2012年，即使是幸運(yùn)的蘇玳和巴薩克產(chǎn)區(qū)，葡萄園的收成也遭受到毀滅性的減產(chǎn)（蘇玳產(chǎn)區(qū)葡萄園年均產(chǎn)量為250升/公頃）。不過，該產(chǎn)區(qū)2012年份的干白葡萄酒的表現(xiàn)卻在向世人證明：干白葡萄酒將是2012年份蘇玳產(chǎn)區(qū)葡萄酒生產(chǎn)者們的主要收入來源。

蘇玳產(chǎn)區(qū)很多的葡萄酒生產(chǎn)者們表示，他們放棄生產(chǎn)2012年份的葡萄酒。甚至包括滴金酒莊（Chateau d'Yquem）、緒帝羅酒莊（Chateau Suduiraut）、萊斯古堡（Chateau Rieussec）、雷蒙-拉豐酒莊(Chateau Raymond Lafon)等這些名莊在內(nèi)，他們也已經(jīng)對外宣稱，因?yàn)椴]有能夠滿足釀造正牌酒品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)的葡萄，因此酒莊選擇放棄釀制2012年份的正牌酒。不過，除了滴金酒莊，另外三個(gè)酒莊會(huì)進(jìn)行副牌酒的釀造。

面對此番情景，為了挑選優(yōu)質(zhì)的葡萄，一些酒莊不得不大力度地篩減葡萄，致使產(chǎn)量驟減，比如芝路酒莊（Chateau Guiraud）的收成較之于2011年，就下降了90%。而同樣遭受這樣減產(chǎn)情況的酒莊，在今年的波爾多，還有很多。

　　不過，雖然情況慘淡，不過好在2012年份的干白葡萄酒表現(xiàn)異常優(yōu)異，這多少也能為蘇玳產(chǎn)區(qū)的生產(chǎn)商們帶來些許安慰。而干白葡萄酒表現(xiàn)之所以這么好，完全得益于9月中旬的充足光照。

　　事實(shí)上，這幾年在蘇玳產(chǎn)區(qū)，各大酒莊釀造干白葡萄酒的趨勢越來越明顯。現(xiàn)在，該產(chǎn)區(qū)但凡有些名氣的酒莊都在釀造，從滴金酒莊到緒帝羅酒莊，從萊斯古堡到雷蒙-拉豐酒莊，幾乎無一遺漏，每個(gè)酒莊至少釀造一款干白。

2011年，騎士酒莊（Domaine de Chevalier）收購了蘇玳產(chǎn)區(qū)的一個(gè)酒莊，并將其更名為“Clos des Lunes”。騎士酒莊決定該酒莊專門用來生產(chǎn)干白葡萄酒。另外，古岱酒莊（Chateau Coutet）也在最近推出了一款名為“Palie”的干白葡萄酒。

　　“我們今年損失了3/4的收成。”滴金酒莊的釀酒師桑德麗娜·加貝（Sandrine Garbay）這樣告訴《品醇客》記者。桑德麗娜接著說到：“但是，干白葡萄酒的表現(xiàn)卻十分優(yōu)異，為此，我們也很高興，因?yàn)槟軌蛴幸恍┢咸丫铺峁┙o客戶。另外，令我們十分欣喜的是，在10月雨季來臨之前，我們已經(jīng)成功地收獲了賽美蓉，確保了其在適當(dāng)?shù)臅r(shí)機(jī)感染到貴腐菌，并減輕了葡萄本身所具有的典型的苦澀感”。

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來源：Decanter