關(guān)于仙粉黛的這幾件小事，你知道嗎

仙粉黛（Zinfandel）葡萄酒果香極為馥郁，往往充滿果醬味、藍(lán)莓味、黑胡椒味、櫻桃味、李子味、蔓越莓味以及甘草味等。入口后，濃郁的蜜餞味充溢口腔，并伴有香料味，余味中還有煙草氣息?？偠灾?，對于一個(gè)普通的葡萄酒消費(fèi)者來說，仙粉黛絕對能夠滿足他對葡萄酒的所有“幻想”！以下是關(guān)于仙粉黛的幾件小事，你知道嗎？

圖片來源：www.zinfandel.org

1. 在過去很長的一段時(shí)間里，仙粉黛的身份一直是個(gè)謎，許多人都以為它是美國本土的葡萄品種。然而，如今的DNA測試告訴我們，仙粉黛其實(shí)原產(chǎn)于歐洲的克羅地亞，只是從上個(gè)世紀(jì)70年代開始，迅速風(fēng)靡美國罷了。

2. 一般情況下，仙粉黛的陳年潛力并不太突出。但品質(zhì)優(yōu)良，結(jié)構(gòu)平衡的仙粉黛卻能跟赤霞珠（Cabernet Sauvignon）一樣有著優(yōu)秀的陳年潛力。

3. 加州（California）仙粉黛老藤的概念可謂深入人心。據(jù)資料記載，加州的第一批仙粉黛種植于19世紀(jì)50年代。在阿馬多爾縣（Amador County）和索諾瑪縣（Sonoma County），許多仙粉黛葡萄樹的樹齡都超過100年。盡管“老藤”一詞并沒有具體有效的定義，但一般來說樹齡在40年以上的基本就被許多釀酒師認(rèn)定為老藤了。

4. 1972年，舒特家族酒莊（Sutter Home）釀制出一款白仙粉黛（White Zinfandel）桃紅葡萄酒，極受歡迎。盡管許多葡萄酒愛好者將這款桃紅葡萄酒視為“入門級”葡萄酒，但它在一定程度上“拯救”了當(dāng)時(shí)沒落的仙粉黛干紅葡萄酒。

5. 在美國，仙粉黛甚至擁有屬于自己的節(jié)日——仙粉黛葡萄酒節(jié)（National Zinfandel Day）。該節(jié)日由加利福尼亞州的“仙粉黛倡導(dǎo)與生產(chǎn)組織”（ZAP）發(fā)起。節(jié)日當(dāng)天，全國的餐廳會(huì)特別挑選出一批仙粉黛葡萄酒，并提供與之搭配的美食供人們享用。事實(shí)上，在上世紀(jì)90年代被赤霞珠（Cabernet Sauvignon）超越以前，仙粉黛一直都是加州種植范圍最廣的紅葡萄品種?？梢娤煞埙煸诿绹诵闹邢碛泻芨叩牡匚?。（文/Violet）