意大利十大葡萄品種

在葡萄酒的大千世界中，意大利毫無疑問是最耀眼的明星之一。這是一個非常具有多樣性的產(chǎn)酒國，這不僅體現(xiàn)在其葡萄酒等級劃分上，更體現(xiàn)在其葡萄品種上。意大利擁有上千種釀酒葡萄，是許多優(yōu)質(zhì)品種的發(fā)源地，下面就讓我們一起探索意大利最為常見的十大品種。

1. 桑嬌維塞（Sangiovese）

桑嬌維塞是意大利種植面積最廣的葡萄品種。這是一個較晚熟的品種，但具有出色的耐旱性，能種植于各類土壤上，其中石灰?guī)r土壤能賦予其更為優(yōu)雅迷人且濃郁的香氣。桑嬌維塞葡萄酒香氣豐富，主要帶有香草、樹葉、野生漿果和茴香的芬芳，陳年后則發(fā)展出無花果、干櫻桃、礦物和泥土等香氣。其成酒酒體飽滿，酸度和單寧含量都較高，口感豐富，帶有苔蘚、草本、松露、蘑菇、燧石、蕨類植物和新鮮櫻桃等風味。

圖片來源：www.chianti.com

基安帝（Chianti）、高貴蒙特布查諾（Vino Nobile di Montepulciano）和布魯奈羅蒙塔希諾（Brunello di Montalcino）是意大利三個經(jīng)典的桑嬌維塞產(chǎn)區(qū)?；驳燮咸丫茊螌幊渑?，酸度較高，非常適合配餐；高貴蒙特布查諾以強勁的口感和出色的陳年潛力著稱；而布魯奈羅蒙塔希諾則帶有深色水果、黑莓和巧克力的風味，口感復(fù)雜且富有深度，隨著陳年會發(fā)展出更多風味。

2. 內(nèi)比奧羅（Nebbiolo）

內(nèi)比奧羅被稱為“霧葡萄”，因為其果實在接近成熟時，表皮會形成一層類似薄霧的白霜，加之其名字的源語言“Nebbia”在意大利語中是“霧”的意思。這個品種對生長環(huán)境極為挑剔，為了達到適宜的成熟度，它需種植在光照充足的地方，且需避開霜凍頻繁地，土壤以石灰泥質(zhì)為佳，沙質(zhì)土次之。內(nèi)比奧羅釀制的葡萄酒色澤淺淡，單寧緊致，酸度偏高，散發(fā)著焦油與玫瑰的香氣。其陳年潛力佳，陳年之后酒色漸變?yōu)殚偕?，并演化出紫羅蘭、焦油、草本和松露等香氣，風味細膩而富有層次。

內(nèi)比奧羅堪稱意大利皮埃蒙特（Piedmont）產(chǎn)區(qū)的紅葡萄品種之王，巴羅洛（Barolo）和巴巴萊斯科（Barbaresco）出產(chǎn)的內(nèi)比奧羅紅葡萄酒品質(zhì)最為出眾。其中，巴羅洛的風格會更為“男性化”，酒款集中度更高，更具力量感和復(fù)雜度，而巴巴萊斯科則偏“女性化”，其單寧更為柔順，結(jié)構(gòu)細膩，風格優(yōu)雅而精致，散發(fā)出迷人的紅櫻桃和玫瑰花的香氣。

3. 黑珍珠（Nero d’Avola）

黑珍珠是西西里島（Sicily）最璀璨的明珠。它是西西里島最古老的本土葡萄品種之一，也是島上種植最廣泛的紅葡萄品種。黑珍珠是一種生命力很強的品種，表現(xiàn)非?；钴S，其果皮顏色很深，所釀葡萄酒常呈深邃的紅色，帶有濃郁的紅色水果和黑色水果香氣，酒體較為飽滿。

