佳美娜這個曾經(jīng)不受重視的小角色，近年來逐漸贏得了釀酒師的青睞。干露酒莊（Concha y Toro）釀酒師伊納修·雷卡巴倫（Ignacio Recabarren）說：“在葡萄根瘤蚜蟲病泛濫之前，佳美娜在波爾多混釀葡萄酒中扮演了重要的角色。佳美娜能給葡萄酒帶來獨特的風(fēng)味，包括黑櫻桃果味、紫羅蘭花香和草本植物的香氣。人們只是把佳美娜當做像三明治里的果醬一樣的附屬品，沒有人去正視它，并把它當做一種重要的葡萄品種。一些人認為，佳美娜和梅洛（Merlot）沒什么太大的區(qū)別。事實上，佳美娜和梅洛完全不同，佳美娜更直接更易飲，我非常希望消費者能欣賞佳美娜。”

雷卡巴倫對佳美娜有特殊的感情，他致力于釀造口味集中又充滿清新風(fēng)味的佳美娜葡萄酒。雖然在開始的時候這很困難，但現(xiàn)在智利的消費者已經(jīng)逐漸開始接受佳美娜。如今，佳美娜已經(jīng)超越了赤霞珠（Cabernet Sauvignon）成為智利非常流行的葡萄品種。

　　盡管如此，雷卡巴倫并不認為現(xiàn)在就需要把佳美娜推廣成為智利的標志性葡萄品種，他說：“對于智利的葡萄酒行業(yè)來說，有一個標桿，有自己的特色是非常重要的。但是我不認為佳美娜在智利的地位能媲美馬爾貝克（Malbec）在阿根廷的地位。”

　　比起赤霞珠，佳美娜色澤更加深厚，單寧更加柔和。但是如果種植不當，佳美娜會發(fā)展出生青味。在智利，品質(zhì)優(yōu)秀的佳美娜葡萄酒比赤霞珠葡萄酒更具有陳年潛力。

　　目前，干露酒莊旗下?lián)碛卸嗫罴衙滥绕咸丫疲?a href="http://xxzwdq.com/winery/concha-y-toro/B8668FAD-1E92-403A-BBF6-B5DFD1110E88" target="_blank">干露侯爵佳美娜干紅葡萄酒（Concha y Toro Marques de Casa Concha Carmenere, Peumo, Chile）、干露羊駝佳美娜干紅葡萄酒（Vicuna Carmenere, Central Valley, Chile）等。（編譯/軟軟Sylvia）