談起意大利,很多人想到的是酒體飽滿、口感強(qiáng)勁豐富的阿瑪羅尼(Amarone)、風(fēng)格硬朗的巴羅洛(Barolo)和布魯奈羅(Brunello)等經(jīng)典的紅葡萄酒。與紅葡萄酒相比,意大利白葡萄酒的知名度要遜色很多。然而,意大利這個(gè)擁有悠久的葡萄種植歷史的產(chǎn)酒國(guó),卻是很多白葡萄品種的起源地。今天我們就來(lái)聊聊那些起源于意大利的白葡萄品種。
1. 菲亞諾(Fiano)
圖片來(lái)源:www.vivc.de
菲亞諾的原產(chǎn)地是意大利,主要種植在意大利、澳大利亞和美國(guó),其中在原產(chǎn)地的表現(xiàn)最佳。菲亞諾葡萄酒擁有迷人微妙的香氣,質(zhì)地順滑。在意大利南部卡帕尼亞(Campania)產(chǎn)區(qū),菲亞諾是釀制阿韋利諾菲亞諾(Fiano di Avellino)DOCG葡萄酒的經(jīng)典葡萄品種之一。菲亞諾還是釀制意大利普利亞莫利塞(Molise)產(chǎn)區(qū)內(nèi)的馬丁納弗蘭卡(Martina Franca)DOC葡萄酒的法定葡萄品種之一。
2.卡利坎特(Carricante)
卡利坎特是意大利西西里島(Sicily)一個(gè)古老的葡萄品種,據(jù)說(shuō)已有上千年的歷史,因其產(chǎn)量高而得名(carica在意大利語(yǔ)中的意思是“大量”)。卡利坎特酸度高,最好的卡利坎特主要種植在高海拔的火山巖土壤中。
卡里坎特葡萄酒通常散發(fā)出新鮮的柑橘類水果香氣,如檸檬、酸橙、葡萄柚、橙子等,有時(shí)還會(huì)帶有薄荷和茴芹籽等草本植物的氣息,帶有較高的酸度,經(jīng)常與卡塔拉托(Catarratto)混釀。
3. 卡塔拉托(Catarratto)
卡塔拉托主要種植在意大利的西西里島,是意大利種植面積第二大的葡萄品種,也是最受歡迎的白葡萄品種??ㄋ嗅勗斐龅钠咸丫品浅H菀兹肟冢企w輕盈,酸度較低。其種植廣泛,產(chǎn)量高,但或許正是由于其過(guò)于普遍,所以并不受當(dāng)?shù)厝说闹匾暋_^(guò)去它多用于釀制馬沙拉(Marsala)葡萄酒,如今多用于蒸餾或生產(chǎn)葡萄濃縮汁(Grape Concentrate)。
4. 維蒂奇諾(Verdicchio)
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維蒂奇諾起源于中部意大利馬凱(Marche)產(chǎn)區(qū),具有幾百年的歷史。在意大利北部,維蒂奇諾被稱為“Trebbiano di Soave”,用來(lái)為蘇瓦韋(Soave)葡萄酒中的卡爾卡耐卡(Garganega)葡萄增加芳香。在更靠西的地方,被稱為“Trebbiano di Lugana”的維蒂奇諾,種植在較溫暖的區(qū)域內(nèi),用于釀制酒體豐滿,趣味十足的葡萄酒。
維蒂奇諾最顯著的特征之一就是酸度高,其釀造的葡萄酒結(jié)構(gòu)良好,帶有柑橘類水果的氣息,如檸檬和葡萄柚。維蒂奇諾葡萄酒是由馬凱的兩個(gè)DOC產(chǎn)區(qū)內(nèi)的維蒂奇諾葡萄釀制而成的。這兩個(gè)DOC產(chǎn)區(qū)是:馬泰利維蒙蒂奇諾(Verdicchio di Matelica)和卡斯蒂里維蒂奇諾(Verdicchio dei Castelli di Jesi)維蒂奇諾還常用于釀造起泡酒,是意大利最早的起泡酒之一。(文/Jenna)