國際葡萄品種目錄（Vitis International Variety Catalogue，簡稱VIVC）統(tǒng)計的數(shù)據(jù)顯示，世界上登記在冊的葡萄屬現(xiàn)已多達(dá)23,000種，其中歐亞葡萄（Vitis Vinifera）在2015年就達(dá)到了12,250種，而其中可用于釀酒的葡萄品種僅有約6,000種。這是因為許多釀酒葡萄雖不同名，但卻是同一品種，而且有些品種甚至有數(shù)十個別名。

一、西拉（Syrah）

常見別名：設(shè)拉子（Shiraz）

不少人都曾誤把西拉和設(shè)拉子當(dāng)成兩個不同的葡萄品種，其實這情有可原，因為分別標(biāo)注了這兩個品種名的葡萄酒受不同風(fēng)土的影響，從整體的風(fēng)格到具體的口感、風(fēng)味和酒體等都存在很大的差距。

圖片來源：www.pierre-amadieu.com

在氣候溫和的法國北羅訥河谷（Northern Rhone Valley），西拉是成就羅第丘（Cote Rotie）和埃米塔日（Hermitage）這兩個著名產(chǎn)區(qū)的葡萄品種；在往南一些的南羅訥河谷（Southern Rhone Valley），它亦是羅訥河谷丘（Cotes du Rhone）混釀紅葡萄酒的重要組成部分。涼爽、溫和的氣候下孕育的西拉葡萄酒架構(gòu)更緊實，帶有典型的胡椒風(fēng)味。另外，這些葡萄酒在法國橡木桶中陳年后，腌肉風(fēng)味會更加顯著。

采用西拉釀造的奧杰羅第丘紅葡萄酒（點擊圖片即可跳轉(zhuǎn)購買）

在南半球的澳大利亞，西拉被稱為設(shè)拉子，用其釀成的葡萄酒風(fēng)格奔放、大氣，尤以氣候炎熱的巴羅薩谷（Barossa Valley）和溫暖的邁拉侖維爾（McLaren Vale）產(chǎn)區(qū)的設(shè)拉子葡萄酒風(fēng)格最為鮮明。澳洲的設(shè)拉子葡萄酒帶有濃郁的黑色水果和甜香料風(fēng)味，口感順滑，而且陳年過程中使用的美國橡木桶能賦予其更多的香草和巧克力風(fēng)味。

不過，除了對比強(qiáng)烈的羅訥河谷西拉和澳大利亞設(shè)拉子，也有一些產(chǎn)區(qū)的西拉/設(shè)拉子葡萄酒占據(jù)著“中間地帶”，比如在新西蘭的霍克斯灣（Hawke's Bay），采用該品種釀造的葡萄酒不僅擁有濃郁奔放的果味，還帶有絲絲黑胡椒的風(fēng)味。

二、歌海娜（Grenache）

常見別名：加爾納?。℅arnacha）和卡諾娜（Cannonau）

歌海娜是法國種植面積第二大的紅葡萄品種，僅次于梅洛（Merlot）。這個喜好炎熱干燥氣候的品種有著強(qiáng)壯的枝干，能夠抵御猛烈的大風(fēng)，所以極其適合種植在密斯托拉風(fēng)（Mistral）盛行的南羅訥河谷。這里的教皇新堡（Chateauneuf du Pape）和吉恭達(dá)斯（Gigondas）都是優(yōu)質(zhì)歌海娜的經(jīng)典產(chǎn)區(qū)。

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歌海娜在西班牙被稱為“Garnacha”，是該國種植面積第三大的紅葡萄品種，僅次于丹魄（Tempranillo）和博巴爾（Bobal）。目前，這個品種主要種植在西班牙的普里奧拉托（Priorat）、里奧哈（Rioja）、納瓦拉（Navarra）和阿拉貢（Aragon）產(chǎn)區(qū)。

在意大利撒丁島（Sardinia），歌海娜有了另一個名字——Cannonau，用其釀成的葡萄酒通常風(fēng)格較為粗獷、宏大且強(qiáng)勁。

三、丹魄

常見別名：菲諾（Tinto Fino）、紅多羅（Tinta de Toro）、烏爾德耶布雷（Ull de Llebre）、森希貝爾（Cencibel）、羅麗紅（Tinta Roriz）和阿拉哥斯（Aragonez/ Aragones）

