從1966年開始出版其第一本書《葡萄酒》（Wine）到全球著名的《世界葡萄酒地圖》（The World Atlas of Wine），再到取得巨大成功的《葡萄酒書冊》（Hugh Johnson’s Pocket Wine Book），74歲高齡的休•約翰遜（Hugh Johnson）業(yè)已成為全球最負(fù)盛名的葡萄酒暢銷書作者之一。2007年，約翰遜更被授予“大英帝國勛章”（OBE）。本文節(jié)選自狄安娜•古德曼（Diana Goodman）對約翰遜的采訪文，發(fā)表于wine-searcher上。（以下Goodman簡稱G，Johnson簡稱J）

G：您出生在哪里，并在哪里長大？

　　J：我是土生土長的倫敦人，出生在圣約翰森林（St John’s Wood）。在德國空襲倫敦時期，我隨家人逃到了蘇格蘭，后來又輾轉(zhuǎn)到了肯特郡（Kent）的North Downs，并在那里度過了我的大部分童年，而現(xiàn)在那片土地已是英國著名的葡萄酒產(chǎn)區(qū)。我父親是律師，母親擁有一半的德國血統(tǒng)，因此我也多少遺傳了她對德國的感情，而我也很喜歡去德國，因為我太喜歡那里出產(chǎn)的雷司令（Riesling）了。

　　G：您對葡萄酒的熱情來源于哪里？

　　J：在劍橋大學(xué)讀書期間，我遇到了安德里安•考威爾（Adrian Cowell）。他是我的室友，也曾是一個不錯的品酒師，不過后來卻以股票經(jīng)紀(jì)人為生。一次晚宴后，考威爾帶回兩瓶勃艮第紅葡萄酒，我被兩款紅葡萄酒不同的風(fēng)格怔住了，一款是那么地令人愉悅，而另一卻又那么不討喜?？纪柛嬖V我說：“這兩款酒都來自同一個村莊，只不過來自不同的葡萄園而已。”于是，葡萄酒就這樣進入我的生活。事實上，這也是我編著《世界葡萄酒地圖》的動力之源。

　　G：在劍橋畢業(yè)后，你在Conde Nast謀得一份工作，然后呢？

　　J：是的，機緣巧合，我在Vogue獲得了一份文案的工作。那時，我們天天打交道都是女性話題，于是我就想做一些從未有過的專題，而葡萄酒相關(guān)主題就進入了我的視野。在1960年圣誕的Vogue專欄中，《火雞該如何配酒》正式面世。于是，葡萄酒作家就此出生了。

　　G：后來呢？

　　J：一次，我偶遇了《泰晤士星期日報》（Sunday Times）的人物專欄編輯，并在其時尚專欄中開辟了一個葡萄酒話題小欄目。在那里，我采用詼諧幽默的風(fēng)格為那些對葡萄酒不感興趣的人們提供葡萄酒知識閱讀與咨詢。后來，我就以Ambrose Congreve的筆名開始了在Conde Nast的兼職生涯。再后來，我轉(zhuǎn)任到薪酬更好的美國Conde Nast，成為American House and Garden的旅游記者。

　　我還曾采訪過安德魯•西蒙（Andre Simon）。那時，我27，他83，我們成了忘年之交。正是在西蒙的建議下，我才開辦了Wine & Food Society，后來還出了《葡萄酒與美食》雜志（Wine & Food）。

　　G：您最著名的書籍《葡萄酒》出版于1966年，是什么激發(fā)你的創(chuàng)作靈感？

　　J：羅伯特•卡里爾（Robert Carrier）1963年出版的《世界名菜》（Great Dishes of the World）取得了巨大的成功，這激發(fā)了我的創(chuàng)作靈感。

　　G：那《世界葡萄酒地圖》呢？

　　J：一次，我遇到了Mitchell Beazley出版社的詹姆斯•米歇爾（James Mitchell），他向我表示他對出版一本葡萄酒地圖的相關(guān)書籍非常感興趣。我也意識到了這種書籍的重要性，于是就一拍即合。

　　G：這肯定是一項大工程咯？

　　J：的確是項大工程。我們使用的地圖來自英國陸地測量部（Ordnance Survey），其中一些還是100多年前的測繪數(shù)據(jù)，而一些產(chǎn)區(qū)的數(shù)據(jù)可能根本就不存在。我對那些資料做了很多的補充，然后發(fā)給相關(guān)權(quán)威機構(gòu)認(rèn)證。該本書的頭四版都由我自己整編，而后才邀請杰西斯•羅賓遜（Jancis Robinson）加入，她為該書注入新思想。

　　G：從你開始葡萄酒寫作開始，葡萄酒世界變得越來越國際化，你認(rèn)為葡萄酒正變得同質(zhì)化了嗎？

　　J：的確有同質(zhì)傾向，但是這可能由于新舊世界相互效仿而導(dǎo)致的結(jié)果，比如你現(xiàn)在喝到波爾多葡萄酒都較以往更加平易近人，果味也更加濃郁。因此，我現(xiàn)在支持天然葡萄酒。也有人認(rèn)為，這些是技術(shù)革新和工業(yè)化所造成的結(jié)果，但不管如何，我認(rèn)為我們都應(yīng)該做出一些改變，我不知道如何去做，但是我們應(yīng)該嘗試。

　　G：人們對葡萄酒的喜好開始從“大酒”轉(zhuǎn)向“內(nèi)斂”葡萄酒，你對此有什么看法？是否認(rèn)為其走得太遠(yuǎn)了？

　　J：如果你緊跟時尚，你會發(fā)現(xiàn)這種轉(zhuǎn)變是無處不在的。不過，如果你一旦愛上了某個葡萄園出產(chǎn)的葡萄酒，你就不會輕易改變。但是，如果你喜歡的酒不再出售了，那你就被迫做出改變。這就是我們所說的“市場決定論”。

　　G：您一直都詬病那些葡萄酒評分體系，你認(rèn)為是時候摒棄百分制評分體系了嗎？

　　J：我可從未想過要擯棄這些體系！我過去認(rèn)為，這整件事從一開始就是錯誤的。我記得在1970年代末，Simon & Schuster出版社的丹•格林（Dan Green）向我推薦了一篇羅伯特•帕克（Robert Parker）的文章。說實話，當(dāng)時我對那些鮮明的品酒詞匯印象極為深刻。不過，當(dāng)我從格林那里得知那些數(shù)據(jù)是葡萄酒的評分時，我當(dāng)時就說：“這絕不可能。”

　　事實上，這一體系已風(fēng)行了數(shù)年，但我認(rèn)為目前正在失勢。盡管說這一體系將不會完全消亡，但我認(rèn)為總一天我們會將它們都擯棄的。