匈牙利自古以來就是葡萄酒生產(chǎn)大國(guó)，在法國(guó)文學(xué)作品中，常常可以看到來自匈牙利的名酒。尤其是著名的都凱甜酒托卡伊（Tokaji），那是當(dāng)時(shí)歐洲皇室最喜愛的葡萄酒之一。

　　提起匈牙利，一個(gè)擁有悠久葡萄酒歷史與文化的國(guó)度，甚至在匈牙利的國(guó)歌中都有關(guān)于葡萄酒的描述，這是一個(gè)怎樣與眾不同的葡萄酒國(guó)家呢？紅酒世界網(wǎng)的小編有幸于2013年7月2日在深圳市福田區(qū)榮超商務(wù)中心萬邦會(huì)館，對(duì)專營(yíng)匈牙利葡萄酒的深圳市多成貿(mào)易有限公司總經(jīng)理尹秀英，及初次來訪中國(guó)的匈牙利埃斯特保埃爾酒莊莊主、匈牙利飲料有限公司負(fù)責(zé)人馬科姆（Marton Beck）進(jìn)行了獨(dú)家專訪。小編將向您全面細(xì)致地介紹匈牙利葡萄酒悠久的歷史與文化，并進(jìn)一步揭開匈牙利葡萄酒的神秘面紗。

（左一）總經(jīng)理尹秀英與馬科姆（Marton Beck）

記：歡迎您來到美麗的中國(guó)。您是第幾次來到中國(guó)，對(duì)中國(guó)的第一印象是什么呢？

　　Marton Beck：我是第一次來到中國(guó)，非常高興。中國(guó)是一個(gè)擁有五千年文明史的國(guó)家，這里是禮儀之邦，大家都禮貌謙遜。中國(guó)也是一個(gè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展迅速的國(guó)家，其葡萄酒市場(chǎng)巨大，擁有無限的商機(jī)。

　　記：聽說匈牙利國(guó)歌中有關(guān)于葡萄酒的描述，這是真的嗎？能否介紹一下匈牙利葡萄酒的歷史與文化呢？

　　Marton Beck：是的，匈牙利國(guó)歌中有提到“蜜露”（nectar）是用來釀制托卡伊貴腐酒的葡萄原料。在匈牙利，不管是朋友聚會(huì)，還是結(jié)婚生子，抑或是節(jié)日宴請(qǐng)，都有葡萄酒的助興，我們的生活離不開葡萄酒。

匈牙利是一個(gè)坐落在中歐克爾巴阡盆地的內(nèi)陸國(guó)家，首都布達(dá)佩斯。5000多年前，當(dāng)葡萄的種植從中亞開始向世界范圍傳播的時(shí)候，我們的祖先尚未在此定居。他們是在尋找定居地的過程中，學(xué)習(xí)到葡萄酒的制作技巧，還初嘗了葡萄酒的酣暢。最終，當(dāng)他們占領(lǐng)科爾巴阡盆地并定居于此時(shí)，他們保留并發(fā)展了當(dāng)?shù)鼐用裼晒畔ＥD、古羅馬傳承而來的葡萄酒文化。匈牙利人非常重視葡萄種植園，這并不奇怪，因?yàn)槲覀兊淖嫦群茉缇蛷囊恍┩回什柯涞娜嗣衲抢飳W(xué)到了如何釀制葡萄酒。匈牙利第一個(gè)國(guó)王——圣伊什特萬國(guó)王所征收的“十一稅”名單上，葡萄排在首位。那時(shí)候主要的葡萄酒種植區(qū)是潘農(nóng)豪爾曼（Pannonhalma）和塞克薩爾德（Szekszárd）。

　　記：匈牙利屬于哪種氣候類型？

　　Marton Beck：匈牙利北部地區(qū)主要是大陸性氣候，但有少數(shù)地區(qū)也能感受到來自大西洋寒流的影響。而匈牙利南部地區(qū)大多則屬于地中海氣候。氣候的多樣性給葡萄種植園帶來風(fēng)土的多樣性，即使是相距很近的葡萄園也彼此不同，匈牙利全境布滿葡萄園。

