歡樂(lè)奔放的弗朗明戈，勇敢恣意的斗牛士，濃郁馥郁的美酒，這是人們對(duì)西班牙的最初印象，熱情的紅色仿佛已經(jīng)融入這片國(guó)度。提到其葡萄品種，映入大眾腦海的也是丹魄（Tempranillo）和歌海娜（Garnacha）等典型紅葡萄品種。

　　其實(shí)在西班牙也有一些偉大的白葡萄品種，用它們釀造的葡萄酒清新芬芳，打動(dòng)人心，如清晨時(shí)的西班牙，也如雪后的西班牙。今日，就讓我們走近西班牙代表性白葡萄品種——格德約（Godello）的內(nèi)心世界，一起聆聽(tīng)它這一路走來(lái)的心路歷程。

1. 加利西亞（Galicia），我的故鄉(xiāng)

　　大家好，我叫格德約，是來(lái)自遙遠(yuǎn)國(guó)度的白葡萄品種。在進(jìn)一步介紹我自己之前，我想先介紹一下我的故土，這片生我養(yǎng)我的地方。我的家鄉(xiāng)坐落在西班牙西北部的加利西亞自治區(qū)，這里被譽(yù)為是“沙丁魚(yú)的天堂”。它不僅是風(fēng)景優(yōu)美的旅游勝地，也是歷史悠久的釀酒產(chǎn)區(qū)，生產(chǎn)世界一流的白葡萄酒。

　　這里受大西洋的海風(fēng)影響，海洋性氣候顯著，全年溫和涼爽，因此我可以緩慢地發(fā)展，期待著成熟那一天。它的土壤主要為花崗巖，表層是富含海洋化石的沖積土壤，獨(dú)特的風(fēng)土賦予了我清新的酸度和獨(dú)特的礦物質(zhì)風(fēng)味?？梢哉f(shuō)，我的生命是這片土地所賜予的，我也在此發(fā)揚(yáng)光大?，F(xiàn)在，我和我的小伙伴們大多種植在加利西亞的瓦爾德奧拉斯（Valdeorras） 產(chǎn)區(qū)，在西班牙的其它產(chǎn)區(qū)，如河岸產(chǎn)區(qū)（Ribeiro）、薩克拉河岸產(chǎn)區(qū)（Ribeira Sacra）以及比埃爾索產(chǎn)區(qū)（Bierzo）也能看到我的身影。此外，我的美名早已遠(yuǎn)播到葡萄牙，在那里生根發(fā)芽。

　　2. 悠長(zhǎng)歷史，涅槃重生

雖然在人類世界里，年齡是秘密，但是我卻毫不介意和大家分享我的年齡，因?yàn)槲乙延袛?shù)百年歷史了，而人類關(guān)于我的最早記錄可追溯到1531年，這讓我感到自豪。大家是不是認(rèn)為在這么漫長(zhǎng)的歲月中，我一定過(guò)著安寧的生活，等待著伯樂(lè)的出現(xiàn)，其實(shí)不然。在這一路上，我曾遭遇過(guò)狂風(fēng)暴雨、病蟲(chóng)害和霉菌的困擾。而最嚴(yán)重的一次危機(jī)出現(xiàn)在20世紀(jì)70年代左右，因?yàn)闊o(wú)人賞識(shí)，我和小伙伴們的種植面積驟縮，只剩下幾百株葡萄藤，幾乎要從這個(gè)世界消失。

　　幸運(yùn)的是，在這時(shí)候，我的伯樂(lè)出現(xiàn)了。奧拉西奧·費(fèi)爾南德斯（Horacio Fernandez）和路易斯·希達(dá)爾戈（Louis Hidalgo）二人聯(lián)手提出“格德約復(fù)興計(jì)劃”（Godello Revival）。他們找到了在瓦德賽酒莊（Bodegas Valdesil）中蝸居的古老的我，剪下我的枝條，重新種植。因?yàn)樗麄兊呐?，我重獲新生。隨后，我生命中的另一位啟明星出現(xiàn)，他就是來(lái)自普里奧拉托（Priorat）產(chǎn)區(qū)的釀酒師斐爾·帕拉西歐（Rafael Palacios）。長(zhǎng)期以來(lái)，他堅(jiān)持用單一的我來(lái)釀造葡萄酒，并把我的潛力發(fā)揮到極致，釀造出一批批優(yōu)雅芬芳、結(jié)構(gòu)平衡的葡萄酒，頗受專業(yè)酒評(píng)家羅伯特·帕克（Robert Parker）的喜愛(ài)，我也從此步入歷史舞臺(tái)，愈來(lái)愈受到大眾的矚目。著名葡萄酒大師杰西斯·羅賓遜（Jancis Robinson）也將我列為是她最喜歡的白葡萄品種之一。

　　3. 風(fēng)格多變，不懼比較

說(shuō)了這么多，還未正式地跟大家介紹我的品種特性。我萌芽得早，也成熟得早，結(jié)出的果串緊湊，果實(shí)顆粒較小，酸度介于適中到高之間。跟大家一樣，我也有弱點(diǎn)，害怕受白粉?。≒owdery Mildew）和灰霉?。˙otrytis Bunch Rot）的侵?jǐn)_。因?yàn)槲业母呋盍透咚岫?，我是西班牙陳年潛力最佳的白葡萄品種之一。最頂尖的我產(chǎn)自位于陡峭的花崗巖或片巖斜坡的葡萄園中。

　　人們常拿我與霞多麗（Chardonnay）比較，因?yàn)槲覀兌叩娘L(fēng)格一樣多變，會(huì)隨著釀酒工藝的不同而變化。經(jīng)過(guò)橡木桶陳釀后的我們口感會(huì)更加飽滿，帶有濃郁的奶油風(fēng)味。然而，跟它相比，我的水果風(fēng)味和礦物質(zhì)風(fēng)味更為突出，酸度也更加明晰。值得一提的是，由斐爾·帕拉西歐釀造的2014年份奧索洛干白葡萄酒（2014 Sorte O Soro）被羅伯特·帕克的網(wǎng)站評(píng)出97分的高分，成為了至今為止西班牙獲得評(píng)分最高的白葡萄酒，而他所用的單一葡萄品種就是我，格德約。（文/Sophie）