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龍諭酒莊

這些葡萄遠(yuǎn)渡重洋、飄零過(guò)海,終是成名海外

Grape Varieties Famed Outside of Hometown
2016年7月30日 18:27:17    紅酒世界網(wǎng)
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摘要: 金子總是會(huì)發(fā)光的,有些葡萄或許在原產(chǎn)地并不很受歡迎,但產(chǎn)地之外有著屬于它們的更廣闊的天地。
ABSTRACT: Some grapes didn’t get respect in their hometown. However, they were treated as national treasures when far away from home.

有那么些葡萄,它們植根于法國(guó)、西班牙等舊世界國(guó)家,然而,隨著葡萄栽培的自然選擇、優(yōu)勝劣汰,它們被其他的葡萄品種替代,漸漸失去了原本的地位和榮光。然后,一些偶然的機(jī)會(huì)下,它們漂流過(guò)海,被人帶到大洋彼岸,卻最終在異國(guó)他鄉(xiāng)邂逅了新生。

  1. 佳美娜(Carmenere)

這些葡萄遠(yuǎn)渡重洋、飄零過(guò)海,終是成名海外

圖片來(lái)源:Doris Schneider, Julius Kuhn-Institut

佳美娜是歐洲最為古老的葡萄品種之一,最早種植于法國(guó)波爾多(Bordeaux)的梅多克(Medoc)地區(qū),與赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、品麗珠(Cabernet Franc)、梅洛(Merlot)、馬爾貝克(Malbec)和味而多(Petit Verdot)一起被認(rèn)為是波爾多最古老的6大品種。

  作為卡本內(nèi)家族(Cabernet Family)的一員,佳美娜的英文名“Carmenere”來(lái)源于法語(yǔ)中的“Carmin”(深紅色,英語(yǔ)中為“Crimson”),用來(lái)指代秋天落葉的深紅色。同時(shí),佳美在波爾多的歷史上還被稱為“大威杜勒”(Grande Vidure),但是歐盟(European Union)現(xiàn)在禁止智利出口以“大威杜勒”命名的佳美娜酒到歐盟國(guó)家。

  佳美娜曾一度被廣泛種植于波爾多的梅多克和格拉夫(Graves)地區(qū),被用來(lái)釀制顏色深濃的紅葡萄酒,或者和味而多一樣用于與其他葡萄混釀。然而,19世紀(jì)末的根瘤蚜蟲(chóng)?。≒hylloxera)幾乎毀壞了歐洲所有的葡萄園,佳美娜在此影響下也幾近滅絕。在果農(nóng)們重新種植葡萄園時(shí),佳美娜身影難尋,再加上其在波爾多潮濕寒冷的天氣狀況下開(kāi)花困難,產(chǎn)量較其他的品種低很多,因此逐漸被被葡萄種植農(nóng)們放棄。

現(xiàn)在,法國(guó)幾乎已經(jīng)找不到佳美的身影了,只有包括克拉米倫酒莊(Chateau Clerc Milon)在內(nèi)的少數(shù)幾家酒莊還會(huì)在釀制葡萄酒的過(guò)程中混入佳美娜。相比在波爾多的慘淡,佳美娜在智利可謂是風(fēng)生水起。

  自150年前佳美被引進(jìn)這個(gè)國(guó)度開(kāi)始,智利已然成為了世界上佳美娜種植面積最廣的國(guó)家,出產(chǎn)了世界市場(chǎng)上絕大部分的佳美葡萄酒。2009年,僅中央山谷(Central Valley)就種植了8,800公頃的佳美,最主要的佳美產(chǎn)區(qū)有空加瓜谷(Colchagua Valley)、邁坡谷(Maipo Valley)和拉佩爾谷(Rapel Valley)。隨著智利葡萄酒行業(yè)的不斷發(fā)展,佳美也被探索出越來(lái)越多的潛力。

  2. 馬爾貝克

馬爾貝克是波爾多六大法定紅葡萄品種之一,皮薄,呈紫色,釀制出的葡萄酒色澤深濃,單寧強(qiáng)健,十分復(fù)雜,常被用來(lái)和梅洛、赤霞珠等一同混釀。這一葡萄品種起源于勃艮第(Burgundy)北部,“馬爾貝克”這一名字也是源于此地;而在法國(guó)西南產(chǎn)區(qū)的卡奧爾(Cahors),馬爾貝克又被稱作“歐塞瓦”(Auxerrois)或“科特皮諾”(Cot Noir);馬爾貝克在其他地區(qū)則被稱作“普雷薩克”(Pressac)。

  由于馬爾貝克和梅洛(Merlot)一樣,有許多不利于種植的特性,容易出現(xiàn)開(kāi)花后停止生長(zhǎng)的問(wèn)題,易受春霜、霜霉?。―owny Mildew)等侵害,因此在法國(guó)的受歡迎程度日益下降。1956年,一場(chǎng)霜凍襲擊了法國(guó),波爾多地區(qū)75%的馬爾貝克葡萄藤更是因此受災(zāi),從此之后馬爾貝克在波爾多的種植便一蹶不振。現(xiàn)今,卡奧爾地區(qū)是法國(guó)最主要的馬爾貝克種植產(chǎn)區(qū)。

