里奧哈的葡萄長啥樣？

里奧哈（Rioja），這個(gè)響當(dāng)當(dāng)?shù)拿謴奈靼嘌纻魅肴澜缙咸丫茞酆谜叩亩校缃褚殉蔀槲靼嘌榔咸丫频拇~，它以3個(gè)子產(chǎn)區(qū)各具風(fēng)格的美酒俘獲了眾多酒友的心。里奧哈葡萄酒之所以值得信賴，除了得益于優(yōu)越的自然條件，以及19世紀(jì)中后期波爾多釀酒師的遷入，還離不開當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)的葡萄品種。拋開一切，葡萄才是酒中的靈魂，對成酒的風(fēng)格起著最決定性的作用。讓我們追根溯源，回到葡萄園中去認(rèn)識里奧哈那些獨(dú)特的葡萄品種。

一、紅葡萄品種

　　1. 丹魄（Tempranillo）

圖片來源：Julius Kuhn-Institut

丹魄可謂是西班牙的明星品種，它的故鄉(xiāng)就是著名的里奧哈產(chǎn)區(qū)，在里奧哈的種植面積高達(dá)75%，在整個(gè)西班牙也因其公認(rèn)的品質(zhì)而廣泛種植。它的名字“Tempranillo”源于“temprano”這個(gè)詞，意為“早”，而實(shí)際上它也較早成熟。

　　生長特點(diǎn)：坐果率高，早熟，易感染蟲害和疾病，不抗干旱和高溫

　　釀酒風(fēng)格：色澤優(yōu)美，酒精與酸度之間的平衡性佳，口感順滑，果味濃郁，具有較好的陳年潛力，陳年后口感更加絲滑

　　2. 歌海娜（Garnacha Tinta/Grenache）

圖片來源：Julius Kuhn-Institut

歌海娜同樣起源于西班牙，曾是世界上種植面積最廣的葡萄品種。在里奧哈葡萄酒中，它是丹魄的賢內(nèi)助，提供香氣和酒體。

　　生長特點(diǎn)：易落花，但生命力頑強(qiáng)，能抵抗干旱，不易感染病蟲害

　　釀酒風(fēng)格：提取物豐富，酒精含量高，在溫暖氣候下，酒體飽滿，香氣濃郁；在涼爽氣候下，風(fēng)格獨(dú)特，結(jié)構(gòu)平衡，常用于釀制桃紅葡萄酒

　　3. 格拉西亞諾（Graciano）

圖片來源：Julius Kuhn-Institut

格拉西亞諾是里奧哈的本地品種，在其他地域鮮有種植。由于它能給予丹魄為主的葡萄酒更好的陳年潛力，其種植面積在近些年不斷增長，前途光明。

　　生長特點(diǎn)：需要黏土與石灰?guī)r構(gòu)成的土壤和涼爽氣候，對霜霉病和白粉病抵抗性好，不需要大量施肥，成熟時(shí)間較晚

　　釀酒風(fēng)格：酸度高，酚類物質(zhì)含量豐富，香氣比里奧哈其他品種更為濃郁，適宜陳年

　　4. 馬士羅（Mazuelo）/佳麗釀（Carignan）

圖片來源：Julius Kuhn-Institut

馬士羅在里奧哈的種植歷史已經(jīng)有幾個(gè)世紀(jì)，但是如今其種植面積僅有約3%。實(shí)際上，馬士羅在西班牙以外的國家被稱為佳麗釀，原產(chǎn)于法國。

　　生長特點(diǎn)：特別容易感染白粉病，需要格外多的熱量才能成熟，但產(chǎn)量高于當(dāng)?shù)仄渌募t葡萄品種

　　釀酒風(fēng)格：在風(fēng)味方面有所欠缺，單寧豐富，酸度高，顏色深邃，同樣是丹魄的得力副手

　　二、白葡萄品種

　　1. 維奧娜（Viura）

圖片來源：Julius Kuhn-Institut

維奧娜是里奧哈最常見的白葡萄品種，在西班牙其他地區(qū)被稱為馬家婆（Macabeo）。這種葡萄既能釀造出年輕活潑的酒，又不乏陳年潛力。

　　生長特點(diǎn)：產(chǎn)量高，高于里奧哈的紅葡萄品種

　　釀酒風(fēng)格：果香馥郁，花香芬芳，酸度高；近幾年越來越多使用酒泥陳釀的技術(shù)

　　2. 里奧哈瑪爾維薩（Malvasia de Rioja）

圖片來源：Julius Kuhn-Institut

世界上有許多名為瑪爾維薩的葡萄，但里奧哈官方認(rèn)為，他們的里奧哈瑪爾維薩是獨(dú)一無二的，具有釀制頂級白葡萄酒的潛質(zhì)。

　　生長特點(diǎn)：葡萄顆粒顏色迷人，黃中泛紅

　　釀酒風(fēng)格：值得玩味，口感肥美，香氣奔放

　　3. 白歌海娜（Garnacha Blanca/Grenache Blanc）

圖片來源：Julius Kuhn-Institut

白歌海娜是歌海娜變異而成的品種，目前是里奧哈種植面積最少的葡萄品種。

　　生長特點(diǎn)：具有與歌海娜同等的耐旱性，不易感染病蟲害，產(chǎn)量較高

　　釀酒風(fēng)格：與歌海娜相似，酒精含量高，提取物豐富；但香氣清淡，酸度平平

　　4. 白丹魄（Tempranillo Blanco）

圖片來源：es.riojawine.com

白丹魄的產(chǎn)生源于一次自然的基因變異，由1988年拉里奧哈（La Rioja）自治區(qū)的一株老藤丹魄得來。這種葡萄僅在當(dāng)?shù)胤N植。

　　生長特點(diǎn)：果串疏松，顆粒大小適中，微扁；發(fā)芽較晚，但轉(zhuǎn)色和成熟較早

　　釀酒風(fēng)格：揮發(fā)性物質(zhì)豐富，香氣濃郁，酸度高，顏色黃中帶綠，具有香蕉等熱帶水果的風(fēng)味，口感平衡（文/Lato）