西班牙擁有悠久的葡萄種植和葡萄酒釀造歷史，是世界上葡萄種植面積最廣的國(guó)家，其葡萄酒產(chǎn)量位列全球第三，僅次于意大利和法國(guó)。這個(gè)古老的產(chǎn)酒大國(guó)擁有眾多本土品種，出產(chǎn)了許多風(fēng)格各異、繽紛多彩的佳釀，本文就為你細(xì)數(shù)常見的西班牙本土品種有哪些。

1. 丹魄（Tempranillo）

“Tempranillo”一詞來源于“Temprano”，在西班牙語中是“早”的意思，正好詮釋了丹魄早熟的特性。這一品種果皮較厚，由其釀制的葡萄酒通常顏色深濃，單寧含量和酸度都較高，果味充沛，具有草莓、黑醋栗、櫻桃、李子、巧克力和煙草的風(fēng)味。這一品種在西班牙的知名產(chǎn)區(qū)包括里奧哈（Rioja）、杜埃羅河岸（Ribera del Duero）和托羅（Toro）。其中里奧哈出產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)丹魄葡萄酒通常擁有誘人的紅色水果芳香，隨著陳年口感愈發(fā)圓潤(rùn)柔順，還能發(fā)展出美妙的堅(jiān)果和干果氣息，陳年潛力出色，常被視為其他產(chǎn)區(qū)丹魄葡萄酒的品質(zhì)標(biāo)桿。杜埃羅河岸和托羅出產(chǎn)的丹魄葡萄酒則比里奧哈出產(chǎn)的酒款更為豐富，伴有黑櫻桃、黑莓、月桂葉和無花果干等的馥郁芳香。

丹魄（圖片來源：www.riojawine.com）

2. 博巴爾（Bobal）

博巴爾雖然在國(guó)際上知名度不高，但它卻是西班牙種植十分廣泛的紅葡萄品種之一。其名字“Bobal”一詞來源于拉丁語中的“bovale”，意為“公?！?，指代博巴爾如公牛的頭一般大的果串。博巴爾的萌芽期較晚，果皮較厚，抗旱能力強(qiáng)，由它釀成的紅葡萄酒通常色澤深濃。過去，由于博巴爾顏色深、酸度高，所以經(jīng)常被用于釀造顏色較深的桃紅葡萄酒或是與赤霞珠（Cabernet Sauvignon）等品種混釀。如今，越來越多的酒莊看到了這一品種的潛力，用它來釀造出風(fēng)格濃郁、口感耐嚼、伴有巧克力和莓果干風(fēng)味的單一品種酒。此外，博巴爾還是瓦倫西亞（Valencia）、曼確拉（Manchuela）、阿利坎特（Alicante）和穆爾西亞（Murcia）這些DO 產(chǎn)區(qū)的法定品種，其中以這一品種原產(chǎn)地——瓦倫西亞的烏迭爾-雷格納（Utiel-Requena）產(chǎn)區(qū)出產(chǎn)的博巴爾紅葡萄酒最為著名。

博巴爾（圖片來源：cerrogallina.com）

3. 歌海娜（Grenache）

事實(shí)上，關(guān)于歌海娜這一品種的起源有兩種不同的說法：一是最早種植于意大利的撒丁島（Sardinia），并在那兒被稱為卡諾娜（Cannonau）；二是起源于西班牙北部的阿拉貢（Aragon）。不過現(xiàn)今許多人都贊同后者，認(rèn)為西班牙才是歌海娜的真正原產(chǎn)地。這一品種如今也在西班牙廣泛種植，在這里又被稱為加爾納?。℅arnacha）。其出產(chǎn)的果實(shí)粒大皮薄，果皮顏色較淺，成熟較晚，抗風(fēng)和抗旱能力強(qiáng)，能夠在干旱炎熱的氣候條件下生長(zhǎng)。由歌海娜釀制而成的紅葡萄酒通常酒精度較高，酸度偏低，酒體飽滿，單寧柔順，帶有紅色水果和香料的氣息。在西班牙，歌海娜的主要種植產(chǎn)區(qū)包括阿拉貢、納瓦拉（Navarra）、普里奧拉托（Priorat）和里奧哈等等。 

