奧古斯托·坎培拉諾（Augusto Cappellano）

坎培拉諾酒莊創(chuàng)建于1870年，坐落在皮埃蒙特（Piedmont）的塞拉倫加·阿爾巴（Serralunga d`Alba），作為坎培拉諾第五代傳人，奧古斯托現(xiàn)在已經(jīng)有6年的釀酒經(jīng)驗(yàn)。奧古斯托師從他的父親——鐵巴度·坎培拉諾（Teobaldo Cappellano），鐵巴度是一位堅(jiān)定的傳統(tǒng)擁護(hù)者，他在現(xiàn)代派（更多人工干預(yù)，使用更多法國(guó)橡木桶）和傳統(tǒng)派之間找到平衡點(diǎn)，來(lái)貫徹自己的理念。

　　傳統(tǒng)在父子之間傳承，他的葡萄園也得到了有機(jī)認(rèn)證，葡萄酒經(jīng)過(guò)緩慢、溫柔的浸漬方式，然后使用本地的酵母進(jìn)行釀造。在意大利傳統(tǒng)的大型橡木桶中長(zhǎng)時(shí)間陳年，裝瓶時(shí)并不經(jīng)過(guò)過(guò)濾處理。

　　2010年份的葡萄酒現(xiàn)在才剛剛上市，雖然沒(méi)有為了得分而去迎合酒評(píng)家的口感，卻仍然吸引到了大量的粉絲，這不得不說(shuō)是品質(zhì)的勝利。

　　阿揚(yáng)娜·奧皮提（Arianna Occhipinti）

意大利西西里島的東南角，在拉古薩（Ragusa）周?chē)渲魑骼镂ㄒ坏腄OCG產(chǎn)區(qū)——維多利亞瑟拉索羅（Cerasuolo di Vittoria）。新星阿揚(yáng)娜21歲時(shí)在這冉冉升起的維多利亞瑟拉索羅產(chǎn)區(qū)釀造出她人生中第一個(gè)年份的葡萄酒。阿揚(yáng)娜投身于葡萄酒行業(yè)是因?yàn)樗氖迨?mdash;—古斯托·奧皮提（Giusto Occhipinti），她在米蘭進(jìn)行釀造專業(yè)學(xué)習(xí)，但是又極力拒絕以技術(shù)和實(shí)驗(yàn)室主導(dǎo)的釀造工藝，保持了自己的個(gè)性。

　　她是一名“自然派”釀酒師，擁有10公頃種植著黑達(dá)沃拉（Nero d`Avola）法帕托（Frappato）的葡萄園，這里出產(chǎn)著頂級(jí)的葡萄，自然也能釀造出頂級(jí)酒。秉承著釀造“自然酒”的理念，阿揚(yáng)娜釀酒時(shí)進(jìn)行最少的人工干預(yù)，讓生產(chǎn)過(guò)程完全遵從自然，這樣更能表達(dá)這里獨(dú)特的風(fēng)土。

　　帕勞·卜索拉（Paolo Bussola）

帕勞·卜索拉師從他的叔叔，他的叔叔是一名辛勤的種植者，耕耘在阿瑪羅尼產(chǎn)區(qū)的核心地塊。1983年他的叔叔釀造出了第一款葡萄酒。

　　帕勞的叔叔一心提高葡萄酒的質(zhì)量，一步一步改善著葡萄園，現(xiàn)在他們擁有將近14公頃葡萄園，全部坐落于內(nèi)葛?。∟egrar）。帕羅從2005年開(kāi)始葡萄園里的工作，一開(kāi)始也僅僅作為一份工作，但后來(lái)他真心喜歡上了釀造，喜歡上了葡萄酒，他投入全部的熱情只為了釀出更高質(zhì)量的葡萄酒。

　　弗朗西斯科·瑞帕尤利（Francesco Ripaccioli）

弗朗西斯科掌管著布魯奈羅（Brunello di Montalcino）一塊16公頃的葡萄園，每年產(chǎn)量大約為75,000瓶，他的爺爺在1966年脫離合作社開(kāi)始自己釀酒，并留給他寶貴的經(jīng)驗(yàn)。

　　弗朗西斯科的葡萄園坐落在布魯奈羅產(chǎn)區(qū)的北部，10公頃為粘土質(zhì)和6公頃以多石塊的片巖土質(zhì)為基礎(chǔ)。

　　像其他人一樣，瑞帕尤利對(duì)2010年份的葡萄酒充滿信心，他說(shuō)：“2010年的布魯奈羅不僅僅是價(jià)格上的上揚(yáng)，更重要的是名譽(yù)上得到廣泛認(rèn)同。”

　　保拉·庫(kù)克（Paula Cook）

經(jīng)過(guò)2000年的一次家庭旅行，保拉被托斯卡納（Tuscany）深深地吸引住了，雖然那時(shí)候她年僅16歲?；氐娇笨耍≦uebec），她開(kāi)始學(xué)習(xí)農(nóng)業(yè)，進(jìn)而在盧瓦爾河（Loire）學(xué)習(xí)葡萄酒釀造的研究生課程。不久之后，她擁有了一塊具有300年歷史的葡萄園，其中7公頃剛剛被重新種植。

　　她說(shuō)：“這里種植的葡萄除了一點(diǎn)點(diǎn)梅洛，其他都是本地葡萄品種——黑瑪爾維薩（Malvasia Nera），科羅里諾（Colorino）和桑嬌維賽（Sangiovese），我更喜歡這些葡萄的質(zhì)樸。”她又補(bǔ)充道：“從外地過(guò)來(lái)似乎對(duì)我有一些優(yōu)勢(shì)。”去年她的珍藏級(jí)經(jīng)典基安帝葡萄酒得到大紅蝦（Gambero Rosso）三杯獎(jiǎng)（Tre Bicchieri）。今年，她保留了一小罐來(lái)自她最好葡萄園的2014年份葡萄酒，希望能得到頂級(jí)精選（Gran Selezione）這一等級(jí)的稱號(hào)。（編譯/Yankie）