黑珍珠的種植主要集中在西西里最南部的諾托（Noto）地區(qū)，這里的土壤含有許多化石，雖然較為貧瘠，但土壤鎖水能力強，能保留住稀少的雨水。這種環(huán)境下培植出的黑珍珠可以釀成優(yōu)雅而獨特的美酒，酒款常帶有黑色水果、迷人的茉莉花和佛手柑的香氣，單寧甜美。曾有人稱贊黑珍珠葡萄酒為“最具勃艮第（Burgundy）風格的西西里葡萄酒”。

4. 馬斯卡斯奈萊洛（Nerello Mascalese）

馬斯卡斯奈萊洛同樣起源于西西里島，其成熟時間晚，多種植于高海拔地區(qū)。典型的馬斯卡斯奈萊洛葡萄酒顏色較淺，酒精度偏高，酸度清新，帶有紅色水果、肉桂和干草等風味。其單寧柔和，既具有黑皮諾（Pinot Noir）的優(yōu)雅，又擁有仙粉黛（Zinfandel）的豐富感。

馬斯卡斯奈萊洛的明星產(chǎn)區(qū)為埃塔納（Etna），此產(chǎn)區(qū)位于西西里島的東北海岸與內(nèi)陸交界處，由多年前的地殼運動生成。頻繁的火山運動造成大量的火山灰經(jīng)雨水沖刷后流到地表，因而土壤富含多種礦物質(zhì)成分。種植在這里的馬斯卡斯奈萊洛常帶有獨特而迷人的礦物質(zhì)香氣，成酒與西西里島當?shù)氐拿朗呈?ldquo;般配”，給予人愉悅的味蕾體驗。

5. 艾格尼科（Aglianico）

艾格尼科原產(chǎn)自意大利南部，是當?shù)胤N植最廣泛的品種，其葡萄表皮很厚，帶有天然的高酸度，生命力旺盛。由艾格尼科釀造出來的葡萄酒常帶有莓果、胡椒、泥土、黑松露和蘑菇等香氣，酒體飽滿，單寧和酸度高，酒精度中等偏高，陳年潛力長達10-20年，在陳年過程中其單寧會軟化，酸度得到平衡，深層次的干花、煙熏和鮮味等陳年香氣逐漸釋放出來，非常美妙。

艾格尼科的明星產(chǎn)區(qū)為意大利南部卡帕尼亞（Campania）和巴斯利卡塔（Basilicata）。其中，卡帕尼亞的種植集中在圖拉斯（Taurasi DOCG）以及塔布爾諾艾格尼科（Aglianico del Taburno DOCG）產(chǎn)區(qū)，圖拉斯的艾格尼科葡萄酒顏色深邃，散發(fā)著由火山巖土壤帶來的巧克力和李子的芳香，單寧含量高，顆粒精細，酸度高，被譽為“南意大利的巴羅洛”；塔布爾諾艾格尼科則散發(fā)著皮革、泥土和干草本的氣息，其黑果風味尖酸，單寧非常緊實。巴斯利卡塔的孚圖艾格尼科（Aglianico del Vulture DOCG）葡萄酒單寧含量充沛，帶有豐富的李子、漿果、咖啡和香料等風味。

6. 歌蕾拉（Glera）

歌蕾拉還有一個更知名的名字，那就是普洛賽克（Prosecco）。2009年，意大利官方為了更好地保護普洛賽克葡萄酒的出口，決定將這個品種的官方名字更改為歌蕾拉，而普洛賽克則成為了原產(chǎn)地名。歌蕾拉葡萄比較中性，帶有花的芳香和香料氣息。

在意大利東北部威尼托（Veneto），歌蕾拉是種植最廣泛的品種之一，主要用于釀造普洛賽克起泡酒。一款典型的普洛賽克起泡酒通常散發(fā)著青蘋果、甜瓜、梨和金銀花的濃郁香氣，入口微甜，酸度爽脆，是開胃酒的理想選擇。

