Abfullung ：裝瓶。

   Auslese：精選葡萄酒，是指經(jīng)自然充分成熟得到的葡萄酒，風(fēng)格通常是持久的半甜型葡萄酒，屬于優(yōu)質(zhì)高級(jí)葡萄酒（QmP）級(jí)別。葡萄酒口感非常甜潤(rùn)，殘余糖分位于遲摘葡萄酒（Spatlese）之上，枯萄精選葡萄（Beerenauslese）之下，有時(shí)釀酒葡萄也會(huì)經(jīng)過(guò)貴腐霉菌感染。

   Bariquewein：在新橡木桶中發(fā)酵或者熟成。

   Beerenauslese：簡(jiǎn)寫(xiě)為BA，枯萄精選葡萄酒，非常甜且非常罕見(jiàn)的葡萄酒，通常價(jià)格高昂，屬于QmP級(jí)別。釀酒葡萄均感染了貴腐霉菌，其殘余糖分比精選葡萄酒（Auslese）要高，比逐?？萏丫x（Trockenbeerenauslese）要低。與大多甜型葡萄酒相比，BA通常更加精致優(yōu)雅。

   Deutscher：德國(guó)。

   Deutscher Qualitatsschaumwein/Deutscher Sekt Bestimmter Anbaugebiete：是指一種起泡酒，這種起泡酒通常是由來(lái)自某產(chǎn)區(qū)的100%德國(guó)葡萄釀制而成。

   Deutscher Sekt/Deutscher Qualitatsschaumwein：起泡酒，由100%的德國(guó)葡萄品種釀制而成。此外，釀酒葡萄最多兩種，且葡萄酒在出售前必須已經(jīng)陳年10個(gè)月。

   Edelfaule：貴腐霉菌。

   Einzellage：?jiǎn)我黄咸褕@產(chǎn)酒區(qū)，這是德國(guó)法定的最小的產(chǎn)酒區(qū)。

   Eiswein：冰酒，這是一種極其罕見(jiàn)的葡萄酒，通常是由感染貴腐霉菌的葡萄釀制而成，葡萄是在零下7至8度采摘，這樣釀出的葡萄酒風(fēng)味濃縮，甜度、酸度和萃取物能夠達(dá)到平衡。

   Erzeugerabfullung：曾經(jīng)該術(shù)語(yǔ)是指“酒莊裝瓶”，但是現(xiàn)在一些合作社也開(kāi)始用這個(gè)術(shù)語(yǔ)，因此Erzeugerabfullung不再表示酒莊裝瓶。

        Flaschengarung：瓶中發(fā)酵的起泡酒，并不需要完全按照傳統(tǒng)方法釀制。

   Flaschengarung Nach Dem Traditionellen Verf Ahren：由傳統(tǒng)方法釀制的起泡酒。

   Fuder：容積為1,000升的橢圓型桶，在莫澤爾產(chǎn)區(qū)（Mosel）比較流行。

   Fur Diabetiker Geeignet：這種葡萄酒呈干型，二氧化硫含量低于1.5克/升，酒精度低于12%，適合糖料病患者飲用。

   Grosses Gewachs/Erstes Gewachs/Erste Lage：通常是指產(chǎn)自最好的葡萄園的葡萄酒；Erstes Gewachs僅用于萊茵高（Rheingau），Erste Lage用于莫澤爾產(chǎn)區(qū)。一般而言，只有精選（Auslese）、枯萄精選（Beerenauslese）、逐?？萏丫x（Trockenbeerenauslese）和冰酒（Eiswein）等級(jí)的葡萄酒才有資格使用該術(shù)語(yǔ)。

   Grosslage：指面積大的產(chǎn)區(qū)，產(chǎn)區(qū)生產(chǎn)便宜的散裝葡萄酒。

   Gutsabfullung：酒莊裝瓶，只有酒莊的釀酒師持有釀酒學(xué)畢業(yè)文憑才能在酒標(biāo)上標(biāo)明此術(shù)語(yǔ)。

   Gutswein and Ortswein：酒莊葡萄酒或公社葡萄酒。

   Halbtrocken：半干，半干型葡萄酒的殘余糖分在18克/升以下，酸度在10克/升以下。

   Jahrgang：年份。

   Klassifizierter Langenwein：指產(chǎn)自一級(jí)葡萄園的葡萄酒，產(chǎn)量最多為6500升/公頃。

   Kabinett：小房酒，QmP體系內(nèi)釀酒葡萄成熟度最低的葡萄酒，通常是令人喜歡的輕酒體、微干型開(kāi)胃酒。

   Lieblich：甜度適中的葡萄酒，殘余糖分在45克/升。

   Qualitatswein Mit Pradikat：縮寫(xiě)為QmP，優(yōu)質(zhì)高級(jí)葡萄酒，是德國(guó)最高葡萄酒等級(jí)；此等級(jí)之下又可以根據(jù)自然糖分含量由低到高細(xì)分為6個(gè)等級(jí)：小房酒（Kabinett）、遲摘（Spatlese）、精選（Auslese）、逐粒精選（Beerenauslese）、枯萄逐粒精選（Trockenbeerenauslese）以及冰酒（Eiswein）。這個(gè)等級(jí)的葡萄酒都是以自然達(dá)到最佳成熟度的葡萄釀成，完全禁止加糖。

   Qualitatswein bestimmter Anbaugebiete ：縮寫(xiě)為QbA，高級(jí)葡萄酒，理論上等同于法國(guó)的AOC等級(jí)。

   Qualitatsschaumwein：品質(zhì)優(yōu)異的起泡酒，只要是歐盟國(guó)家都可以生產(chǎn)。

   Rebe：葡萄品種。

   Restusse：殘余糖分。

   Rosewein/ Roseewein：桃紅葡萄酒。

   Rotling：由紅葡萄或者紅白葡萄混釀的桃紅葡萄酒，在餐酒（Tafelwein）、地區(qū)餐酒（Landwein）和高級(jí)葡萄酒（QbA）等級(jí)中必須標(biāo)示出來(lái)，但是在優(yōu)質(zhì)高級(jí)葡萄酒（QmP）中可以選擇性標(biāo)示。

   Schillerwein：與Rotling是同一類(lèi)型的葡萄酒，產(chǎn)自符騰堡（Wurttemberg）產(chǎn)區(qū)。

   Sekt：起泡酒。

   Spatlese：遲摘葡萄酒，優(yōu)質(zhì)高級(jí)葡萄酒的一種；殘余糖分高于小房酒，低于精選葡萄酒；口感呈甜型，是由遲摘葡萄釀制而成。

   Suss：甜酒，剩余糖分含量超過(guò)45克/升。

   Tafelwein：餐酒。

   Trocken：干型葡萄酒，殘?zhí)橇康陀?克/升；不過(guò)如果酸度在2克/升以上的話(huà)，殘余糖分在9克/升也是可以的。

   VDP：德國(guó)頂級(jí)葡萄酒酒莊聯(lián)盟。

   Weingut：葡萄酒莊園。

   Weinkellerei：葡萄酒公司。

   Weissherbst：由單一紅葡萄品種釀制的桃紅葡萄酒，葡萄品種必須顯示在酒標(biāo)上。

   Weisswein：白葡萄酒，在餐酒和地區(qū)餐酒的酒標(biāo)上必須有所標(biāo)識(shí)。（The Sotheby’s Wine Encyclopedia）