丹娜（Tannat）起源于法國(guó)西南部的馬迪朗（Madiran）產(chǎn)區(qū)，現(xiàn)已是烏拉圭最主要的葡萄品種之一。丹娜因富含大量的抗氧化物，如花青素（Anthocyanin）和白藜蘆醇（Resveratrol），所以在業(yè)內(nèi)也廣受推崇，其知名度也在不斷地提高。此外，在2017年公布的《葡萄酒觀(guān)察家》百大葡萄酒（Wine Spectator's Top 100）榜單中，一款產(chǎn)自烏拉圭的100%丹娜紅葡萄酒榜上有名，而這也是丹娜在百大葡萄酒榜單中的首次亮相，由此可見(jiàn)該品種正漸漸地嶄露頭角，贏(yíng)得更多葡萄酒愛(ài)好者的關(guān)注和認(rèn)可。

法國(guó)和烏拉圭的丹娜葡萄酒雖然均采用同一品種釀造，但兩者的風(fēng)格卻截然不同。

法國(guó)

法國(guó)的丹娜以高單寧著稱(chēng)，通常和赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、品麗珠（Cabernet Franc）和費(fèi)爾莎伐多（Fer Servadou）一起混釀，以柔化該品種給葡萄酒帶來(lái)的緊澀感，讓成酒更加易飲。

馬迪朗產(chǎn)區(qū)典型的丹娜葡萄酒色澤深邃，以覆盆子一類(lèi)的紅色水果風(fēng)味為主，單寧緊致，酒精度高，口感強(qiáng)勁且陳年潛力強(qiáng)。此外，根據(jù)法國(guó)葡萄酒法律規(guī)定，酒標(biāo)上標(biāo)有“馬迪朗法定產(chǎn)區(qū)（Madiran AOC）”的葡萄酒必須采用60%以上的丹娜釀造。

除了馬迪朗產(chǎn)區(qū)，法國(guó)伊盧雷基（Irouleguy）、圖爾桑（Tursan）和貝阿恩（Bearn）產(chǎn)區(qū)也生產(chǎn)丹娜葡萄酒。伊盧雷基出產(chǎn)的丹娜桃紅葡萄酒酒體飽滿(mǎn)，果味十足。貝阿恩產(chǎn)區(qū)的紅、桃紅葡萄酒通常采用丹娜、黑滿(mǎn)勝（Manseng Noir）、費(fèi)爾莎伐多和黑庫(kù)爾布（Courbu Noir）混釀而成。在現(xiàn)代釀酒技術(shù)的影響下，這些產(chǎn)區(qū)越來(lái)越注重丹娜葡萄酒中果味的濃郁度，并通過(guò)橡木桶陳年的方式來(lái)軟化酒中的單寧。

烏拉圭

丹娜在烏拉圭又名“Harriague”。據(jù)說(shuō)，這個(gè)品種是在19世紀(jì)被一位名為巴斯卡·哈利格（Pascal Harriague）的巴斯克人（Basque）引入烏拉圭。隨著該國(guó)葡萄酒行業(yè)的不斷發(fā)展，丹娜的種植也越來(lái)越廣泛，用其釀造的葡萄酒散發(fā)著黑莓的水果香味，單寧柔和，風(fēng)格優(yōu)雅。此外，這一品種經(jīng)常與黑皮諾（Pinot Noir）和梅洛（Merlot）進(jìn)行混釀，或者被用來(lái)釀造與博若萊（Beaujolais）葡萄酒和波特酒（Port）風(fēng)格類(lèi)似的佳釀。

如今，烏拉圭開(kāi)始將從歐洲引進(jìn)的丹娜葡萄藤與現(xiàn)今克隆的丹娜葡萄藤分開(kāi)種植。這些克隆葡萄藤孕育出的丹娜葡萄酒雖然酸度較低且果味較淡，但它卻擁有更高的酒精度以及更加強(qiáng)勁的口感，結(jié)構(gòu)復(fù)雜。對(duì)此，有人預(yù)言丹娜或?qū)⒊蔀槔^阿根廷馬爾貝克（Malbec）和智利佳美娜（Carmenere）之后的另一個(gè)起源于法國(guó)，但卻在異國(guó)大放光彩的葡萄品種。

其他產(chǎn)區(qū)

19世紀(jì)末期，美國(guó)加州大學(xué)伯克利分校（University of California-Berkeley）的農(nóng)業(yè)教授尤金·沃爾德馬爾·希爾加德（Eugene Woldemar Hilgard）將丹娜引入美國(guó)并將其種植在伯克利分校的葡萄園中。直到20世紀(jì)末，丹娜才開(kāi)始在美國(guó)受到重視。21世紀(jì)初，丹娜在加利福尼亞州（California）產(chǎn)區(qū)的種植面積有了顯著的擴(kuò)增，并于2005年擴(kuò)大至57公頃。除此之外，丹娜在阿根廷、澳大利亞、巴西、秘魯、南非、玻利維亞等國(guó)家以及意大利的普利亞（Apulia）產(chǎn)區(qū)均有種植。（文/Iris）