19世紀(jì)中期,法國(guó)農(nóng)學(xué)家米格爾·普熱(Miguel Pouget)將一些葡萄藤帶到了阿根廷,其中最主要的便是馬爾貝克。20世紀(jì),阿根廷經(jīng)濟(jì)動(dòng)亂中,部分馬爾貝克葡萄園被摧毀,替換為種植瑟蕾莎(Cereza)和克里奧拉格林塔(Griolla Grande)葡萄,用以大批量生產(chǎn)葡萄酒。20世紀(jì)末期,阿根廷的葡萄酒市場(chǎng)開(kāi)始轉(zhuǎn)向高端葡萄酒的出口,人們又重新將馬爾貝克這一獨(dú)特而優(yōu)質(zhì)的葡萄品種發(fā)掘了出來(lái)。

  現(xiàn)在,馬爾貝克被奉為阿根廷的國(guó)酒,在阿根廷的大部分產(chǎn)酒區(qū)均有種植,至2003年,其種植總面積超過(guò)了20,000公頃(50,000英畝),是該國(guó)種植面積最廣的優(yōu)質(zhì)葡萄品種。阿根廷的馬爾貝克單品酒有一些明顯的波爾多風(fēng)味特色,且與法國(guó)的馬爾貝克酒一樣具有較長(zhǎng)的陳年潛力,但阿根廷的馬爾貝克更成熟更豐富。

  3. 西拉(Shriaz)/設(shè)拉子(Syrah)

“西拉”是“設(shè)拉子”在澳大利亞的叫法。澳洲的西拉可謂是無(wú)人不知,無(wú)人不曉;而在法國(guó)的羅訥河谷(Rhone Valley),設(shè)拉子也是這里的經(jīng)典葡萄品種之一,擁有悠久的種植歷史和極高的聲譽(yù)。1999年的一份DNA分析表明,西拉是白夢(mèng)杜斯(Mondeuse Blanc)和杜瑞莎(Dureza)的雜交后代,而這兩個(gè)葡萄品種都原產(chǎn)于法國(guó)南部,因此,北羅訥河谷也被視為西拉的故鄉(xiāng)。

1832年,被譽(yù)為“澳洲葡萄酒之父”的詹姆斯·布斯比(James Busby)從西班牙和法國(guó)引進(jìn)了一批葡萄藤,其中就有西拉。由于西拉非常適宜在澳大利亞炎熱的氣候下生長(zhǎng),到19世紀(jì)60年代,短短30年間便成為了澳大利亞的重要葡萄品種?,F(xiàn)在,巴羅薩谷(Barossa Valley)還存留著種植于1847年的老藤葡萄樹(shù)。

  目前,澳大利亞是繼法國(guó)之后的第二大西拉種植國(guó),其西拉種植面積在2006年達(dá)到了39,087公頃(101,600英畝),主要分布在獵人谷(Hunter Valley)、西斯寇特(Heathcote)、庫(kù)納瓦拉(Coonawarra)、瑪格利特河(Margaret River)和巴羅薩谷等產(chǎn)區(qū)。

  4. 白詩(shī)南(Chenin Blanc)

白詩(shī)南也被稱作“盧瓦爾皮諾”(Pineau de la Loire),是一種起源于法國(guó)盧瓦爾河谷(Loire valley)的白葡萄品種。白詩(shī)南的酸度很高,可以被釀制成各種類型的葡萄酒,因而被認(rèn)為是葡萄酒世界最 “多才多藝”的品種。

  早在9世紀(jì)時(shí),白詩(shī)南就已經(jīng)在安茹(Anjou)產(chǎn)區(qū)盛行,15世紀(jì)時(shí),該品種被引入到都蘭(Touraine)產(chǎn)區(qū)。20世紀(jì)70年代,盧瓦爾河谷種植的白詩(shī)南(約占整個(gè)法國(guó)白詩(shī)南種植面積的1/3)被赤霞珠(Cabernet Sauvignon)取代。如今,大部分的白詩(shī)南種植在安茹-索米爾(Anjou -Saumer)和都蘭產(chǎn)區(qū)的中心地帶,其中以武弗雷(Vouvray)出產(chǎn)的白詩(shī)南白葡萄酒最為卓越。

在南非,白詩(shī)南也被廣泛稱作“施特恩”(Steen)。1655年,荷蘭人贊·范里貝克(Jan Van Riebeeck)將第一棵白詩(shī)南葡萄藤引進(jìn)到南非,并最終成為了現(xiàn)在南非種植范圍最廣的葡萄品種,到2008年,其種植面積達(dá)18,852公頃(46,580英畝),將近法國(guó)白詩(shī)南種植面積的兩倍。(文/Olivia)

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