記：匈牙利有多少法定產(chǎn)區(qū)，哪個(gè)產(chǎn)區(qū)的葡萄酒最為出名？它們有哪些特色？

　　Marton Beck：匈牙利目前有22個(gè)法定產(chǎn)區(qū)，其中塞克薩德（Szekszard）、埃格爾（Eger）和托卡伊（Tokaji）比較出名。因?yàn)檫@三個(gè)地區(qū)都生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)味美的葡萄酒，如塞克薩德和埃格爾出產(chǎn)的公牛血，還有托卡伊的貴腐甜酒等。

記：匈牙利主要有哪些葡萄品種？

　　Marton Beck：富爾民特（Furmint）、哈斯萊威路（Harslevelu）、玉法克（Juhfark）、卡達(dá)卡（kadarka)、特拉米尼（Tramini）、黑皮諾（Pinot Noir）和丹魄（Tempranillo）等。

　　記：公牛血？聽到這個(gè)名字讓我想起西班牙也有個(gè)公牛血，它們有什么區(qū)別嗎？

　　Marton Beck：西班牙的公牛血是一個(gè)品牌，而匈牙利的公牛血是指一種釀造工藝和釀造方式，匈牙利的公牛血有專門的監(jiān)管部門，需要達(dá)到嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)才能被加以冠名（BIKAVER）。

　　記：很少聽到匈牙利的索姆洛產(chǎn)區(qū)，這是一個(gè)什么樣的產(chǎn)區(qū)？

　　Marton Beck：索姆洛是匈牙利一個(gè)小鎮(zhèn)火山，這個(gè)產(chǎn)區(qū)是火山灰覆蓋區(qū)，它只生產(chǎn)白葡萄酒。火山區(qū)礦物質(zhì)非常豐富，造就這個(gè)產(chǎn)區(qū)很特別，生產(chǎn)出來的葡萄酒，不但可以抗癌、抗氧化，還可以調(diào)節(jié)人體的酸堿平衡，提高25%的男嬰出生比例，索姆洛酒在當(dāng)?shù)乇环Q為“新婚之夜酒”。但產(chǎn)區(qū)出產(chǎn)的索姆洛葡萄酒大多會(huì)在當(dāng)?shù)睾蜌W洲被消費(fèi)掉，每年僅有10支左右的出口額，在亞洲市場(chǎng)上很難見到。

　　記：匈牙利葡萄酒在中國(guó)市場(chǎng)的份額及發(fā)展趨勢(shì)是怎樣的？

　　Marton Beck：現(xiàn)階段匈牙利葡萄酒在中國(guó)的市場(chǎng)份額還是比較小的。匈牙利貴腐葡萄酒很有特點(diǎn)，世界知名，在中國(guó)有很大的市場(chǎng)，我們會(huì)認(rèn)真對(duì)待。

　　記：是否有為提高匈牙利葡萄酒市場(chǎng)份額做推廣計(jì)劃？具體有哪些活動(dòng)？

　　Marton Beck：匈牙利政府計(jì)劃于2013年在北京成立匈牙利文化中心，來推廣匈牙利葡萄酒的歷史與文化。

　　記：貴公司只專營(yíng)匈牙利葡萄酒嗎？

　　尹：是的，我們專做匈牙利葡萄酒。我們深圳市多成貿(mào)易有限公司是歐洲酒業(yè)（香港）有限公司在2011年為主力開發(fā)中國(guó)市場(chǎng)而成立的一家專門從事國(guó)際貿(mào)易投資的公司，經(jīng)營(yíng)范圍為酒類投資、進(jìn)出口業(yè)務(wù)?，F(xiàn)今，已取得了匈牙利幾家酒莊在中國(guó)大陸及中國(guó)香港的獨(dú)家代理權(quán)。

