說(shuō)起歌海娜（Grenache），這個(gè)國(guó)際流行品種應(yīng)該沒(méi)有葡萄酒愛(ài)好者不認(rèn)識(shí)。那白歌海娜（Grenache Blanc）呢？光聽(tīng)名字你可能猜到這個(gè)品種跟歌海娜有著千絲萬(wàn)縷的關(guān)系，但它的“身世”，你又知曉嗎？

一、品種特征

白歌海娜（圖片來(lái)源：www.pierre-amadieu.com）

白歌海娜是歌海娜的變種，二者擁有相同的DNA。雖然誕生于西班牙北部，但白歌海娜在法國(guó)的知名度要更高，廣泛種植于羅訥河谷（Rhone Valley）和露喜龍（Roussillon）等產(chǎn)區(qū)。白歌海娜的果串一般比較緊湊，果實(shí)大小適中，果皮較薄，同歌海娜一樣，生命力頑強(qiáng)，能適應(yīng)大風(fēng)和干旱的氣候，適合在混有石灰?guī)r、黏土和沙土的土壤中生長(zhǎng)，其典型香氣包括青蘋(píng)果、草本植物、礦物質(zhì)以及花朵等。白歌海娜繼承了歌海娜“多才多藝”的基因，既可與其他品種混釀，也可用于釀造單一品種酒。但因其酸度不高且易氧化，白歌海娜更適合充當(dāng)配角，與其他品種進(jìn)行混釀。

二、主要產(chǎn)區(qū)

法國(guó)

羅訥河谷葡萄園（來(lái)源：Inter Rhone @ Thomas O'Brien）

在法國(guó)，白歌海娜主要種植在南部地區(qū)，比如羅訥河谷和露喜龍產(chǎn)區(qū)。2016年的數(shù)據(jù)顯示，該品種在法國(guó)的種植面積達(dá)到5,129公頃，其中露喜龍是其種植面積最廣的地區(qū)。在這里，白歌海娜憑借出色的業(yè)務(wù)能力而備受歡迎。酒莊常讓白歌海娜與灰歌海娜（Grenache Gris）搭檔，釀造香氣馥郁、濃郁集中的葡萄酒。此外，它還是天然甜葡萄酒（Vins Doux Naturels）調(diào)配團(tuán)隊(duì)的重要成員。在羅訥河谷的教皇新堡（Chateauneuf-du-Pape）產(chǎn)區(qū)，白歌海娜作為法定品種之一，常與瑚珊（Roussanne）、白克萊雷（Clairette Blanche）和布布蘭克（Bourboulenc）等品種混釀。而在羅訥河谷丘（Cotes du Rhone），白歌海娜還會(huì)與紅葡萄品種一起調(diào)配，為葡萄酒增添迷人的花香及飽滿(mǎn)的質(zhì)感。

西班牙

圖片來(lái)源：catalunyawine.com

在故鄉(xiāng)西班牙，白歌海娜集中種植在比利牛斯山脈（Pyrenees）一帶，尤其是納瓦拉（Navarra）產(chǎn)區(qū)和特拉阿爾塔（Terra Alta）產(chǎn)區(qū)。在阿拉貢（Aragon）和阿雷亞（Alella）產(chǎn)區(qū)也常常能看見(jiàn)其身影。在普里奧拉托（Priorat），白歌海娜是主要的白葡萄品種，其種植面積占白葡萄品種的40%，有時(shí)會(huì)與維奧娜（Viura，又名馬家婆）、維歐尼（Viognier）以及白佳麗釀（Carignan Blanc）混釀。此外，里奧哈（Rioja）產(chǎn)區(qū)也有出產(chǎn)白歌海娜葡萄酒，不過(guò)產(chǎn)量相對(duì)較低。 

除西班牙和法國(guó)之外，白歌海娜在克羅地亞、馬其頓共和國(guó)、南非和美國(guó)加利福尼亞州也有種植，其中，加利福尼亞州的種植面積在2019年達(dá)到了257公頃。

三、餐酒搭配

圖片來(lái)源：www.winesofalsace.com

白歌海娜葡萄酒一般酒體飽滿(mǎn)，酒液通常呈稻草般的淺金黃色，帶有黃桃、橘子、白花以及礦物等氣息，以及些許小茴香、肉豆蔻、蒔蘿等香料味，通常有著奶油般的質(zhì)地。味道濃郁的佳肴正是它的良配，不過(guò)最好還是避免辛辣的食物，因?yàn)榘赘韬Ｄ绕咸丫票旧韼в忻黠@的香料氣息且酒精度比較高，若搭配辣味食物，會(huì)強(qiáng)化口腔中的灼熱感。在肉食方面，燜牛肋、香草烤雞和炸蝦天婦羅等都是不錯(cuò)的配餐選擇；至于素食者，則可以考慮搭配烤西葫蘆、茄子或燈籠椒等。喜歡奶酪的朋友，不妨嘗試用白歌海娜葡萄酒搭配布里奶酪（Brie）、卡蒙貝爾奶酪（Camembert）以及格魯耶爾干酪（Gruyere）。（文/Gillian）