博若萊新酒（圖片來源：www.beaujolaisnouveau.fr）

讓2,500名法國人就某一事情達(dá)成協(xié)議是一件很具挑戰(zhàn)的事情。但這卻是薄若萊產(chǎn)區(qū)葡萄酒委員會(huì)首席代表Jean Bourjade的工作——為博若萊產(chǎn)區(qū)建立分級(jí)體系。      有點(diǎn)具有諷刺意味的是，如果納粹分子在二戰(zhàn)期間就制定好博若萊分級(jí)體系，或許這對(duì)博若萊發(fā)展將更好一些。      

建立博若萊分級(jí)制度的目的是為了提升博若萊的品牌形象，博若萊素以博若萊新酒聞名遐邇。博若萊葡萄酒生產(chǎn)商認(rèn)為，除去“特級(jí)村莊”葡萄酒外，如果博若萊效仿勃艮第產(chǎn)區(qū)，還提供一些“一級(jí)村莊”葡萄酒，人們或許會(huì)關(guān)注更多的博若萊葡萄酒，而不僅局限于博若萊頂尖葡萄酒。      

2012年博若萊葡萄酒總銷量相比2011年下降了4.6%，相比2008年下降了15.2%。而其中又以更高價(jià)位的博若萊特級(jí)村莊葡萄酒（cru Beaujolais）降幅最為明顯（相比2008下降了16.7%）。雖然2012年博若萊新酒的銷售量與2008年持平，但從上述數(shù)據(jù)中可看出博若萊亟待振興。      

如果博若萊葡萄酒想要擁有光明的發(fā)展前景，那么產(chǎn)區(qū)的2,500個(gè)葡萄酒生產(chǎn)者就必須在葡萄酒上增添更多的附加值，這也就是說他們應(yīng)該重點(diǎn)發(fā)展年份葡萄酒，而不是博若萊新酒。      

 “自2007年就職以來，我就扛上了改變博若萊的重任，” Bourjade說，“我要做的第一件事情就是告訴人們博若萊葡萄酒不止是博若萊新酒，我們應(yīng)該重點(diǎn)推出博若萊特級(jí)村莊葡萄酒?！?nbsp;     

此次的分級(jí)提議為：把一些葡萄園劃分為“一級(jí)村莊”，甚至增加一些“特級(jí)村莊”葡萄園。正如勃艮第一樣，根據(jù)地理?xiàng)l件劃分這些葡萄園的等級(jí)似乎太具主觀色彩，如果根據(jù)葡萄酒的價(jià)格來劃分，或許更具實(shí)際意義。      

這說明了葡萄酒分級(jí)制度是攫取財(cái)富的手段，因此頗具政治色彩。譬如，波爾多從沒有更改過1855年的分級(jí)制度，盡管酒界名人歷克西斯?荔仙（Alexis Lichine）為重新分級(jí)奔波了30余載，但最終還是以失敗告終。2012年，圣埃美隆也重新分級(jí)，但有些葡萄酒生產(chǎn)商因不滿分級(jí)結(jié)果，將新的圣埃美隆分級(jí)告上法庭。      

博若萊幾公里以外的普伊-富賽（Pouilly-Fuisse）也在確立分級(jí)制度。與博若萊一樣，普伊-富賽也沒有一級(jí)村莊葡萄酒。該產(chǎn)區(qū)當(dāng)時(shí)是由德國占領(lǐng)，受傀儡政權(quán)——維希政府監(jiān)管。維希政府于1942年頒布相關(guān)法規(guī)確立了勃艮第一級(jí)葡萄園。由于政府當(dāng)時(shí)確立一級(jí)葡萄園的目的主要是為了征稅，因此普伊-富賽和博若萊的葡萄酒生產(chǎn)商都十分高興，因?yàn)闆]有一級(jí)村莊葡萄酒，他們就不需要繳納賦稅。不過，俗話說的好，有得必有失，如今看來，他們卻也為此付出了代價(jià)。

  相比法國其他產(chǎn)區(qū)，博若萊確立統(tǒng)一的分級(jí)制度的希望更大。首先是動(dòng)力充足，葡萄酒生產(chǎn)商大都支持分級(jí)，且呼聲強(qiáng)烈。其次是博若萊遍布風(fēng)土獨(dú)特的Climats（Climats是指具有獨(dú)特的地理和氣候條件、經(jīng)過明確界定的葡萄園，包含了地理、歷史、葡萄、傳統(tǒng)、地質(zhì)、工藝、風(fēng)光、城市、家譜、理智、熱情、古老的動(dòng)作、葡萄品種、習(xí)俗、氣候、葡萄酒釀造特點(diǎn)等等）。      

事實(shí)上，很多人并不知道，博若萊其實(shí)是勃艮第產(chǎn)區(qū)的一部分。勃艮第的修道士們繪制了極其詳盡的勃艮第葡萄園地圖，劃分出了100多個(gè)產(chǎn)區(qū)和Climats。20世紀(jì)30年代，國家原產(chǎn)地命名管理局（INAO）認(rèn)可了勃艮第北部的Climats，但是博若萊的Climats卻沒有得到認(rèn)可。      