7. 菲亞諾（Fiano）

菲亞諾是一個古老的品種，原產(chǎn)自意大利南部卡帕尼亞。此品種受風土環(huán)境影響很大，其成酒可以是緊實而富含礦物氣息的，也可以是口感豐富，富含堅果風味的?？偟膩碚f，菲亞諾釀成的葡萄酒風味濃郁豐富，酒體飽滿，香氣微妙，常帶有花香、堅果、蜂蜜、香料以及核果等風味。

最知名的菲亞諾葡萄酒產(chǎn)自阿韋利諾菲亞諾（Fiano di Avellino DOCG）產(chǎn)區(qū)，這里的葡萄酒常經(jīng)過酒泥發(fā)酵陳釀，質(zhì)地柔順，風味豐富。雖然菲亞諾常被釀造為干型葡萄酒，但這個品種也可用于釀造甜葡萄酒，釀成的酒款往往口感奢華，帶有無花果干和西梅脯等風味。

8. 維蒙蒂諾（Vermentino）

維蒙蒂諾是一個芳香型品種，關(guān)于這個品種最早的記錄出現(xiàn)在意大利的皮埃蒙特產(chǎn)區(qū)。用它釀造出來的葡萄酒酸度很高，口感清新，洋溢著柑橘、桃子、檸檬皮、干草本以及一絲礦物質(zhì)的香氣。

維蒙蒂諾是撒丁島（Sardinia）地區(qū)最重要的白葡萄品種，在這里，維蒙蒂諾會較早進行采收，以保留品種的酸度。撒丁島維蒙蒂諾口感清脆爽口，富有活力，帶有撒丁島獨特的水果風味。產(chǎn)區(qū)內(nèi)也有一些生廠商會出產(chǎn)遲摘維蒙蒂諾葡萄酒，這種葡萄酒仍為干型，但風味更濃郁復(fù)雜，一些遲摘維蒙蒂諾還經(jīng)過橡木桶陳釀，帶有橡木風味。

9. 特雷比奧羅（Trebbiano）

特雷比奧羅并非指的單一品種，而是由意大利數(shù)個擁有類似特征的白葡萄品種組成的。最常見的特雷比奧羅原產(chǎn)自意大利托斯卡納（Tuscany）產(chǎn)區(qū)，在那里它被稱為“Trebbiano Toscano”。這個品種在法國還有一個更為人熟知的名字，那就是白玉霓（Ugni Blanc）。特雷比奧羅對不同環(huán)境的適應(yīng)性十分強，釀成的葡萄酒果香飄逸，散發(fā)著柑橘類水果如檸檬和榅桲等香氣，還常伴隨著植物、桂皮和丁香的芬芳。

特雷比奧羅廣泛種植于意大利的各大法定產(chǎn)區(qū)，其中最重要的產(chǎn)區(qū)是位于意大利中部的阿布魯佐（Abruzzo），在這里，特雷比奧羅常常與霞多麗（Chardonnay）進行混釀并經(jīng)橡木桶陳釀，成酒花香四溢，酸度較低，質(zhì)地細膩，帶有桃子和梨子風味。

10. 灰皮諾（Pinot Grigio）

灰皮諾起源于法國的勃艮第產(chǎn)區(qū)，雖然不是意大利的本土品種，但卻廣泛種植于意大利北部。不同于法國濃郁豐富的風格，意大利灰皮諾往往口感清淡，酸度較高，風格清新，果香濃郁，適合在年輕時飲用，冰凍后飲用風味更佳。

意大利比較有名的灰皮諾主要產(chǎn)自上阿迪杰（Alto Adige），這個產(chǎn)區(qū)地處意大利北部，其獨有的山地環(huán)境及多樣的土壤為灰皮諾提供了良好的生長環(huán)境，釀造出來的葡萄酒表現(xiàn)出成熟的堅果和蜂蜜的特性。

除了以上的十大品種，意大利還有許多本土的小眾品種也有著十分精彩的表現(xiàn)，對意大利葡萄酒感興趣的酒友不妨多加探索。（文/Irene）