雷司令(Riesling)是世界上最優(yōu)秀的白葡萄品種之一,其父系葡萄品種是白高維斯(Weißer Heunisch,英稱Gouais blanc),母系葡萄品種則是塔明娜(Traminer)和一種野生葡萄品種的雜交后代。
關(guān)于雷司令最早的文獻(xiàn)記錄來自于布列塔尼公國(Brittany)的約翰四世(John IV),他被稱為“卡左雷恩伯爵(Count of Katzenelnbogen)”,是曾經(jīng)在靠近德國法蘭克福(Frankfurt)萊茵河流域歷史上的一位重要男爵。據(jù)相關(guān)文獻(xiàn)顯示,公元1435年3月13日,約翰四世有22先令(Shilling)的開支用于葡萄園購入了雷司令葡萄的扦插苗,文獻(xiàn)中的德語記錄為“seczreben Rießlingen in die wingarten”。
圖片來源:Julius Kuhn-Institut
公元1477年,雷司令葡萄在法國阿爾薩斯(Alsace)再一次被提到,當(dāng)時提及雷司令葡萄的拼寫為“Rissling”。直到公元16世紀(jì),雷司令葡萄的現(xiàn)代拼寫“Riesling”才正式出現(xiàn)在文獻(xiàn)記錄中。這本文獻(xiàn)是1552年版的德文書籍《草藥集》(Kreutterbuch),其作者是當(dāng)時德國的一位植物學(xué)家海歐納莫斯·博克(Hieronymus Bock)。
如今,雷司令之名傳遍全世界,并被廣泛種植,其中最出名的種植區(qū)域絕對是德國的摩澤爾產(chǎn)區(qū)(Mosel)。摩澤爾歷來被稱為“雷司令葡萄之都”,其出產(chǎn)的雷司令葡萄酒顏色清淺,香氣馥郁,酒體輕盈,酸味清新。世界上最優(yōu)秀的雷司令葡萄酒往往生命力極其強(qiáng)健,具有突出的10-20年的陳年潛力,這在白葡萄酒中十分罕見。陳年后的雷司令白葡萄酒通常會發(fā)展出典型的汽油氣息。除了摩澤爾外,德國的萊茵高(Rheingau)、法國阿爾薩斯(Alsace)、澳大利亞的伊頓谷(Eden Valley)和克萊爾谷(Clare Valley)均是頂級雷司令葡萄酒的產(chǎn)區(qū)。(編譯/Lawrence)