一、常見的葡萄種群
世界上分布著約60多個不同的葡萄種,其中最為重要的有歐洲種群(Vitis vinifera)、美洲種群以及東亞種群。
歐洲種群主要起源于黑海、里海、地中海沿岸等地,目前在世界各地均有分布,該種群只有“歐洲種”一個種,世界上所有的葡萄酒幾乎全是采用歐洲種的葡萄來釀制的。目前歐洲種有5000-10000個葡萄品種。歐洲種的葡萄果實優(yōu)良、風(fēng)味純正、產(chǎn)量較好,不過抗病蟲害的能力較差,不抗根瘤蚜。?世界上許多著名的鮮食和釀酒葡萄均屬于此種,它是葡萄屬中最重要的一個種。常見的釀酒葡萄佳麗釀、佳美、赤霞珠等均屬于歐洲種。
美洲種群包括20余種,起源于北美大西洋沿岸,分布在北美洲。其中最主要的種包括美洲葡萄(Fox Grape)、河岸葡萄、沙地葡萄、冬葡萄和霜葡萄等。由于美洲種葡萄抗病蟲害的能力較強,常被作為砧木來進行葡萄嫁接。
葡萄園
東亞種群有共40余種,其中起源于我國的約有27種。目前研究較多并用作雜交親本的首先是山葡萄,其次還有董氏葡萄。
二、葡萄整形修剪
?。ㄒ唬┱J(rèn)識整形修剪
葡萄是藤本植物,莖蔓柔軟,必須設(shè)立支架,以達到高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)的栽培目的。適宜的架式、良好的樹形、合理的修剪可以減少枝葉的養(yǎng)分消耗,保證果實的產(chǎn)量及品質(zhì)。
架式、整形和修剪是決定葡萄栽培方式的重要方面。一定的架式,要求一定的整形方式,一定的整形方式又要求一定的修剪方法。
同時,一定的整形修剪方式也要求有相應(yīng)的架式才行。
整形(Training)主要是指借助不同的修剪手法和綁縛方式將葡萄樹體造就成一定的形狀。
修剪(Pruning)主要是除去多余的葡萄枝蔓、新梢、葉片及其它營養(yǎng)器官。通常除去死亡的部分不算修剪。除未成熟的果穗和花序,通常稱之為疏花疏果(thinning)。
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架式(Support form) 是指用于支撐葡萄枝蔓生長的支架型式(葡萄搭架的形式)。
葡萄的架式有很多種類型,目前,生產(chǎn)上常采用的架式主要是籬架、棚架和柱式架。
1、籬架
概述:架面與地面垂直或略傾斜,沿著葡萄行向每隔一定距離設(shè)立支柱,支柱上拉鉛絲,葡萄枝葉在架面上分布,形狀類似籬笆,所以稱為籬架。
籬架的優(yōu)點:通風(fēng)透光好、管理方便、適宜密植和機械化管理等。
主要類型:單(壁)籬架、雙(壁)籬架和“T”字形架(或?qū)掜敾h架)。
1)單籬架
基本架式:沿葡萄行向在行內(nèi)每隔5-6米栽立支柱,每行葡萄立一排支柱,其上拉1~4道或更多的鉛絲,架高1~2m,因地區(qū)、品種、樹勢和整形方式而異。
適應(yīng)范圍:行距較窄的葡萄園(1~3m)。
單籬架的優(yōu)點:通風(fēng)透光好,易于提高漿果品質(zhì);田間管理方便,如病蟲防治,土壤、水肥等的管理;整形速度快,樹勢旺盛,枝蔓成熟度高,更新快;適于密植,容易豐產(chǎn);便于機械化作業(yè)。
單籬架的缺點:多主蔓,主蔓易旺長過密;綁蔓費工;易染病。
2)雙籬架
基本架式:在葡萄植株的兩側(cè),沿著一行葡萄建立相互靠近的兩排單籬架,將植株的枝蔓平分為兩部分,分別引縛于雙壁上。
雙籬架的兩壁相距約70~80cm,以兩壁略向外傾斜為好,即基部相距(行距)60~70cm,頂部相距80~100cm,架高約1.8m。
適應(yīng)范圍:多主蔓扇形,肥水條件較好的園地。
雙籬架的優(yōu)點:單位面積上的有效架面大大增加,使葡萄能夠充分利用光能。單位面積的產(chǎn)量較高。
雙籬架的缺點:通透性差;病害不易控制;管理工作量較大。
2、棚架
概述:在立柱上設(shè)橫梁或拉鉛絲,形似蔭棚,故稱為棚架。架面與地面傾斜或平行,葡萄枝蔓主要分布在離地面較高的棚面上。這種方式也可用于制作葡萄長廊等賞心悅目的特色風(fēng)景。
特點:土、肥、水管理可以集中在較小的范圍內(nèi),地上部枝蔓可利用較廣的空間,適于丘陵及山地采用。對于冬季需埋土防寒的地區(qū)可以采用行距較大的棚架,在高溫多濕地區(qū)可采用離地較高的棚架。
缺點:管理操作較費事,特別是對于矮棚架或者低矮的傾斜部分;機械化操作困難,若夏季修剪不夠及時、正確,會造成棚面蔭蔽,加重病蟲害的發(fā)生。
主要類型:大棚架、小棚架、棚籬架。
3、柱式架
基本架式:采用木棍或單柱給葡萄枝蔓以支持,使其能在離地面一定高度的空間內(nèi)生長。它與前述的籬架和棚架不同,不用鉛絲,沒有固定的架面。
一般干高和柱高一致,為1.0~1.5m左右,主干上保留4~5個結(jié)果母枝,新梢不加引縛,任其自然向四周下垂生長,當(dāng)主干粗大到足以支撐其本身全部重量時(6~10年),可去掉支柱,成為無架栽培。
適應(yīng)范圍:冬季溫暖不需要埋土防寒的地區(qū);適合頭狀整形,短梢修剪。
優(yōu)點:節(jié)省架材,適于密植,管理方便。
缺點:管理不當(dāng)時,易造成通風(fēng)透光不良。
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