Bye Bye Bordeaux! The Hidden Bull Market for Wine
摘要：
今年以來(lái)，勃艮第葡萄酒的拍賣(mài)成交量已占到拍賣(mài)會(huì)總成交量的47%，已經(jīng)取代了波爾多的龍頭地位。
ABSTRACT：
Red and white wine from Burgundy have accounted for 47 percent of Acker Merrall auction sales so far this year. It's basically replaced Bordeaux.
上周四，阿奇拍賣(mài)行（Acker Merrall & Condit）在紐約曼哈頓的柏威里酒店（Bowery Hotel）舉辦了一場(chǎng)葡萄酒拍賣(mài)會(huì)，參與競(jìng)拍的各方富豪和葡萄酒收藏家一擲千金，將現(xiàn)場(chǎng)的730批葡萄酒全部拍下，其中有不少酒款的拍賣(mài)價(jià)達(dá)到上萬(wàn)美元，甚至創(chuàng)下了新的拍賣(mài)紀(jì)錄。拍賣(mài)現(xiàn)場(chǎng)匯聚了多款來(lái)自各個(gè)著名產(chǎn)區(qū)的葡萄酒，簡(jiǎn)直就是葡萄酒愛(ài)好者的樂(lè)園，其中最引人注目的拍賣(mài)酒款當(dāng)屬1937年的勃艮第干紅葡萄酒和裝在冰桶里的3支1.5升大瓶裝庫(kù)克香檳（Krug Champagne）。當(dāng)天的火爆場(chǎng)面讓人感覺(jué)這就是葡萄酒的“牛市”了。
盡管如此，對(duì)于那些關(guān)注Liv-ex百大葡萄酒（Liv-ex Fine Wine 100）和葡萄酒觀察家拍賣(mài)指數(shù)（Wine Spectator Auction Index）的人來(lái)說(shuō)，這場(chǎng)拍賣(mài)會(huì)還是讓他們有些意外。這些備受關(guān)注的指數(shù)在金融危機(jī)之后一路猛漲，到2011年達(dá)到頂峰，隨后便一直在走下坡路。
是什么原因造成這些指數(shù)下跌呢？許多葡萄酒專家，包括阿奇拍賣(mài)行的CEO約翰·卡邦（John Kapon）都認(rèn)為是因?yàn)榉▏?guó)波爾多葡萄酒的起起伏伏造成的。波爾多的頂級(jí)葡萄酒，如拉菲（Lafite Rothschild）和侯伯王（Haut Brion），在中國(guó)受到瘋狂追捧，被認(rèn)為是高檔的禮品，因而價(jià)格瘋漲。但是在過(guò)去的幾年，這種追捧的熱度正在降溫，某些波爾多名酒的價(jià)格急劇下滑，從而導(dǎo)致了這些指數(shù)的下降。根據(jù)Liv-ex網(wǎng)站的最新數(shù)據(jù)，目前百大葡萄酒里面有84款來(lái)自波爾多，而2011年的數(shù)據(jù)則是95款。Liv-ex網(wǎng)站調(diào)低這一數(shù)值，原因是為了適應(yīng)市場(chǎng)的變化。雖然這一數(shù)值看似變化不大，但對(duì)于拍賣(mài)商來(lái)說(shuō)，波爾多葡萄酒的地位下降非常明顯。卡邦先生說(shuō)，今年波爾多葡萄酒的成交量只占阿奇拍賣(mài)行總成交量的30%，而2012年和2013年分別是50%和40%。
