審美疲勞是人們正常的心理狀態(tài)，即便是世界名畫，看多了也會產(chǎn)生審美疲勞。同樣道理，當總是品嘗相同的葡萄酒，久而久之，再敏感的味覺也會變得寡淡無味，產(chǎn)生味覺疲勞，所以總是專一地品嘗一種葡萄酒的您，也許也該換換口味，試試其他的葡萄酒，這更有助于您打開味蕾，感受不同葡萄酒間的微妙區(qū)別。這個過程不僅能讓您享受到一番味覺盛宴，甚至還能讓您成為專業(yè)的葡萄酒專家。

以下羅列的18種高貴的葡萄品種，既普遍常見，又能釀制出風味獨特的葡萄酒。一旦掌握了以下列表信息，您將能直觀地了解到世界上大部分紅葡萄酒和白葡萄酒的主要風味特征。

什么是高貴的葡萄品種？

本文列舉了18種高貴葡萄品種，包括紅葡萄和白葡萄（如圖），采用這些葡萄釀成的葡萄酒幾乎能呈現(xiàn)出葡萄酒風味的完整范圍，從清透酸爽的白葡萄酒到濃郁深濃的紅葡萄酒。

為什么有高貴品種與非高貴品種的區(qū)別？

高貴的葡萄品種也被稱為國際葡萄品種，這些葡萄品種廣泛地種植于主要的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，并廣受歡迎。它們的歷史與法國葡萄品種，如赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和黑皮諾（Pinot Noir）的流行密切相關(guān)。當葡萄品種，如仙粉黛和馬爾貝克的種植范圍越來越廣泛時，它們就可以晉升為國際葡萄品種。

9種高貴的紅葡萄品種

以下葡萄品種所釀成的葡萄酒，風味從最清淡到最濃郁。

1、黑皮諾

這種葡萄是酒體最輕盈，口感最清淡的紅葡萄品種，品嘗黑皮諾葡萄酒能讓您明白紅葡萄酒的酸度和花香味。 類似的葡萄品種有圣勞倫（St. Laurent）的佳美（Gamay）。

2.歌海娜

歌海娜是一種香甜的紅葡萄品種，所釀成的葡萄酒能夠同時展現(xiàn)出紅葡萄酒的淡淡的果香味。 類似的葡萄品種有：仙粉黛（Zinfandel）、 普里米蒂沃（Primitivo）和佳麗釀（Carignan）。

3、梅洛

梅洛的風味濃郁程度中等，單寧較輕，散發(fā)著水果味。類似的葡萄品種有：科維納（Corvina）、黑曼羅（Negroamaro）和神索（Cinsault）。

4、桑嬌維塞

采用桑嬌維塞釀成的葡萄酒花香味與黑皮諾近似，但是比后者的單寧含量高，并還帶有櫻桃味。 類似的葡萄品種有：多瑞加弗蘭卡（Touriga Franca）和古諾瓦茲（Counoise）。

5、內(nèi)比奧羅

采用該種葡萄釀制的葡萄酒風味極佳，高單寧、高酸，但色澤較淺淡，很少有與之類似的葡萄酒。 類似的葡萄品種有艾格尼科（Aglianico ）。

6、丹魄

該葡萄釀成的葡萄酒單寧含量高，帶有泥土的芳香，還有黃花煙草味。類似的葡萄品種有薩格蘭蒂諾（Sagrantino ）。

7、赤霞珠

采用該葡萄釀制的葡萄酒是世界上酒體豐滿，但平衡性最好的葡萄酒，余味悠長。類似的葡萄品種有：品麗珠（Cabernet Franc）、 勒格瑞（Lagrein）和蒙特布查諾（Montepulciano）。

8、西拉

西拉葡萄酒濃郁，酒體豐滿，單寧較輕，帶有深色水果風味，余味美妙。所含風味從橄欖到黑莓，再到煙草味。類似的葡萄品種有：巴貝拉（Barbera）、多姿桃（Dolcetto）和門西亞（Mencía）。

9、馬爾貝克

該葡萄釀成的葡萄酒香甜程度與歌海娜葡萄相似，但與歌海娜所帶有的草莓和櫻桃味不同，它含有更多藍莓或黑莓的味道。類似的葡萄品種有：慕合懷特（Mourvedre）、 黑珍珠（Nero d’Avola）和國產(chǎn)多瑞加（Touriga Nacional）。

9種高貴的白葡萄品種

采用以下葡萄釀制的葡萄酒，風味從清淡型的到濃郁型的。 1、灰皮諾

該葡萄釀制的葡萄酒酒體輕盈，清新酸爽。 類似的葡萄品種有：青葡萄（Vinho Verde）、卡爾卡耐卡（Garganega）、阿斯提可（Assyrtiko）、阿爾巴利諾（Albari?o）和特雷比奧羅（Trebbiano）。

2、雷司令

該葡萄釀成的酒呈微甜型到甜型，帶有蜂蜜味，酸度較高。 類似的葡萄品種有：托卡伊混釀（Tokaji）和西萬尼（Sylvaner）

3、長相思

采用該葡萄釀成的葡萄酒帶有青色水果風味，清新酸爽。 類似的葡萄品種有：維蒙蒂諾（Vermentino）、 弗留利葡萄（Friulano）、 綠維特利納（Grüner Veltliner）和維蒂奇諾（Verdicchio）。

4、白詩南

采用該品種釀制成的葡萄酒清新，帶有花香和檸檬香味。 類似的葡萄品種有：特濃情（Torrontes）。

5、黃莫斯卡托

采用該葡萄釀成的葡萄酒呈甜型，帶有桃子和香橙花香味。 類似的葡萄品種有米勒-圖高（Müller Thurgau）。

6、瓊瑤漿

采用該品種釀成的葡萄酒呈微甜型到甜型，帶有蜂蜜和生姜的味道。類似的葡萄品種有瑪爾維薩（Malvasia）。

7、賽美蓉

所釀葡萄酒呈干型，酒體中等，帶有檸檬香味。 類似的葡萄品種有：菲亞諾（Fiano）和格里洛（Grillo）。

8、維歐尼

所釀成的葡萄酒酒體中等，散發(fā)著花香味。 類似的葡萄品種有瑪珊（Marsanne）。

9、霞多麗

所釀成葡萄酒呈干型，酒體豐滿。 類似的葡萄品種有瑚珊（Roussanne）。

版權(quán)說明：歡迎轉(zhuǎn)載，轉(zhuǎn)載請注明稿件來源：“紅酒世界網(wǎng)”。