記：貴公司在運(yùn)營(yíng)匈牙利葡萄酒有哪些市場(chǎng)策略和計(jì)劃？

　　尹：匈牙利葡萄酒現(xiàn)在在中國(guó)也就只有十幾家公司在經(jīng)營(yíng)，而在2013年春季成都糖酒展會(huì)上專業(yè)推廣匈牙利葡萄酒的，卻只有我們一家。匈牙利葡萄酒有很多特色，其產(chǎn)量小，品質(zhì)優(yōu)，如我們公司代理的托卡伊貴腐葡萄酒世界知名。我們自主經(jīng)營(yíng)的品牌“十三世紀(jì)”（13th century）計(jì)劃在年底推出，屆時(shí)將會(huì)在全國(guó)一線城市召開新聞發(fā)布會(huì)及品酒會(huì)，并在全國(guó)范圍內(nèi)進(jìn)行巡回展出，大力推廣“十三世紀(jì)”及廣招經(jīng)銷商，而我們的目標(biāo)是做中國(guó)最大的匈牙利葡萄酒代理批發(fā)商。

記：貴公司代理哪些匈牙利葡萄酒？它們都有哪些特點(diǎn)？

　　尹：匈牙利為東歐舊世界小國(guó)，整個(gè)國(guó)家的人口只有2000多萬，但卻是一個(gè)葡萄酒生產(chǎn)大國(guó)。在歐美知名的雜志及文章詩詞中，經(jīng)?？梢钥吹絹碜孕傺览拿?，其中包括托卡伊貴腐酒（Tokaji Aszu）、公牛血(BIKAVER)、索姆洛（SOMLOI)等，這些產(chǎn)品我們都有代理。托卡伊貴腐酒的特點(diǎn)是醇厚、濃郁，堅(jiān)果味和花香特別突出。在世界知名的貴腐酒中，匈牙利可以稱得上是最好的，每次參加世界葡萄酒大賽，屢屢獲得最高殊譽(yù)。塞克薩爾德公牛血酒香充盈，酒色深紅，口味飽滿，結(jié)構(gòu)平衡，回味中有一絲淡淡的苦澀。釀造公牛血（BIKAVER）需要酒莊種植卡達(dá)卡（kadarka），以及提供100萬美金給政府作為抵押，才能擁有公牛血（BIKAVER）的生產(chǎn)權(quán)及出口權(quán)，并且有80%公牛血（BIKAVER）會(huì)出口到紐約，出口到中國(guó)的份額只占其中很小的比例。

　　記：貴公司在推廣匈牙利葡萄酒有哪些優(yōu)勢(shì)？

　　尹：我們保證每一款酒都是經(jīng)過我公司專業(yè)的品酒師團(tuán)隊(duì)親赴匈牙利各大酒莊精心挑選的，它們并且都簽有中國(guó)的獨(dú)家代理權(quán)，一切過程嚴(yán)格按照中國(guó)進(jìn)口葡萄酒的相關(guān)流程和手續(xù)。在儲(chǔ)存、進(jìn)口運(yùn)輸、國(guó)內(nèi)物流等方面做到全程跟蹤，公司有800平米的恒溫倉庫，百分之百保證葡萄酒的原裝品質(zhì)。

　　記：匈牙利葡萄酒適合在什么場(chǎng)所飲用？

　　尹：匈牙利葡萄酒在很多場(chǎng)所都適合飲用。因我們產(chǎn)品的市場(chǎng)定位為中高端，適合在大型會(huì)所、高檔酒樓、私人派對(duì)等中高端場(chǎng)所飲用。

　　記：您覺得匈牙利葡萄酒適合搭配什么樣的中國(guó)菜式？

　　尹：匈牙利葡萄酒整體風(fēng)格濃郁，酒精度相對(duì)較高，白葡萄酒適合搭配清淡的粵菜，而紅葡萄酒則適合搭配一些口味較重，或者稍有辛辣感的菜品，也可以單獨(dú)飲用。

采訪即將結(jié)束了，通過尹總與馬科姆（Marton Beck）的介紹，小編無時(shí)無刻不在感受著匈牙利葡萄酒的激情與魅力，同時(shí)也了解了一些匈牙利葡萄酒悠久的歷史與文化。目前，匈牙利葡萄酒在中國(guó)已經(jīng)得到廣大消費(fèi)者的接受和認(rèn)可，小編相信在不久的未來，中國(guó)的葡萄酒市場(chǎng)將會(huì)百花齊放，到時(shí)可以品嘗到來自世界各國(guó)的美酒。