1、Yvonne Cheung
　　年齡：31歲
　　就職酒店：香港奕居酒店（The Upper House）

Yvonne Cheung是香港最著名、最具實力的侍酒師。在酒店工作幾年后，她愛上了侍酒師這個職業(yè)。她認為，葡萄酒是集智慧、藝術(shù)、科學、歷史和韻律于一體的珍寶。

2、Nicholas Deneux
　　年齡：29歲
　　就職酒店：凱悅酒店（Grand Hyatt）

Nicholas Deneux 非常年輕，但是從事侍酒師已很長一段時間?，F(xiàn)在，Deneux監(jiān)管著10家酒店的葡萄酒業(yè)務(wù)。Deneux說道：“我們的侍酒師團隊的人物就是根據(jù)酒店的需求挑選出最好的葡萄酒。我的人物就是控制一切可變因素，面對各種挑戰(zhàn)，為顧客提供理想的葡萄酒。”

　　3、Ringo Lam
　　年齡：32歲
　　就職酒店：香宮（Shang Palace）

Ringo Lam是香格里拉大酒店香宮的侍酒師，之前從事的是辦公室工作，隨后自學成才，成為一名出色的侍酒師。Lam表示：“對于我來說，葡萄酒具有諸多特點，是種很好的生活方式。葡萄酒文化底蘊深厚，我喜歡探索世界的美酒，并與大家分享我的知識與發(fā)現(xiàn)。我認為侍酒師是提升顧客餐桌體驗的重要角色。”

　　4、Bhatia Dheeraj
　　年齡：30歲
　　就職酒店：半島酒店（The Peninsula）

半島酒店是香港的一大地標，聲名遠揚，在此工作的侍酒師Bhatia Dheeraj年輕且富激情。自24歲開始，Dheeraj就加入侍酒師的隊伍。Dheeraj表示：“葡萄酒品鑒就是一首甘露鑒賞詩，我被它深深地吸引住了。作為一名專業(yè)的侍酒師，我們在不斷學習、旅行和充電。侍酒師只有有了豐富的閱歷才能說服客人飲用品質(zhì)優(yōu)異的葡萄酒。”

　　5、Elliot Faber
　　年齡：30歲
　　就職酒店：Yardbird和Ronin酒店

Yardbird和Ronin酒店是日式酒店，因此，Elliot Faber不僅要管理葡萄酒相關(guān)事宜，還有清酒、日本燒酒和日本威士忌等。2011年，在Yardbird酒店開張以前，他制定了一張涵蓋100瓶葡萄酒的酒單。

　　6、Mathieu Pouchan
　　年齡：31歲
　　就職單位：Etc wine shops

Etc wine shops是葡萄酒零售商，主要經(jīng)營香檳、波爾多和勃艮第葡萄酒。Etc wine shops有6,000多款酒，不管是挑選小酒莊的葡萄酒、知名酒莊葡萄酒還是稀有年份的葡萄酒，亦或是維護品牌名氣，這些任務(wù)都落在Mathieu Pouchan身上。Pouchan表示：“監(jiān)管好葡萄酒質(zhì)量和貨源異常重要。在香港，你可以買到任何產(chǎn)區(qū)的葡萄酒，因此保持競爭優(yōu)勢的辦法就是保證葡萄酒的出處，并熟知每瓶葡萄酒的歷史。”

　　7、John Ong
　　年齡：32歲
　　就職酒店：Ristorante Domani

在餐飲行業(yè)工作了近10年后，John Ong成為Ristorante Domani的侍酒師。他的經(jīng)驗主要來自新加坡的生活以及澳大利亞葡萄園。在圣淘沙島（Sentosa Island）工作時，John Ong就被派往巴羅薩谷（Barossa Valley）學習葡萄酒知識。隨后，他又放棄了自己的工作，去澳大利亞旅行兩年，再次學習葡萄酒及其釀造。

　　8、Simone Sammuri
　　年齡：30歲
　　就職酒店：121 BC

Simone Sammuri在餐飲行業(yè)服務(wù)的時間相對較短。25歲時，他前往英國學習英語，隨后被朋友介紹到一家法國酒吧工作，從那以后，Sammuri對葡萄酒如癡如醉。121 BC主要經(jīng)營的是自然葡萄酒。

　　9、Alan Liu
　　年齡：30歲
　　就職單位：美國俱樂部（The American Club）

Alan Liu表示，自己起初只是酒吧的一名售酒人員，在發(fā)現(xiàn)自己對葡萄酒非常感興趣且對葡萄酒知識求知若渴時，他通過努力成為了一名出色的侍酒師?，F(xiàn)在，他的主要工作就是監(jiān)管美國俱樂部的酒類運作業(yè)務(wù)。

　　10、Ekaterina Doroshina
　　年齡：26歲
　　就職酒店：Lupa和La Terrasa

Ekaterina Doroshina來自俄羅斯，在新西蘭讀書，隨后在葡蒂酒業(yè)（Boutique Wines）工作并繼續(xù)葡萄酒學習。Doroshina在談到侍酒師工作時表示，盡管有些顧客對她們的葡萄酒都很了解，且有自己的口感偏好，但是也有不少顧客很樂于接受侍酒師們的建議。