瓊瑤漿（Gewurztraminer）是一種香氣馥郁且充滿異國情調(diào)的白葡萄品種。對于喝慣了優(yōu)雅葡萄酒的人來說，遇到這樣一款葡萄酒，簡直是有“閃著老腰”的驚艷之感。不過，法國阿爾薩斯（Alsace）和新西蘭等涼爽產(chǎn)區(qū)出品的該類葡萄酒還是可以滿足臺面兒需求的。

圖片來源：www.trimbach.fr

1. 瓊瑤漿的主要產(chǎn)區(qū)

法國阿爾薩斯是瓊瑤漿種植面積最大的產(chǎn)區(qū)，也是高品質(zhì)瓊瑤漿葡萄酒的出產(chǎn)地。這里的瓊瑤漿葡萄酒品質(zhì)優(yōu)異，其能量感因氣候涼爽也變得矜持。美國索諾瑪（Sonoma）和蒙特利（Monterey）等產(chǎn)區(qū)的高海拔葡萄園還出產(chǎn)一些老藤瓊瑤漿。另外，意大利北部上阿迪杰（Alto Adige）、澳大利亞克萊爾谷（Clare Valley）、新西蘭、德國和匈牙利等地也能出產(chǎn)較為優(yōu)質(zhì)的瓊瑤漿葡萄酒。

來自新西蘭的2016年瑪禧酒莊雙谷園瓊瑤漿白葡萄酒（點擊圖片即可跳轉(zhuǎn)購買）

2. 瓊瑤漿葡萄酒的品質(zhì)風格

用瓊瑤漿釀成的白葡萄酒帶有非常明顯的香甜水果風味，包括荔枝、柚子、菠蘿、桃子、橘子、哈密瓜等果香。玫瑰花香也是瓊瑤漿葡萄酒非常顯著的標志性香氣。此葡萄酒有時還帶有蜂蜜、姜、甜胡椒、肉桂和煙熏味等香氣。酒中酸度適中，酒精度較高，阿爾薩斯遲摘型（Vendage Tardives）的瓊瑤漿甜葡萄酒充滿礦物味、香料味和煙熏味，還具有中等的陳年潛力。

3. 低溫侍之，可單飲，可佐餐

以6℃左右的溫度預(yù)處理瓊瑤漿葡萄酒可獲得最佳風味。瓊瑤漿既可單獨品飲，也可選擇風味美食搭配，如帶香料味道的肉類和壽司等美食。

具有天然甜味的炒時蔬如茄子、南瓜和胡蘿卜等也適合用瓊瑤漿葡萄酒來佐餐。（文/Salem）