雖然全世界的葡萄種類紛繁，但只有少數(shù)的葡萄品種在占據(jù)著葡萄酒市場(chǎng)，且能得到全世界葡萄酒愛好者的歡迎。由于整體上的葡萄酒工業(yè)和農(nóng)業(yè)都處在不斷的變化之中，所以沒有證據(jù)顯示，究竟是哪一個(gè)葡萄品種的種植是最廣泛的。然而，我們?cè)谑袌?chǎng)上常常會(huì)見到，不論是白葡萄酒還是紅葡萄酒，來(lái)來(lái)去去也就是那么幾個(gè)葡萄品種名稱，并且得到了葡萄酒愛好者們的青睞。其中，我們最最常見的兩個(gè)品種就是霞多麗（Chardonnay）和赤霞珠（Cabernet Sauvignon）。

一、霞多麗

霞多麗是法國(guó)勃艮第白葡萄酒最重要的葡萄品種，在全世界幾個(gè)大葡萄酒產(chǎn)區(qū)也得到了廣泛的栽培。據(jù)悉，霞多麗葡萄很有可能就來(lái)自法國(guó)東部，是一種由皮諾家族葡萄和幾乎絕跡的白高維斯（Gouais Blanc）葡萄雜交而成的。用霞多麗可以釀制出酒體適中或酒體飽滿，且往往帶有復(fù)雜風(fēng)味的白葡萄酒。

二、赤霞珠

赤霞珠是全世界最受歡迎且種植面積最廣泛的葡萄品種。用這種深色厚皮的葡萄能夠釀制出口感濃郁，酒體飽滿，且?guī)в袧庥麸L(fēng)味的葡萄酒。此葡萄品種來(lái)自法國(guó)的波爾多產(chǎn)區(qū)，通常會(huì)與其他葡萄品種釀制出的葡萄酒（如梅洛）進(jìn)行調(diào)配。赤霞珠除了是波爾多地區(qū)最主要的葡萄品種外，還在加州納帕谷（Napa Valley）產(chǎn)區(qū)得到了廣泛的種植。此外，該品種在美國(guó)華盛頓州、澳大利亞和智利也被廣泛地用來(lái)釀制葡萄酒。

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三、其他常見的白葡萄品種

長(zhǎng)相思（Sauvignon Blanc）葡萄通常會(huì)“尾隨”霞多麗生長(zhǎng)在法國(guó)以外的地區(qū)。這種法國(guó)品種能夠釀制出一種味道十分濃郁且酸度較高的白葡萄酒?；移ぶZ（Pinot Grigio）葡萄是意大利白葡萄餐酒最主要的原料，而用雷司令（Riesling）葡萄釀制而成的甜酒口感較復(fù)雜，通常帶有十分完美的平衡的酸味。

四、其他常見的紅葡萄品種

法國(guó)和加州的釀酒師通常會(huì)用梅洛（Merlot）葡萄與赤霞珠葡萄進(jìn)行調(diào)配。上文提到，霞多麗是法國(guó)勃艮第白葡萄酒的主要品種，而黑皮諾（Pinot Noir）則是用來(lái)釀制勃艮第紅葡萄酒的最主要品種。西拉（Syrah或Shiraz）品種源自法國(guó)的北羅訥河谷（Rhone Valley），現(xiàn)在全球多個(gè)產(chǎn)區(qū)都能用來(lái)調(diào)配結(jié)構(gòu)清晰且口感濃郁的葡萄酒。當(dāng)然，有些最好的西拉葡萄酒還是來(lái)自澳大利亞的巴羅薩谷（Barossa Valley）產(chǎn)區(qū)。