一直以來，霞多麗（Chardonnay）以其不俗的表現(xiàn)在勃艮第（Burgundy）白葡萄品種中獨領風騷。但有關勃艮第白的配角——阿里高特（Aligote），你知道多少？和小編一起來了解下這位配角吧。

阿里高特于17世紀首次出現(xiàn)在勃艮第，它由白高維斯（Gouais Blanc）和黑皮諾（Pinot Noir）雜交而成，可以稱得上是霞多麗的“姐妹”。同出一源，又都以勃艮第為主要產(chǎn)區(qū)，在很長的一段時間內，阿里高特都被拿來與霞多麗進行比較。與霞多麗相比，阿里高特較為早熟，耐寒性更強，果粒較大，也更為漂亮。

圖片來源：Julius Kuhn-Institut

1937年，隨著勃艮第的各大產(chǎn)區(qū)紛紛獲得AOC認證，阿里高特也獲得了勃艮第官方的認可。不過，用阿里高特釀造的勃艮第白葡萄酒只能在酒標上標注大區(qū)級（Regionale）或者勃艮第阿里高特（Bourgongne Aligote）的字樣，相比于霞多麗所取得的成就，阿里高特的表現(xiàn)還是遜色不少。

目前，阿里高特在法國的種植面積約為2,000公頃，其中就有超過1,800公頃種植于勃艮第，從北邊的夏布利（Chablis）產(chǎn)區(qū)至南邊的馬貢（Maconnais）均有分布。雖然阿里高特的種植面積無法與霞多麗相比，但它確實是勃艮第排名第二的白葡萄品種，是名副其實的配角。

阿里高特白葡萄酒一般呈淡淡的金黃色，散發(fā)著白果、白花、桃子、檸檬、金合歡、榛子、青蘋果和柑橘的香氣，帶有咸鮮的口感，口感多汁，酸度活潑，余味持久。近年來，勃艮第阿里高特憑借其活潑的酸度和令人口舌生津的多汁口感，成功獲得一批年輕消費者的簇擁。

在配餐方面，牡蠣、鱸魚等鮮美的食物能使阿里高特白葡萄酒口感中的咸鮮味更為突出，而反過來，阿里高特白葡萄酒也能使食物中的鮮味充分展現(xiàn)，兩者相得益彰。此外，家禽、豬肉和奶酪也是阿里高特白葡萄酒的良伴。

阿里高特雖比不上霞多麗的大氣華美，但也有其小家碧玉的嬌美之處。無論你是在自己的花園里享用下午茶，與朋友在河邊燒烤或是和家人享用溫馨的晚餐，阿里高特白葡萄酒都能為你的歡樂時光助興。（文/Jennifer）