全球知名市場調(diào)研公司敏特（Mintel）的高級飲品分析師約翰尼•福塞斯（Johnnie Forsyth），昨日在倫敦國際葡萄酒展（London International Wine Fair）上的講話中提到了到忽視“甜食控一代”的危害。

　　“甜葡萄酒在美國很走俏，并且‘莫斯卡托潮’絲毫沒有減退的跡象。莫斯卡托葡萄酒的銷量目前占美國葡萄酒總銷量的6%，這與上年同期相比，上漲了33%。”福塞斯說道。

　　甜紅葡萄混釀酒在美國同樣也很受歡迎，“但是在葡萄酒界，人們總是認(rèn)為甜葡萄酒的品質(zhì)無法與干型葡萄酒相媲美，如果想要爭取更多的葡萄酒消費(fèi)者，那么這一觀點(diǎn)得改變。”

　　“18到24歲之間的消費(fèi)者很容易外界的影響，如果專家們并不重視他們，他們很可能完全放棄葡萄酒，轉(zhuǎn)向其他甜型酒精飲品。”他補(bǔ)充道。

　　據(jù)福塞斯稱，目前，美國每年人均消耗130磅糖，而在1820年時(shí)，這一數(shù)值僅為20磅。

　　此外，英國的甜食控也是越來越多——自1990年以來，英國人的糖消耗量上漲了31%，目前，英國每周人均消耗700克糖。

　　“在葡萄酒界，我們得意識到現(xiàn)在的年輕一代從小就愛吃甜食——年齡稍長一些后，他們才會慢慢喜歡干型葡萄酒。” 福塞斯補(bǔ)充道。

　　“在葡萄酒界，人們對于好酒的定義過于狹窄，這會把現(xiàn)在的年輕人拒之門外，并且葡萄酒界也很難有創(chuàng)新。”

　　“業(yè)界對于葡萄酒的界定與消費(fèi)者對葡萄酒的期待存在差距，”他繼續(xù)補(bǔ)充道。

　　在講話過程中，福塞斯指出業(yè)界應(yīng)該致力于使葡萄酒的風(fēng)味復(fù)雜化,并且要勇于嘗試，消費(fèi)群體比葡萄酒本身變化得更快。

　　“葡萄酒界需要努力創(chuàng)新。在目前的形勢下，葡萄酒品牌的發(fā)展很難再有新突破。”他說。

　　為了縮小業(yè)界對于葡萄酒的界定與消費(fèi)者對葡萄酒的期待之間的差距，福塞斯表示葡萄酒界可借鑒烈酒品牌的發(fā)展模式，發(fā)行限量版葡萄酒，因?yàn)檫@種模式風(fēng)險(xiǎn)最小，可大大激發(fā)消費(fèi)者對某一品牌的興趣，有助于品牌的發(fā)展。

　　“嘗試推出限量版葡萄酒對葡萄酒界來說是個(gè)巨大的機(jī)遇——這將會大受消費(fèi)者青睞，因?yàn)?lsquo;物以稀為貴’的這一理念從來沒變過。”他說。

　　目前，世界菲諾雪利酒第一品牌Tio Pepe（暢銷全球100多個(gè)國家）已經(jīng)大膽嘗試推出限量版雪利酒，事實(shí)證明它的決策十分明智。

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