上一篇主要介紹了桑嬌維塞（Sangiovese）、內(nèi)比奧羅（Nebbiolo）和馬斯卡斯奈萊洛（Nerello Mascalese）三個(gè)葡萄品種，本文將繼續(xù)介紹意大利十大品種中的三種。

四、黑珍珠（Nero d’Avola）

近年越來越流行的另外一個(gè)品種同樣是來自西西里島（Sicily）的黑珍珠。該品種曾像其他意大利南部品種那樣變得越來越少，但現(xiàn)在已經(jīng)常在超市里出現(xiàn)了。然而，它究竟只屬于入門級(jí)別的葡萄酒款，還是有成為精品佳釀的可能呢？

圖片來源：Ursula Brühl, Julius Kühn-Institut

瑪雅彼諾農(nóng)業(yè)社（Societa Agricola Marabino）的釀酒師皮耶保羅·默西拿（Pierpaolo Messina）表示贊成后者的觀點(diǎn)。他說，“對(duì)于黑珍珠來說，在瓶中熟成十分重要”。大多數(shù)人并不了解黑珍珠可以陳釀10年，所以總是把它們做成即釀售即型的酒品?！?/span>

默西拿也指出了一個(gè)特別的黑珍珠DOC產(chǎn)區(qū)，那就是西西里島南端靠近錫拉庫(kù)扎（Syracuse）的諾托（Noto），“這里的黑珍珠有著最好的表現(xiàn)力”。

然而，貝盧奇（Berlucchi）則持懷疑態(tài)度：“黑珍珠是種令人愉悅的葡萄酒，但是很難讓它再上一個(gè)臺(tái)階，尤其是與在其他葡萄混釀的情況下”。有些年輕的生產(chǎn)者做了一些十分有趣的實(shí)驗(yàn)，他們將黑珍珠與一些像弗萊帕托（Frappato）這樣知名度較低的品種進(jìn)行混釀。然而，較高的價(jià)位不幸被馬斯卡斯奈萊洛奪走了，所以黑珍珠很難有超越。

里扎迪（Rizzardi）就持中立的觀點(diǎn)，認(rèn)為該葡萄品種還是十分具有潛力的。但他補(bǔ)充道，“你必須非常了解該地區(qū)，為栽培找到最合適的園地，要擁有老藤的葡萄樹，還要采取低產(chǎn)量生產(chǎn)的方式。該項(xiàng)工作正在不斷進(jìn)步中。5到10年內(nèi)，那些出產(chǎn)嚴(yán)謹(jǐn)風(fēng)格的黑珍珠，會(huì)有更加明顯的進(jìn)步?！?nbsp;

五、艾格尼科（Aglianico）

另一種能夠釀制出優(yōu)質(zhì)葡萄酒的意大利品種是卡帕尼亞（Campania）的艾格尼科。該品種葡萄的種植面積正逐步增多，不但有圖拉斯（Taurasi）DOCG產(chǎn)區(qū)，還有巴西利卡塔（Basilicata）DOC產(chǎn)區(qū)。艾格尼科的潛質(zhì)可以說非常明顯，有些人甚至稱南部的圖拉斯（Taurasi）為“南部的巴羅洛（Barolo）”。

圖片來源：Julius Kühn-Institut

里扎迪說，“我們已經(jīng)了解到，可以用該品種釀制陳年潛質(zhì)適中偏長(zhǎng)的葡萄酒。這種葡萄酒不但適合陳年，而且可以非常嚴(yán)謹(jǐn)且有深度。該品種需要精心的栽培才能釀制出不太粗糙的葡萄酒，而且還有更多較明顯的潛質(zhì)”。

雖然艾格尼科是一種像黑珍珠一樣健碩的南方品種，但由于缺少柔軟的水果特性，所以不如前者那樣有吸引力。

亞當(dāng)非常同意此種觀點(diǎn)，“這種酒中含有較多的單寧，口感略澀，不算柔順，酒體很重。我認(rèn)為它很難進(jìn)入超市的采購(gòu)名單中。固然有一些葡萄酒愛好者喜愛生長(zhǎng)在巴西利卡塔火山巖上的艾格尼科，但超市購(gòu)酒的消費(fèi)主體并不會(huì)給予該品種過多的關(guān)注。這就意味著，該品種很難形成大批量的市場(chǎng)”。

六、菲亞諾（Fiano）、法蘭娜（Falanghina）和都福格雷克（Greco di Tufo）

通常來說，意大利的白葡萄酒不如紅葡萄酒享有那樣高的聲望，但它們?nèi)匀皇侵匾囊獯罄咸丫?，潛力巨大，有待開發(fā)。

對(duì)許多人來講，正常的灰皮諾（Pinot Grigio）也許有些平淡。但在意大利，尤其是南部，那里有大量迷人又平易近人的品種，其中就包括這些從卡帕尼亞（Campania）大區(qū)選出來的這三種。

“我覺得他們將會(huì)非常流行”，亞當(dāng)聲明，“菲亞諾（Fiano）具有迷人而順滑的質(zhì)地和微妙的香氣，擁有非常高的價(jià)值，同時(shí)有更合理的價(jià)格，所以我們已有一些客戶關(guān)注了此品種”。

圖片來源：Julius Kühn-Institut

達(dá)格尼諾（Dagnino）補(bǔ)充道，“菲亞諾是最受歡迎的品種之一，我們通過特易購(gòu)（Tesco）賣掉了大量的菲亞諾酒。我們還同時(shí)發(fā)現(xiàn)，許多消費(fèi)者都開始習(xí)慣飲用這種類型的葡萄酒了”。

他還表示，這些本土的白葡萄品種能偶避免踏上灰皮諾的舊路，之后再成為最好的葡萄酒。

貝盧奇認(rèn)為，它們能夠成為一款“長(zhǎng)相思優(yōu)雅的代替者”，而亞當(dāng)（Adams）的問題是，這些品種能否如生產(chǎn)者所愿地發(fā)展。

“芳香葡萄酒的時(shí)代已經(jīng)過去了，”來自豐佐尼（Azienda Fonzone）的阿米帕爾馬（Amedeo de Palma）認(rèn)為，“大多數(shù)消費(fèi)者是被“香水”喂大的，然而現(xiàn)在是礦物風(fēng)味的時(shí)代”。