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釀酒師羅賓?穆迪(Robin Moody)

2013年1月16日 14:30:56    紅酒世界網(wǎng)
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摘要: 本文將介紹澳洲知名釀酒師羅賓?穆迪。

羅賓•穆迪(Robin Moody)是澳洲最受尊敬的釀酒師之一。在澳洲葡萄酒行業(yè)中,羅賓•穆迪具有非常豐富的從業(yè)經(jīng)驗(yàn),從生產(chǎn)管理到創(chuàng)造性的葡萄酒釀造,他都得心應(yīng)手。羅賓•穆迪曾經(jīng)說(shuō)過(guò),澳洲葡萄酒行業(yè)給予了他獨(dú)一無(wú)二的寶貴工作經(jīng)歷,讓他得以接觸到澳洲葡萄酒行業(yè)中紅葡萄釀造的最頂尖工藝,但是他未曾提及的是,實(shí)際上,他自己正是澳洲紅葡萄酒釀造最頂尖工藝的杰出貢獻(xiàn)者之一。

  羅賓•穆迪于1969年加入奔富酒莊(Penfolds),當(dāng)時(shí)奔富酒莊釀酒師馬克斯•舒伯特(Max Schubert)親自面試羅賓•穆迪,并邀請(qǐng)羅賓•穆迪作為培訓(xùn)生加入自己的釀酒團(tuán)隊(duì)。馬克斯•舒伯特最突出的貢獻(xiàn)是在1951年為奔富酒莊釀成一款新酒“葛蘭許埃米塔日(Grange Hermitage)”。在奔富酒莊工作期間,羅賓•穆迪在馬克斯•舒伯特的帶領(lǐng)下,參與了瑪格爾莊園(Magill)(隸屬于奔富酒莊)兩個(gè)年份葡萄酒的釀造(1970年和1971年)。參與了奔富酒莊眾多知名酒款(如奔富葛蘭許干紅葡萄酒、奔富圣亨利西拉干紅葡萄酒、奔富Bin 707赤霞珠干紅葡萄酒)釀造過(guò)程中方方面面的工作。也正是在此期間,羅賓•穆迪得以同奔富酒莊的頂級(jí)釀酒團(tuán)隊(duì),如馬克斯•舒伯特、約翰•大弗倫(John Davoren)等密切配合,積累了豐富的釀酒經(jīng)驗(yàn)。

釀酒師羅賓?穆迪(Robin Moody)

圖片來(lái)源:www.penfolds.com

1970- 1971年,羅賓•穆迪參加了RAC酒類研究學(xué)(RAC Oenology)相關(guān)課程的學(xué)習(xí),加深了對(duì)葡萄酒品嘗和葡萄種植的研究深度和認(rèn)知。1974年,奔富酒莊葛蘭許系列葡萄酒的釀造從瑪格爾莊園(Magill)轉(zhuǎn)移到了南澳州葡萄酒核心產(chǎn)區(qū)巴羅薩谷(Barossa Valley)的努里歐帕(Nuriootpa),馬克斯•舒伯特對(duì)羅賓•穆迪委以重任,叮囑羅賓•穆迪一定要保持奔富酒莊葛蘭許系列葡萄酒的風(fēng)格和標(biāo)準(zhǔn)。

  在瑪格爾莊園、澳丹納酒莊(Auldana)和努里歐帕酒莊積累了豐富的經(jīng)驗(yàn)之后,羅賓•穆迪加入了墨爾本的醞思酒莊(Wynns),擔(dān)任主釀酒師,從他的釀造技術(shù)上可以深切地感受到奔富酒莊的巨大影響力,而醞思酒莊在20世紀(jì)80年代釀造的紅葡萄酒,之所以能夠成功,很重要的一個(gè)原因就是羅賓•穆迪堅(jiān)持使用完全成熟的葡萄釀酒。當(dāng)時(shí)在庫(kù)拉瓦拉(Coonawarra),并沒(méi)有多少酒莊敢這么做。

釀酒師羅賓?穆迪(Robin Moody)

圖片來(lái)源:www.wynns.com.au

1985年,澳洲葡萄酒行業(yè)內(nèi)酒莊聯(lián)盟之間的并購(gòu)讓羅賓•穆迪再次回到了奔富酒莊(隸屬于Southcorp,南方葡萄酒業(yè)集團(tuán)),他擔(dān)任多個(gè)職務(wù),如集團(tuán)下巴羅薩酒莊、庫(kù)拉瓦拉酒莊和獵人谷酒莊經(jīng)理,生產(chǎn)釀造技術(shù)部經(jīng)理等。

從1998年開始,羅賓•穆迪所釀造的頂級(jí)西拉葡萄酒和赤霞珠葡萄酒都標(biāo)上德斯坦角酒莊(Cape d'Estaing)酒標(biāo),所采用的葡萄都產(chǎn)自袋鼠島(Kangaroo Island)的一個(gè)葡萄園,羅賓•穆迪是葡萄園的一個(gè)股東。所釀成的這些葡萄酒雖然在澳大利亞名氣不大,但是在國(guó)際市場(chǎng)上卻深受消費(fèi)者喜愛(ài),其中包括美國(guó)、瑞士、新加坡和香港。

  一直到2001年,羅賓•穆迪離開了南方葡萄酒業(yè)集團(tuán),轉(zhuǎn)而擔(dān)任很多酒莊的顧問(wèn)。讓羅賓•穆迪頗感驕傲的是他同妻子西德(Heather)、女兒艾瑪(Emma)和盧辛達(dá)(Lucinda)共同建立了一個(gè)家族經(jīng)營(yíng)的小酒莊——EKM酒莊(EKM Wines)。EKM酒莊所釀造的索默萊德西拉葡萄酒(Somerled McLaren Vale Shiraz)獲得了巨大的成功,其中2001年份和2002年份的葡萄酒在發(fā)布之前就已經(jīng)銷售一空。

  目前,羅賓•穆迪是澳洲葡萄酒和白蘭地公司的質(zhì)檢專家組成員之一,該公司的質(zhì)檢專家組會(huì)品嘗從澳洲出口的每一款葡萄酒,保證出口葡萄酒的品質(zhì),保持澳洲葡萄酒的良好聲譽(yù)。

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