歌海娜（圖片來源：Pierre Amadieu）

4. 慕合懷特（Mourvedre）

慕合懷特在西班牙被稱為莫納斯特雷爾（Monastrell），這一品種粒小皮厚，發(fā)芽和成熟都較晚，適合在溫暖干燥的氣候條件下生長(zhǎng)。慕合懷特常用于釀造色澤深濃的紅葡萄酒，這些酒通常酸度中等偏高，單寧含量高，散發(fā)著豐富的藍(lán)莓、黑莓、李子、黑胡椒、紫羅蘭、玫瑰花、煙熏和礫石等氣息，并帶有一絲肉味。在西班牙，慕合懷特主要分布在東部地區(qū)，是胡米亞（Jumilla）、耶克拉（Yecla）、瓦倫西亞、阿爾曼薩（Almansa）和阿利坎特等產(chǎn)區(qū)的主要葡萄品種。

慕合懷特（圖片來源：Ursula Bruhl, Julius Kuhn-Institut）

5. 門西亞（Mencia）

門西亞起源于西班牙西北部，如今主要分布在卡斯蒂利亞-萊昂（Castilla y Leon）的比埃爾索（Bierzo）、加利西亞（Galicia）的瓦爾德奧拉斯（Valdeorras）和薩克拉河岸（Ribeira Sacra）產(chǎn)區(qū)。這一品種果皮較厚，呈藍(lán)紫色，曾一度被認(rèn)為是品麗珠（Cabernet Franc）的“近親”。門西亞是一種比較低產(chǎn)的紅葡萄品種，易感染灰霉菌和霜霉病，在栽培上頗具挑戰(zhàn)。過去，門西亞通常被用于釀制大批量的餐酒。如今，不少釀酒師都會(huì)悉心呵護(hù)那些種植在片巖廣布的山坡上的老藤，以釀造出顏色更深邃、結(jié)構(gòu)更復(fù)雜且風(fēng)味更集中的優(yōu)質(zhì)門西亞紅葡萄酒。

門西亞（圖片來源：Doris Schneider, Ursula Bruhl, Julius Kuhn-Institut）

6. 阿依倫（Airen）

阿依倫是一個(gè)晚熟白葡萄品種，其果串大，產(chǎn)量高，抗旱和抗病能力優(yōu)秀，能在炎熱、干燥和土壤貧瘠的環(huán)境中生長(zhǎng)。阿依倫出產(chǎn)的葡萄酒通常酸度較低、容易氧化，在西班牙常被蒸餾成白蘭地，有時(shí)候這一品種也會(huì)和森希貝爾（Cencibel，丹魄的克隆品種）一起混釀出酒體較為輕盈的紅葡萄酒。近年來，隨著釀造技術(shù)的提高以及一些釀造商的精心照料，這一品種也能釀造出清新易飲的白葡萄酒。阿依倫廣泛種植于西班牙的中部，分布在拉曼?。↙a Mancha）和瓦爾德佩涅斯（Valdepenas）等產(chǎn)區(qū)。

