一些法國(guó)著名葡萄酒酒莊已經(jīng)在中國(guó)投入重資種植葡萄園。他們打算在這里按照他們的想法釀造出高品質(zhì)的葡萄酒,然而在他們前方的路很可能非常地崎嶇。
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LVMH與DBR的角逐
今年,法國(guó)奢侈品集團(tuán)路易•威登集團(tuán)(LVMH)在中國(guó)經(jīng)營(yíng)的葡萄園已開(kāi)始收獲首批葡萄了。這塊葡萄園位于中國(guó)西南省份云南省,總占地30公頃,氣候涼爽,種植有赤霞珠(Cabernet Sauvignon)和梅洛(Merlot)。LVMH葡萄酒業(yè)務(wù)負(fù)責(zé)人讓-古羅姆•普哈茨先生(Jean-Gulaume Prats)說(shuō):“在葡萄酒方面,中國(guó)是一個(gè)全新的‘理想國(guó)’,是一個(gè)新世界。”不過(guò),“沒(méi)人知道這里的葡萄應(yīng)該種植在哪里,也沒(méi)人能告訴我們?cè)谶@里該如何種植葡萄。我們的確是有一些想法,并也已開(kāi)始了嘗試,但目前還未看到成效。”
事實(shí)上,LVMH已經(jīng)在云南省開(kāi)展了為期三年的勘探,目地就是要找到一塊擁有溫暖夏季的土地,其土壤不僅排水性好而且灌溉也方便。普哈茨先生說(shuō):“這個(gè)地方的氣候與波爾多相似,不過(guò)海拔更高。“但是,他也承認(rèn),公司要取得滿意的成績(jī)估計(jì)至少還需10年。 “我不知道這些酒將會(huì)什么時(shí)候出產(chǎn),會(huì)被叫做什么,以及到底會(huì)出產(chǎn)多少。”
除了在中國(guó)云南省的投資之外,LVMH旗下還擁有許多著名葡萄酒品牌,比如庫(kù)克香檳(Champagne Krug)、唐•培里儂香檳王(Champagne Dom Perignon)以及滴金酒莊(Chateau d’Yquem)等等。另外,集團(tuán)還在中國(guó)葡萄酒大省寧夏買下了66公頃的土地,并有意將其打造成下一個(gè)起泡酒產(chǎn)地。他們希望在這些酒出產(chǎn)后會(huì)遇到一個(gè)更加完善的中國(guó)葡萄酒市場(chǎng),就象Vinexpo預(yù)測(cè)的那樣,從2011年起的4年間,葡萄酒消費(fèi)量翻一番,而2016年還會(huì)在此基礎(chǔ)上繼續(xù)上升40%。
除了LVMH,波爾多一級(jí)名莊拉菲古堡(Chateau Lafite Rothschild)的所有者DBR集團(tuán)(Domaine Barons de Rothschild)也在山東蓬萊半島上開(kāi)辟了15公頃的葡萄園。蓬萊半島位于中國(guó)東部的山東省,這里山清水秀,還有著長(zhǎng)達(dá)一個(gè)世紀(jì)的葡萄酒釀造史。早在1892年,中國(guó)的首家葡萄酒公司就在山東落戶,但是出產(chǎn)的葡萄酒大多都品質(zhì)不高。然而,羅斯柴爾德集團(tuán)在初步勘探了幾個(gè)地方之后還是選擇了山東,并花費(fèi)數(shù)年時(shí)間深挖這里的巖層和土壤,以便為葡萄樹(shù)提供理想的土壤深度。葡萄園管理負(fù)責(zé)人普利威爾•理查德(Plivier Richaud )說(shuō)如是說(shuō)。另外,為了避免這里夏季的多雨引發(fā)霉菌,每棵葡萄樹(shù)都被進(jìn)行疏葉以便葡萄獲取充足的陽(yáng)光,還在葡萄樹(shù)行間種植野草以攫取土壤中過(guò)多的水分。理查德說(shuō):“這里發(fā)生的一切都與我們以前遇到過(guò)的不同。”但從這里出產(chǎn)的葡萄酒仍還需幾年后才能面世。“直到最后,我們都不知道這些葡萄酒到底會(huì)如何。”然而,市場(chǎng)上對(duì)這些出自名莊的葡萄酒呼聲卻很高,甚至一些標(biāo)有羅斯柴爾德家族山東葡萄園的假酒已經(jīng)出現(xiàn)在了市面上。
數(shù)量于質(zhì)量之爭(zhēng)
目前,云南、寧夏、山東的葡萄酒業(yè)都在迅速發(fā)展。在寧夏,釀酒師們已取得突破,其葡萄酒也在國(guó)際葡萄酒大省上屢獲大獎(jiǎng),云南也取得了不錯(cuò)的成績(jī),而只有山東,人們還在擔(dān)心這里的潮濕氣候會(huì)給葡萄生長(zhǎng)照成困擾。
盡管中國(guó)葡萄酒已取得一定成績(jī),但是直至目前,中國(guó)消費(fèi)者都還只是將葡萄酒作為一種禮品,因此更偏好去買更加昂貴的國(guó)外品牌酒來(lái)彰顯地位。另外,根據(jù)現(xiàn)居于北京的葡萄酒專家Jim Boyce(博客Grape Wall of China)觀察,中國(guó)人都喝一些當(dāng)?shù)爻霎a(chǎn)的便宜葡萄酒,只是到了最近才有一小群人開(kāi)始發(fā)現(xiàn)并探索葡萄酒中間的樂(lè)趣。也因此,中國(guó)當(dāng)?shù)仄咸丫凭粕桃话攵坚勗煲恍┑统杀酒咸丫屏?。他還說(shuō):“他們不是種植不了高品質(zhì)的葡萄,而是看重葡萄的數(shù)量,另外管理也不夠細(xì)心,采摘得也太早。“
來(lái)自希臘的釀酒師米哈里斯•鮑塔里斯(Mihalis Boutaris)曾在中國(guó)西部省份甘肅取得了一定成就,生產(chǎn)出了比當(dāng)?shù)馗咂焚|(zhì)的葡萄酒,然而這些葡萄酒的銷量卻異常慘淡。于是,他不得不進(jìn)口希臘葡萄酒,而將中國(guó)的20公頃葡萄園晾在一邊。他說(shuō):”這讓我意識(shí)到,高品質(zhì)的當(dāng)?shù)仄咸丫聘揪蜎](méi)有多少需求量。“
然而,現(xiàn)居于香港的葡萄酒專家李志延(Jeannie Cho Lee MW)卻認(rèn)為外國(guó)葡萄酒企業(yè)想要在中國(guó)獲利就不僅要促進(jìn)當(dāng)?shù)仄咸丫破焚|(zhì)的提升,還要培養(yǎng)人們對(duì)葡萄酒的品鑒能力。她警告說(shuō):“我們必須現(xiàn)實(shí)點(diǎn),也必須謹(jǐn)慎點(diǎn),因?yàn)槲覀兏揪筒恢肋@里的葡萄酒到底能夠達(dá)到多高的水平。”
(來(lái)源:Wine-Searcher,作者:AFP with Wine-Searcher staff ,原文鏈接:http://www.wine-searcher.com/m/2013/10/can-france-s-best-make-quality-wine-in-china-)