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內(nèi)比奧羅簡易檔案

An Illustrated Guide to Nebbiolo
2017年6月5日 19:38:04    紅酒世界網(wǎng)
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摘要: 你可能經(jīng)常聽說巴羅洛和巴巴萊斯科,但是你也許不知道它們的幕后功臣——內(nèi)比奧羅。這里我們通過一張圖來認識它!
ABSTRACT: Maybe you’re familiar with Barolo and Barbaresco, but you may ignore their backstage hero. Today, let’s get to know Nebbiolo by one infographic.

說到意大利葡萄酒,自然不能不談巴羅洛(Barolo)和巴巴萊斯科(Barbaresco)葡萄酒,但你是否知道它們的幕后功臣呢?它就是被稱為“霧葡萄”的內(nèi)比奧羅(Nebbiolo)!內(nèi)比奧羅是意大利皮埃蒙特(Piedmont)產(chǎn)區(qū)最重要的葡萄品種之一,用于釀造一些口感細膩且陳年潛力佳的紅葡萄酒。

內(nèi)比奧羅簡易檔案

圖片來源:www.vivc.de

典型的內(nèi)比奧羅葡萄酒通常散發(fā)著柏油香和玫瑰的香氣,十分誘人,陳年后會逐漸發(fā)展出紫羅蘭、松露和皮革的風(fēng)味。這些葡萄酒在年輕時單寧含量較高,且口感強勁,結(jié)構(gòu)緊致,經(jīng)過陳年后,其單寧會被柔化,風(fēng)味則變得更加復(fù)雜迷人。      

因為內(nèi)比奧羅風(fēng)味濃郁,單寧緊實,且酸度較高,因此在配餐時可以選擇一些味道較為濃郁的菜肴,如烤肉、牛肉和野味等。此外,用奶酪和蘑菇來搭配內(nèi)比奧羅也有不錯的效果。(文/Shirley)

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