弗朗索瓦·皮諾（Francois Pinault），法國傳奇商人，投資公司阿爾忒彌斯集團(tuán)（Groupe Artemis）的擁有者，在不到70年的時間里打造出一座商業(yè)航母。第一次聽到弗朗索瓦·皮諾的名字，也許是拉圖城堡（Chateau Latour）的擁有者，或是巴黎圣母院被燒毀時，捐款1億歐元（約合人民幣7.8億元）用作修復(fù)工作的富豪。這里我們介紹一下這位億萬富豪所擁有的商業(yè)帝國和他心愛的酒莊。

拉圖城堡擁有者弗朗索瓦·皮諾（圖片來源：www.chateau-latour.com）

阿爾忒彌斯集團(tuán)是開云集團(tuán)（Kering）的大股東，擁有佳士得拍賣行（Christie’s）、龐洛郵輪公司（Ponant）、法國最重要的新聞雜志《觀點(diǎn)》（Le Point）等，開云集團(tuán)擁有很多耳熟能詳?shù)纳莩奁放?，比如古馳（Gucci）、圣羅蘭（Saint Laurent）、葆蝶家（Bottega Veneta）、巴黎世家（Balenciaga）、亞歷山大·麥昆（Alexander McQueen）。同時，阿爾忒彌斯集團(tuán)旗下還擁有數(shù)座名莊，那么什么樣的酒莊才能匹配這些奢侈品牌呢？

拉圖城堡（Chateau Latour）——1855梅多克分級一級莊

拉圖城堡的標(biāo)志性塔樓（圖片來源：www.chateau-latour.com）

關(guān)于拉圖城堡的記載最早始于1331年，龐斯勛爵（Lord Pons）下令在圣莫伯特（Saint Maubert）教區(qū)修建防御塔樓。這座塔樓后來成為英法百年戰(zhàn)爭時期守衛(wèi)吉倫特河（Gironde）的重要堡壘，酒莊名中的“Latour”就來源于此，意為“塔”。到1767年，拉圖城堡出產(chǎn)的葡萄酒的價格已經(jīng)是普通波爾多葡萄酒價格的20倍。隨后幾經(jīng)歷史變遷，1993年6月，弗朗索瓦·皮諾通過阿爾忒彌斯集團(tuán)將拉圖城堡絕大部分股權(quán)收入囊中，隨后弗朗索瓦下令對酒莊、酒窖和釀酒設(shè)備進(jìn)行改造和更新，以便在葡萄酒釀造時，可以對細(xì)節(jié)進(jìn)行更為精準(zhǔn)的控制。

拉圖城堡葡萄園（圖片來源：www.chateau-latour.com）

拉圖城堡擁有葡萄園92公頃，其中47公頃核心地塊位于酒莊建筑周圍，被稱為圍場（l’Enclos），圍場中心區(qū)域土壤以黏土質(zhì)礫石土壤為主，邊緣位置為礫質(zhì)沙土，這里的葡萄主要被用于釀造正牌酒（Grand Vin）——拉圖城堡紅葡萄酒。

2007年拉圖城堡紅葡萄酒（點(diǎn)擊圖片即可跳轉(zhuǎn)購買）

除圍場以外，拉圖城堡還擁有40多公頃葡萄園，這些葡萄園由大大小小不同地塊組成，有的地塊也有自己名字，比如小巴特利（Petit Batailley）、匹納達(dá)（Pinada）。這部分葡萄園出品的葡萄被用于生產(chǎn)副牌酒——拉圖堡壘紅葡萄酒（Les Forts de Latour），最年輕的葡萄藤結(jié)出的果實(shí)被用來生產(chǎn)三牌酒——拉圖波雅克紅葡萄酒（Pauillac de Chateau Latour）。

尤金妮酒莊（Domaine d’Eugenie）——勃艮第名莊

尤金妮酒莊源自于2006年7月弗朗索瓦·皮諾收購的勒內(nèi)·恩格爾酒莊（Domaine Rene Engel），收購?fù)瓿珊蟾ダ仕魍邔⒕魄f更名為尤金妮。

尤金妮酒莊標(biāo)志（圖片來源：domaine-eugenie.com）

尤金妮酒莊位于勃艮第的沃恩-羅曼尼村（Vosne-Romanee），擁有葡萄園6.51公頃，其中包括一些非常優(yōu)秀的特級園地塊——伏舊特級園（Clos Vougeot Grand Cru）1.36公頃、伊瑟索特級園（Echezeaux Grand Cru）0.55公頃和大伊瑟索特級園（Grands Echezeaux Grand Cru）0.5公頃。

尤金妮酒莊葡萄園（圖片來源：domaine-eugenie.com）

尤金妮酒莊現(xiàn)由拉圖城堡CEO弗雷德里克·昂熱雷（Frederic Engerer）負(fù)責(zé)管理。秉承著先進(jìn)的釀造理念，酒莊在葡萄園和釀酒廠對葡萄果實(shí)進(jìn)行雙重篩選，之后，葡萄果實(shí)經(jīng)過7-10天冷浸漬后，再進(jìn)行酒精發(fā)酵，壓帽（Punching Down）工作主要在發(fā)酵前期進(jìn)行，而頻率依具體年份而定。從2007年開始，伏舊特級園葡萄酒采用完全去梗葡萄與整串葡萄共同發(fā)酵的方式釀酒，整串葡萄提供更好的單寧結(jié)構(gòu)和香氣的持續(xù)能力，去梗葡萄提供豐富、芬芳的香氣。