丹魄之名“Tempranillo”實際上可以拆分為“temprano”與“illo”兩部分，前者在西班牙語中意為“早的”，后者則意為“小”，兩者結(jié)合，清楚地說明了丹魄早熟且果實小的特點。這個品種廣泛種植于西班牙的里奧哈、杜埃羅河岸（Ribera del Duero）和托羅（Toro）等產(chǎn)區(qū)，其中，真正讓丹魄發(fā)光發(fā)熱的是里奧哈產(chǎn)區(qū)。受高海拔和大西洋冷涼海風(fēng)的影響，里奧哈的夜間氣溫較低，晝夜溫差顯著。得益于此，這里的丹魄葡萄在充分成熟之余也能維持均衡的酸度。

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與中國“十里不同音”的語言差異相似，丹魄在西班牙的其他產(chǎn)區(qū)也有不同的叫法。它在杜埃羅河岸名為“Tinto Fino”，在托羅產(chǎn)區(qū)取名“Tinta de Toro”，在佩內(nèi)德斯（Penedes）和拉曼恰（La Mancha）地區(qū)，丹魄又分別被稱作“Ull de Llebre”和“Cencibel”。

葡萄牙是繼西班牙之后種植丹魄最多的國家。在葡萄牙的杜羅河谷（Douro Valley），丹魄被稱作“Tinta Roriz”，雖然鮮少用于釀制單一品種葡萄酒，但卻是釀制波特酒（Port）的5大品種之一。在葡萄牙南部的阿連特茹（Alentejo）產(chǎn)區(qū)，丹魄又被稱作“Aragonez/ Aragones”。

四、灰皮諾（Pinot Gris）

常見別名：Pinot Grigio

灰皮諾是由黑皮諾（Pinot Noir）基因突變產(chǎn)生的白葡萄品種，誕生于法國勃艮第，而今是阿爾薩斯（Alsace）“四大貴族品種”之一。與大多數(shù)白葡萄品種不同的是，灰皮諾的果皮顏色較深，呈粉色或紫色。在一些較溫暖的產(chǎn)區(qū)，該品種的顏色更深，甚至接近黑皮諾的顏色。

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灰皮諾經(jīng)常以兩個名字示人：在法國名為“Pinot Gris”，而在意大利則被稱作“Pinot Grigio”。在阿爾薩斯這個經(jīng)典產(chǎn)區(qū)，灰皮諾可釀造出干、半干、半甜和甜型的葡萄酒。這些葡萄酒酒體較飽滿，口感及層次豐富，具有成熟的桃子、梨、蘋果、金銀花和蜂蜜的氣息，陳年后還會發(fā)展出餅干和黃油的風(fēng)味。典型的意大利灰皮諾葡萄酒通常為干型，酒體輕盈至中等，酸度適中，其中以東北部的上阿迪杰（Alto Adige）、特倫蒂諾（Trentino）和弗留利-威尼斯-朱利亞（Friuli-Venezia Giulia）出產(chǎn)的干型灰皮諾葡萄酒更為優(yōu)質(zhì)。

五、白詩南（Chenin Blanc）

常見別名：施特恩（Steen）

白詩南源自法國盧瓦爾河谷（Loire Valley），擁有天然的高酸，被認(rèn)為是最能反映風(fēng)土的葡萄品種之一。在較為涼爽的氣候下，白詩南葡萄酒一般果香奔放，擁有令人口舌生津的酸度；而在溫暖的氣候下，白詩南葡萄酒則以多汁的核果風(fēng)味為主導(dǎo)。

 圖片來源：www.domainehuet.com

作為白詩南的故鄉(xiāng)，盧瓦爾河谷亦是該品種的經(jīng)典產(chǎn)區(qū)。這里的武弗雷（Vouvray）、安茹（Anjou）、索米爾（Saumur）、薩韋涅爾（Savennieres）和萊昂丘（Coteaux du Layon）等都是白詩南的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū)。武弗雷釀造的白詩南葡萄酒風(fēng)格多變，從干型到甜型應(yīng)有盡有，還可釀造活潑的起泡酒；索米爾以傳統(tǒng)方法釀造的白詩南起泡酒而聞名；安茹釀造的干白葡萄酒往往經(jīng)過了新橡木桶熟化；薩維涅爾的干白葡萄酒酒體飽滿；而萊昂丘則出產(chǎn)該產(chǎn)區(qū)極有名氣的甜白葡萄酒。