阿依倫（圖片來源：Doris Schneider, Julius Kuhn-Institut）

7. 馬家婆（Macabeo）

馬家婆在西班牙里奧哈產(chǎn)區(qū)又被稱為維奧娜（Viura），該品種果皮顏色較淺，萌芽相對(duì)其他白葡萄品種要晚一些。馬家婆可塑性強(qiáng)，既能用于釀造干型或甜型的白葡萄酒，又可以釀制起泡酒。在不同的釀造工藝之下，它又能展現(xiàn)出不同的風(fēng)格：通過提早采收以及不銹鋼罐陳年可釀造出風(fēng)格清新、芳香馥郁且點(diǎn)綴著花香的酒款；通過略微推遲采收時(shí)間以及使用橡木桶陳年，出產(chǎn)的酒款又能展現(xiàn)出不錯(cuò)的份量感以及蜂蜜和堅(jiān)果的美妙風(fēng)味。在加泰羅尼亞（Catalonia）產(chǎn)區(qū)，馬家婆是釀造卡瓦（Cava）起泡酒的主要品種之一，常與帕雷亞達(dá)（Parellada）及沙雷洛（Xarel-lo）進(jìn)行混釀。馬家婆廣泛種植于西班牙北部地區(qū)，主要分布在加泰羅尼亞、里奧哈等產(chǎn)區(qū)，此外，它在西班牙東部的瓦倫西亞、耶克拉和胡米亞產(chǎn)區(qū)也有種植。

馬家婆（圖片來源：www.cava.wine）

8. 弗德喬（Verdejo）

“Verdejo”一詞中的“verde”在西班牙語中意為“綠色”，指的就是這一品種青綠色的果皮。弗德喬是一種芳香型品種，果皮較薄，果串中等或偏小，其成熟較早，極易感染白粉病。這一品種抗旱能力較強(qiáng)，適合種植在肥力較低的黏土中，由其釀制的葡萄酒香氣馥郁，帶有月桂葉和苦杏仁的風(fēng)味，酒體飽滿，酸度平衡，口感豐富順滑，隨著陳年還會(huì)展現(xiàn)出更多的堅(jiān)果香味。在西班牙中北部，弗德喬是卡斯蒂利亞-萊昂的重要品種，其中尤以盧埃達(dá)（Rueda）出產(chǎn)的弗德喬葡萄酒最為著名，這里也最有可能是該品種的起源地。

弗德喬（圖片來源：www.riojawine.com）

9. 阿爾巴利諾（Albarino）

阿爾巴利諾起源于西班牙加利西亞，這一品種開花較早，成熟較晚，由其釀制的葡萄酒通常帶有檸檬皮、西柚、蜜瓜、油桃和海鹽的風(fēng)味，酸度和酒精含量均較高，果味濃郁。阿爾巴利諾葡萄酒一般酒體輕盈，有時(shí)釀酒師也會(huì)通過橡木桶陳年或酒泥陳釀的方式增加質(zhì)感和飽滿度。在西班牙，下海灣地區(qū)（Rias Baixas）是這一品種的明星產(chǎn)區(qū)，這里出產(chǎn)的阿爾巴利諾葡萄酒清新脆爽，帶有桃、柑橘和礦物質(zhì)的誘人風(fēng)味，質(zhì)地美妙，是西班牙的代表性白葡萄酒之一。

阿爾巴利諾（圖片來源：www.riasbaixaswines.com）

10. 帕洛米諾（Palomino）

帕洛米諾是一種起源于西班牙安達(dá)路西亞（Andalucia）產(chǎn)區(qū)的白葡萄品種，是釀造雪莉酒（Sherry）的三大法定葡萄之一。該品種果實(shí)大小中等，果皮較薄，是一個(gè)高產(chǎn)品種，適合種植在炎熱干燥、光照充足的地區(qū)。用帕洛米諾釀造的葡萄酒酸度低，糖分含量也低，因此十分適合用于釀造雪莉酒。除了安達(dá)路西亞產(chǎn)區(qū)，帕洛米諾還分布在西班牙的加利西亞和加納利群島（Canarias）等地區(qū)。

帕洛米諾（圖片來源：Doris Schneider, Julius Kuhn-Institut）

除了上述十種葡萄品種，西班牙還有卡耶塔娜（Cayetana）、帕雷亞達(dá)和沙雷洛等眾多本土品種待您探索，感興趣的酒友們可以持續(xù)關(guān)注紅酒世界，了解更多相關(guān)品種知識(shí)。（文/Flora）