梅洛：毀譽參半的4大真相

梅洛（Merlot）無疑是全球最受歡迎的紅葡萄品種之一，它與赤霞珠（Cabernet Sauvignon）在多數(shù)波爾多葡萄酒中共同擔綱。用梅洛葡萄釀制出的紅葡萄酒口感非常怡人，因此受到了很多消費者的歡迎，當然也因為相同的理由，它也遭到了挑剔的專家們的苛責。

       1. 梅洛粉絲遍布全球

       即便在以混釀葡萄酒為主的波爾多，梅洛也是種植最廣泛的葡萄品種

　　由于梅洛葡萄酒的口感十分怡人，因此，梅洛葡萄在全世界得到了廣泛的栽培。在波爾多以外的地區(qū)，梅洛單一品種葡萄酒亦獲得了市場的廣泛認可。1990年之前，梅洛的名氣已明顯大增，這在北美地區(qū)尤為明顯——在遍地種植赤霞珠的加利福尼亞，梅洛突然成為了炙手可熱的葡萄品種。此外，不少美國酒商也紛紛遠赴智利和法國朗格多克（Languedoc）進口桶裝梅洛，再裝瓶銷售。

　　2. 梅洛因個性不足被稱為“柔順版的赤霞珠”和“紅葡萄酒中的霞多麗”

　　由于梅洛與赤霞珠擁有諸多相似特征，如單寧含量都較豐富，而且其他風味種類也較一致，有人便稱梅洛為“柔順版的赤霞珠”。

       梅洛口感比赤霞珠更加柔順，因此配餐范圍也更廣泛

       梅洛葡萄酒的口感較為柔順，帶有香料和水果等香氣，當然，其具體風味由葡萄生長地點的土壤和天氣類型等因素決定。正如人們所了解的那樣，雖然梅子是梅洛葡萄酒典型的風味類型，但該品種更多時候會被認為是一種沒有個性的葡萄酒，也因此獲得了“紅葡萄酒中的霞多麗”的稱號。

　　3. 梅洛也曾被“踩”

　　梅洛近些年的銷售量一直在下降，有人認為，這與電影《杯酒人生》（Sideway）中主人公對梅洛的不屑評價有關。而人們對梅洛不屑的原因，基本上又要歸結于梅洛的“沒有個性”。

　　4. 梅洛“白”版依舊被“踩”

       其實，市場上還有一種用梅洛葡萄釀制而成的桃紅葡萄酒，英文叫做“White Merlot”，它與白仙粉黛（White Zinfandel）的出現(xiàn)如出一轍。當然，此種梅洛桃紅葡萄酒并沒有白仙粉黛那樣幸運——它和“正”版梅洛一樣，又遭到了“沒有個性”的負面評價。（編譯/大寶）