梅多克分級(jí)中榮登五級(jí)莊寶座。近些年來，酒莊管理者泰瑟?。═esseron）家族精耕細(xì)釀，持續(xù)產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)佳釀。其正牌酒頻頻攬下酒評(píng)名家的高分認(rèn)可，其中不乏獲得100分滿分推崇的非凡年份佳釀，2016年龐特卡內(nèi)古堡紅葡萄酒（Chateau Pontet-Canet, Pauillac, France）便是其中之一。 

酒莊建筑（圖片來源：www.pontet-canet.com）

三個(gè)世紀(jì)，三個(gè)家族 

龐特卡內(nèi)古堡的歷史最早可以追溯到18世紀(jì)。1705年，曾任王室馬廄總管的讓-弗朗索瓦·龐特（Jean-Francois de Pontet）買下波雅克北部的數(shù)公頃土地并開辟了葡萄園。幾年后，他在卡內(nèi)（Canet）又購入了一些土地，并按當(dāng)時(shí)的習(xí)俗，將自己的姓氏“Pontet”與地名“Canet”相結(jié)合為酒莊命名。歷經(jīng)一個(gè)多世紀(jì)的蓬勃發(fā)展后，酒莊實(shí)力飛速增長，并入選1855五級(jí)莊。1865年，酒商赫爾曼·克魯斯（Herman Cruse）收購了龐特卡內(nèi)，自此克魯斯（Cruse）家族帶領(lǐng)酒莊走過了110年的時(shí)光。1975年，干邑酒商蓋伊·泰瑟?。℅uy Tesseron）將酒莊收歸麾下，酒莊由其后代一直管理至今。 

酒莊成立至今已走過三百多年的歲月，而在這漫長的三個(gè)世紀(jì)中，酒莊僅經(jīng)歷過三個(gè)家族的掌管，且均管理了很長一段時(shí)間，這在梅多克并不多見，歸屬的穩(wěn)定性也使得酒莊的釀造技藝和傳統(tǒng)得以代代相傳。

酒莊景觀

不斷探索，有機(jī)與生物動(dòng)力法種植

為培育優(yōu)質(zhì)的釀酒葡萄，龐特卡內(nèi)古堡在葡萄園管理上從未停止過探索的步伐。2004年，酒莊開始在部分葡萄園內(nèi)踐行生物動(dòng)力法（Biodynamics）。酒莊團(tuán)隊(duì)發(fā)現(xiàn)這些地塊出產(chǎn)的葡萄酒較之以往品質(zhì)更為出色，因此便決定在葡萄園中全面推行生物動(dòng)力法種植，這在梅多克列級(jí)莊中是先驅(qū)性的舉措。為了更好地維護(hù)葡萄園的土壤，酒莊于2008年起開始在園內(nèi)采用馬匹進(jìn)行耕作。2010年，龐特卡內(nèi)古堡獲得法國國際生態(tài)認(rèn)證中心（Ecocert）頒發(fā)的有機(jī)認(rèn)證和生物動(dòng)力葡萄酒協(xié)會(huì)（Biodyvin）授予的生物動(dòng)力認(rèn)證，4年后又通過了得墨忒耳國際（Demeter International）的生物動(dòng)力認(rèn)證。正因?yàn)橐恢币詠韺?duì)當(dāng)?shù)仫L(fēng)土和自然環(huán)境的充分尊重，酒莊才能釀造出展現(xiàn)當(dāng)?shù)仫L(fēng)土之萃的高品質(zhì)佳釀。 

龐特卡內(nèi)古堡葡萄園（圖片來源：www.pontet-canet.com）

精益求精，追求卓越 

在葡萄酒釀造方面，龐特卡內(nèi)古堡對(duì)每個(gè)環(huán)節(jié)都精益求精。在葡萄達(dá)到最佳成熟度時(shí)，酒莊會(huì)按風(fēng)土特點(diǎn)來分開采摘。這需要將一個(gè)地塊分成更小的兩三個(gè)部分，更耗費(fèi)人力，但卻可以更好地在成酒中展現(xiàn)葡萄園多樣的風(fēng)土特色。人工采摘后，酒莊會(huì)對(duì)釀酒葡萄進(jìn)行兩次篩選：第一次是在去梗前，第二次是去梗后在震動(dòng)分揀臺(tái)上進(jìn)行最后的質(zhì)控，確保僅有優(yōu)質(zhì)的果實(shí)進(jìn)入發(fā)酵環(huán)節(jié)。在發(fā)酵過程中，酒莊采用天然酵母進(jìn)行發(fā)酵，并盡量減少人為干預(yù)。

龐特卡內(nèi)古堡的葡萄篩選及傳送裝置

值得一提的是，酒莊在1895年時(shí)便在時(shí)任總經(jīng)理泰奧菲爾·斯卡溫斯基（Theophile Skawinski）的創(chuàng)新管理下，開始采用重力自流法（Gravity Flow）進(jìn)行作業(yè)，目前酒莊仍然沿用著這一方法。此外，酒莊在陳釀葡萄酒時(shí)盡量降低新橡木桶的使用比例，并采用了一批特別制作的混凝土罐來陳釀部分酒液。這些混凝土罐的制作原料中還混入了葡萄園中的少量泥土，使得風(fēng)土在葡萄園、酒窖和葡萄酒間建立起紐帶，最終成酒風(fēng)味純凈、品質(zhì)卓越。

龐特卡內(nèi)古堡酒窖

2016龐特卡內(nèi)，滿分佳釀再現(xiàn) 

優(yōu)異的風(fēng)土條件加上酒莊的精心釀造，龐特卡內(nèi)古堡出產(chǎn)的葡萄酒質(zhì)量上乘，尤其是其正牌酒——龐特卡內(nèi)古堡紅葡萄酒表現(xiàn)尤為優(yōu)秀，自2003年份起，每個(gè)年份都獲得了帕克團(tuán)隊(duì)（Robert Parker Team）90分以上的好評(píng)，其中2009和2010兩個(gè)年份更是得到了帕克團(tuán)隊(duì)的100分滿分評(píng)價(jià)。而2016年份酒款也憑借卓越品質(zhì)獲得了《葡萄酒愛好者》（Wine Enthusiast）的100分滿分贊許，并入選其2019年百大窖藏精選（Cellar Selections）榜單的第二名。此外，帕克團(tuán)隊(duì)和杰夫·里弗《酒窖情報(bào)》（Jeff Leve The Wine Cellar Insider）也分別給予它98+分和99分的超高分。

2016年龐特卡奈古堡紅葡萄酒（點(diǎn)擊圖片即可跳轉(zhuǎn)購買）

這款2016年份的正牌酒色澤濃郁，酒體飽滿，口感層次分明，單寧成熟、堅(jiān)實(shí)且?guī)в蓄w粒感?！镀咸丫茞酆谜摺吩u(píng)價(jià)其：“是一款誘人的葡萄酒，口感飽滿，果香馥郁，結(jié)構(gòu)宏大，達(dá)到恰到好處的平衡……隨著陳年發(fā)展，它將會(huì)成為一款卓越非凡的葡萄酒。”帕克團(tuán)隊(duì)的麗莎·佩羅蒂-布朗（Lisa Perrotti-Brown）在2020年品鑒這款酒后認(rèn)為，“它在如此年輕的階段便已展現(xiàn)出如此豐富的層次，若其在陳年幾年后得到滿分，我一點(diǎn)也不會(huì)感到驚訝?！?span style="font-size:12px;">（文/Sophie）