白詩南雖源自盧瓦爾河谷，但卻是南非種植最廣的葡萄品種，并在此擁有另一個名字——Steen。據(jù)國際葡萄與葡萄酒組織（International Organisation of Vine and Wine，簡稱OIV）統(tǒng)計，白詩南在南非的種植面積在2015年達(dá)到19,000公頃，幾乎是法國的兩倍。在南非，白詩南主要用來釀造簡單易飲的白葡萄酒。不過近20年來，一些生產(chǎn)商充分利用老藤白詩南的優(yōu)勢，釀造出香氣濃郁復(fù)雜且質(zhì)感豐富的葡萄酒。

六、仙粉黛（Zinfandel）

常見別名：普里米蒂沃（Primitivo）、卡斯特拉瑟麗（Crljenak Kastelanski）和特麗比佳格（Tribidrag）

在美國加利福尼亞州（California），仙粉黛是一個相當(dāng)重要的葡萄品種。盡管它常被用于釀造果香四溢的桃紅葡萄酒，但最能反映其品質(zhì)的還是紅葡萄酒。加州的仙粉黛紅葡萄酒口感豐富，酒體飽滿，風(fēng)格多樣，其中納帕谷（Napa Valley）和索諾瑪縣（Sonoma County）出產(chǎn)的一些老藤仙粉黛風(fēng)味更加集中，酒體飽滿，常帶有奔放、誘人的紅色水果風(fēng)味。

圖片來源：Doris Schneider, Julius Kuhn-Institut

仙粉黛的另一個名字——Primitivo，是其在意大利普利亞（Puglia）產(chǎn)區(qū)的別名。這里的普里米蒂沃葡萄酒風(fēng)味濃郁，口感順滑。更靠內(nèi)陸的焦亞-德爾科萊（Gioia del Colle）由于山地較多、晝夜溫差大，出產(chǎn)的普里米蒂沃葡萄酒風(fēng)格更為清新，而沿海地帶的曼杜里亞普里米蒂沃（Primitivo di Manduria）葡萄酒則風(fēng)格更強(qiáng)勁，充滿力量感。

在克羅地亞和黑山共和國，仙粉黛則被當(dāng)?shù)厝朔Q為“Tribidrag”或“Crljenak Kastelanski”。

七、慕合懷特（Mourvedre）

常見別名：莫納斯特雷爾（Monastrell）和馬塔羅（Mataro）

圖片來源：vinosalicantedop.org

“Mourvedre”是慕合懷特最廣為人知的外文名，據(jù)傳是由西班牙城市薩貢托（Sagunt）之名演變而來。這座小城舊時名為“Murviedro”，在此名上稍作改動，朗朗上口的慕合懷特就此誕生。在澳大利亞，慕合懷特取名為“Mataro”，據(jù)說這個名字是源自西班牙加泰羅尼亞（Catalunya）地區(qū)的同名小城“Mataro”。

雖然“Mourvedre”和“Mataro”都與西班牙息息相關(guān)，但慕合懷特在該國卻被稱為“Monastrell”，也許是為了不凸顯太過濃烈的地域色彩而選用一個更為官方的“中性名”。

八、馬家婆（Macabeo）

常見別名：維奧娜（Viura）和馬卡貝奧（Maccabeu）

馬家婆的外文名有“Macabeo”、“Viura”和“Maccabeu”等。其中，“Macabeo”是這個品種最通用的名字，而“Viura”是其在西班牙里奧哈的叫法，最后一個則是在法國朗格多克-露喜龍（Languedoc-Roussillon）的別名。

圖片來源：www.riojawine.com

馬家婆是來自西班牙的白葡萄品種，擁有大而緊密的果串，果實顆粒中等，果皮較厚，呈青白色澤。馬家婆可用于釀造靜止葡萄酒和起泡酒。在不銹鋼罐中進(jìn)行陳年的馬家婆葡萄酒通常散發(fā)著花朵的芳香，口感清爽，而經(jīng)過橡木桶陳年的馬家婆葡萄酒則會發(fā)展出堅果和蜂蜜的甜美風(fēng)味。在加泰羅尼亞產(chǎn)區(qū)，馬家婆是釀造卡瓦（Cava）起泡酒的主要品種之一，常與帕雷亞達(dá)（Parellada）及沙雷洛（Xarel-lo）進(jìn)行混釀。

除了上述八個品種，葡萄界還有許多葡萄品種擁有自己的別名，如馬爾貝克（Malbec，又名Cot）、佳麗釀（Carignan，又名Mazuelo/Carinena）、阿爾巴利諾（Albarino，又名Alvarinho）和門西亞（Mencia，又名Jaen）等。（文/Iris）