阿爾薩斯雷司令指南

提到雷司令（Riesling）多數(shù)人首先想到的都是德國，那么法國阿爾薩斯（Alsace）出產(chǎn)的雷司令葡萄酒你又了解多少呢？

雷司令葡萄（圖片來源：Ursula Bruhl, Julius Kuhn-Institut）

作為阿爾薩斯種植最廣泛的葡萄品種，雷司令在當(dāng)?shù)氐姆N植面積占到20%。在世界眾多葡萄酒產(chǎn)區(qū)中，德國和法國阿爾薩斯是雷司令的兩個代表性產(chǎn)區(qū)，但二者的風(fēng)格卻大有不同。

阿爾薩斯位于法國東北角，與德國接壤。相較于德國，阿爾薩斯氣候較為溫暖干燥，陽光充沛，出產(chǎn)的雷司令葡萄酒大多數(shù)為干型，酸度較高，酒體豐滿，帶有黃蘋果、蜂蜜、檸檬、生姜以及濃郁而復(fù)雜的礦物質(zhì)風(fēng)味，隨著陳年更富有層次感。配餐方面，阿爾薩斯雷司令干白葡萄酒適合與白披薩、豬排和濃重的乳酪搭配。當(dāng)然，阿爾薩斯也出產(chǎn)了一些晚采收（Vendange Tardive）和逐粒精選（Selection de Grains Nobles）的甜型雷司令葡萄酒，這些酒同樣非常出彩。（文/Yuki）