酒精發(fā)酵結(jié)束后，酒液會進(jìn)行溫和的高溫浸漬，以保證良好的單寧結(jié)構(gòu)，是否使用壓榨酒要參考壓榨力度，以其品質(zhì)而定。隨后葡萄酒進(jìn)入法國橡木桶進(jìn)行蘋果酸-乳酸發(fā)酵（Malolactic Fermentation）和熟化。一般村莊級（Villages）葡萄酒的全新橡木桶使用比例為40%，一級園（Premier Cru）為50%，特級園達(dá)到70%。

格里葉酒莊（Chateau Grillet）

格里葉堡葡萄園（圖片來源：chateau-grillet.com）

格里葉酒莊在2011年6月被弗朗索瓦·皮諾收入囊中。酒莊歷史悠久，公元3世紀(jì)，普羅布斯皇帝（Emperor Probus）從如今克羅地亞的達(dá)爾馬提亞（Dalmatia）地區(qū)帶來了葡萄藤，開始種植葡萄。在1936年，這個酒莊僅有的3.5公頃葡萄園，成為獨(dú)立的法定產(chǎn)區(qū)——格里葉堡。

格里葉堡的葡萄酒（圖片來源：chateau-grillet.com）

格里葉堡的葡萄園像是一個朝南的古羅馬圓形劇場，因而擁有更好的光照和溫度，并且可以幫助葡萄園躲避北面吹來的風(fēng)。酒莊名“Grillet”的原意或許就是指“被炙烤的山坡”。

酒莊葡萄園種植著100%維歐尼（Viognier）葡萄品種，依據(jù)地塊不同，葡萄果實(shí)被分別放入小發(fā)酵罐或橡木桶中進(jìn)行酒精發(fā)酵和蘋果酸-乳酸發(fā)酵，然后在法國橡木桶中陳年18個月，新橡木桶使用比例一般為20%。酒款風(fēng)格非常獨(dú)特。

艾澤勒莊園（Eisele Vineyard）

艾澤勒葡萄園（圖片來源：eiselevineyard.com）

酒莊的名字源自于其擁有的艾澤勒葡萄園（Eisele Vineyard），這片葡萄園位于納帕谷（Napa Valley）東北部，卡利斯托加（Calistoga）東側(cè)的帕利塞茲山（Palisades Mountain）山麓。該葡萄園的種植歷史可以追溯到19世紀(jì)80年代，1969年，彌爾頓（Milt）和芭芭拉·艾澤勒（Barbara Eisel）夫婦買下它并以自己的姓氏命名。

葡萄采收（圖片來源：eiselevineyard.com）

隨后他們將葡萄賣給山脊酒莊（Ridge Vineyards），成就了傳奇酒款——1971年份山脊酒莊艾澤勒葡萄園紅葡萄酒（Ridge Vineyards Eisele Vineyard），這也是整個加州最早使用特定葡萄園的葡萄出品的葡萄酒之一。從1975年開始，約瑟夫菲爾普斯酒莊（Joseph Phelps Vineyards）從這里購買葡萄，一直到1991年份，都在釀造一款約瑟夫·菲爾普斯酒莊艾澤勒葡萄園赤霞珠紅葡萄酒（Joseph Phelps Vineyard Eisele Vineyard Cabernet Sauvignon）。

1990年，葡萄園易主達(dá)芙妮（Daphne）和巴特·阿羅珠（Bart Araujo），新莊主建立阿羅珠酒莊（Araujo Estate），釀造出品質(zhì)很高的葡萄酒，為酒莊贏得世界級的聲譽(yù)。

2013年6月，阿羅珠夫婦將酒莊轉(zhuǎn)讓給弗朗索瓦·皮諾，酒莊更名為艾澤勒莊園，酒莊的傳奇歷史仍將延續(xù)。

大德園（Clos de Tart）

可追溯至1141年的大德園在2017年10月被弗朗索瓦·皮諾收購。如此長的歷史長河中，只經(jīng)過了四個家族之手。

圖片來源：www.clos-de-tart.com

大德園位于勃艮第的莫雷-圣丹尼村（Morey-Saint-Denis），由西多會（Cistercian Congregation）分支大德修道院（Tart Abbey）的伯爾納姐妹（Bernardine Sisters）籌建，大德園特級園（Clos de Tart Grand Cru）是酒莊的獨(dú)占特級園。1791年，馬雷-蒙吉（Marey-Monge）家族購入大德園，隨后轉(zhuǎn)手給來自馬貢（Maconnais）產(chǎn)區(qū)的莫門森（Mommessin）家族，一直延續(xù)到2017年，酒莊再次被轉(zhuǎn)手給弗朗索瓦·皮諾。

圖片來源：www.clos-de-tart.com

大德園特級園面積為7.53公頃，以黏土石灰?guī)r土壤為主，由于所含石灰?guī)r質(zhì)地不同，酒莊定義出6種不同微氣候，將整個葡萄園切分成6塊分開管理，甚至采收和釀造也分開進(jìn)行，最后進(jìn)行調(diào)配。整串發(fā)酵、完全去梗發(fā)酵還是部分去梗發(fā)酵則依照年份和各個地塊上葡萄的成熟情況而定。酒莊使用228升的勃艮第橡木桶進(jìn)行陳年，每年的產(chǎn)量有所不同，但極少能夠超過100桶。

沿著弗朗索瓦·皮諾收購的時間線，這里介紹了阿爾忒彌斯集團(tuán)旗下最主要的5座酒莊，它們來自不同產(chǎn)區(qū)，各具特色，當(dāng)然也是各個產(chǎn)區(qū)的佼佼者。相信弗朗索瓦·皮諾的收購腳步不會停下，下一次酒莊收購將會出現(xiàn)在哪個產(chǎn)區(qū)呢？讓人期待。（文/Yankie）