“出于某些原因，博若萊Climats并沒有獲得官方批準(zhǔn)，” Bourjade說，“我們所要做的事情就是確保所有這些Climats都能獲得官方認(rèn)可。博若萊產(chǎn)區(qū)擁有數(shù)百塊這樣的葡萄園，它們都有自己的名字，有些也并不是村莊的名稱?！?nbsp;     

博若萊分級(jí)制度的根據(jù)不僅僅在于歷史。 “我們正在研究博若萊產(chǎn)區(qū)的氣候條件，如光照時(shí)間、降水量和氣溫等等。為了更加精準(zhǔn)地預(yù)估博若萊的天氣，我們已經(jīng)對(duì)博若萊產(chǎn)區(qū)幾十年的天氣情況進(jìn)行了研究。” Bourjade說。      

位于風(fēng)磨坊（Moulin a Vent）的雅克酒莊（Chateau des Jacques）的莊主紀(jì)堯姆?卡斯特爾諾（Guillaume de Castelnau）也在很早以前就開始調(diào)查研究博若萊的氣候特點(diǎn)了。      

 “風(fēng)磨坊是最具勃艮第特色的博若萊特級(jí)村莊，” 紀(jì)堯姆?卡斯特爾諾說，“它被評(píng)為特級(jí)村莊也是理所應(yīng)當(dāng)?shù)模?dāng)然，如果還有更多一級(jí)村莊出現(xiàn)，我們也會(huì)很高興。其他葡萄酒生產(chǎn)商也很同意分級(jí)，這是因?yàn)樗麄儺吘故莻€(gè)體經(jīng)營戶，集體利益總是更加長遠(yuǎn)一些?！?nbsp;     

如果分級(jí)成功，那些未獲得評(píng)級(jí)的葡萄酒生產(chǎn)者或許會(huì)持反對(duì)意見。而對(duì)于已獲得“一級(jí)村莊”稱號(hào)的葡萄園來說，也并非易事，因?yàn)樗麄儽仨毭鎸?duì)限制產(chǎn)量等其他更為嚴(yán)格的規(guī)定。      

“我認(rèn)為博若萊分級(jí)制度確立后，每個(gè)人都是贏家，” Bourjade說，“讓我們以墨貢（Morgon）優(yōu)質(zhì)村莊葡萄園為例，假設(shè)我是墨貢的一位葡萄種植者，假設(shè)墨貢的某一塊地被評(píng)為‘特級(jí)葡萄園’，再假設(shè)我的葡萄園并不在此范圍之內(nèi)，盡管如此，我也不會(huì)有任何損失。因?yàn)槟曇虼硕@得更高的知名度，人們在知道墨貢是特級(jí)村莊的同時(shí)，也會(huì)慢慢發(fā)現(xiàn)這里還有一些一級(jí)村莊，這樣我還是會(huì)得到一些利益。"

Bourjade希望分級(jí)過后，博若萊特級(jí)村莊葡萄酒的價(jià)格能夠有所提升。      

“50多年以前，博若萊十大優(yōu)質(zhì)村莊葡萄酒的價(jià)格基本上與勃艮第頂級(jí)產(chǎn)區(qū)的葡萄酒的價(jià)格持平。因此，我們的目標(biāo)是：將來博若萊特級(jí)村莊葡萄酒的價(jià)格能和勃艮第頂級(jí)葡萄園葡萄酒的價(jià)格相抗衡。      

關(guān)于博若萊分級(jí)，其它利益攸關(guān)方又持什么樣的觀點(diǎn)呢？一位美國葡萄酒批發(fā)商表示，他贊同博若萊分級(jí)，但對(duì)消費(fèi)者能否接受價(jià)格上漲卻持懷疑態(tài)度。       

“人們經(jīng)常會(huì)在這里花費(fèi)40美金購買一瓶博若萊葡萄酒，”葡萄酒零售商弗蘭克?帕格利亞諾（Frank Pagliaro）說，“大多數(shù)購買博若萊葡萄酒的人都喜歡酒體輕盈的紅葡萄酒。把博若萊一級(jí)村莊葡萄酒介紹給愛好勃艮第葡萄酒的消費(fèi)者是個(gè)不錯(cuò)的主意，但是我并不贊同其每瓶酒的平均價(jià)格高于50美元?！边@位葡萄酒零售商說。      關(guān)于博若萊分級(jí)最后的投票還有近兩年。Bourjade說，在分級(jí)最后的決定階段，他們不會(huì)征詢酒商的意見，這應(yīng)該由葡萄酒生產(chǎn)商共同來決定。      

不過調(diào)研的結(jié)束也就意味著爭論的開始。“在博若萊，通常要就某一集體策略達(dá)成共識(shí)是非常困難的。不要忘記我們是法國人，法國人就愛爭論，我們喜歡各種各樣的爭論。” Bourjade說。       

然而，Bourjade 也補(bǔ)充道：“如果沒有一個(gè)統(tǒng)一的評(píng)判標(biāo)準(zhǔn)，如果葡萄種植者不同意分級(jí)制度，這對(duì)于博若萊說將是致命的災(zāi)難。盡管如此，確立分級(jí)制度卻是我們向世人展示博若萊葡萄酒的機(jī)會(huì)。博若萊葡萄酒是品質(zhì)有保證的葡萄酒，可以毫不夸張的說它并不比勃艮第葡萄酒遜色。”

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