在過(guò)去的10年里，阿奇拍賣(mài)行已成為全球最大的高級(jí)葡萄酒和珍稀葡萄酒拍賣(mài)行。在他們看來(lái)，波爾多產(chǎn)區(qū)之外的葡萄酒都處于上升趨勢(shì)。盡管缺乏來(lái)自波爾多的高價(jià)葡萄酒的支持，阿奇拍賣(mài)行在這半年里仍然賺了3,200萬(wàn)美元，只比2013年同期的3,350萬(wàn)美元低了一點(diǎn)。那是什么酒補(bǔ)充進(jìn)來(lái)了呢？卡邦先生說(shuō)最大的助力來(lái)自于法國(guó)的勃艮第。今年以來(lái)，勃艮第葡萄酒的成交量已占到拍賣(mài)行總成交量的47%，可以說(shuō)已經(jīng)取代了波爾多龍頭老大的地位。這從上周的拍賣(mài)會(huì)就能看出：一瓶2005年的科奇汝哲特園干白葡萄酒（Coche Dury Meursault Les Rougeots）拍出了679.25美元的價(jià)格；一瓶1.5升裝的羅曼尼·康帝塔希園干紅葡萄酒（Domaine de la Romanée-Conti La Tache）拍出了9,880美元的高價(jià)；還有一瓶亨利·賈伊依瑟索園干紅葡萄酒（Henri Jayer Echezeaux）也拍出了4,013.75美元的高價(jià)。
勃艮第葡萄酒之所以價(jià)格高在于該產(chǎn)區(qū)較低且穩(wěn)定的產(chǎn)量。而波爾多的葡萄酒產(chǎn)量大，之前價(jià)格又被瘋狂推高，這很顯然不利于持續(xù)發(fā)展。當(dāng)需求下降之后，價(jià)格自然會(huì)回落。但是在勃艮第，優(yōu)質(zhì)葡萄酒總是供不應(yīng)求。這一點(diǎn)在拍賣(mài)會(huì)上也看得出來(lái)，像阿奇拍賣(mài)行這樣的大型拍賣(mài)會(huì)上也很少看到成箱的稀有勃艮第葡萄酒，通常只能從不同箱的葡萄酒里抽出3瓶一起拍賣(mài)，甚至只是單瓶拍賣(mài)。像羅曼尼·康帝酒莊，每年只生產(chǎn)幾百箱葡萄酒，而波爾多的一些名莊每年能生產(chǎn)幾千箱。
據(jù)說(shuō)在幾年前，波爾多的葡萄酒生產(chǎn)商們也曾嘗試控制產(chǎn)量，以便進(jìn)一步推高價(jià)格，但是那樣做的話有可能使葡萄酒收藏家轉(zhuǎn)而買(mǎi)其他產(chǎn)區(qū)的酒。卡邦先生甚至認(rèn)為，如果波爾多處理不好這件事，他們有可能失去整整一代的葡萄酒消費(fèi)者。
盡管如此，波爾多一些年份較老的葡萄酒仍然相當(dāng)稀有，價(jià)格也較高。比如1982年的木桐酒莊干紅葡萄酒在上周的拍賣(mài)會(huì)上就拍出了1,000美元一瓶的價(jià)格，而且還賣(mài)出了好幾批?？ò钕壬忉屨f(shuō)，這是因?yàn)檫@些老年份的酒更為稀有，而且現(xiàn)在正是其最佳適飲的時(shí)間。同樣，年份較老的香檳也因稀缺而較為昂貴，比如一瓶1.5升裝的1989年路易王妃水晶年份干型桃紅香檳（Roederer Cristal Rose）就拍出了2,346.50美元的歷史高價(jià)。
到底是什么樣的葡萄酒可以保持市場(chǎng)的堅(jiān)挺？有著20年參加拍賣(mài)會(huì)經(jīng)驗(yàn)的史蒂芬·比爾吉斯（Stephen Bilkis）給出了他的見(jiàn)解。史蒂芬在上周的拍賣(mài)會(huì)上花了11,000美元拍下一瓶2008年的羅曼尼·康帝；還花了10,500美元拍下他最喜愛(ài)的1.5升裝1997年嘯鷹酒莊葡萄酒。但是，他也承認(rèn)，他很少喝這些昂貴的葡萄酒，他認(rèn)為真正支撐市場(chǎng)的是那些大家都買(mǎi)得起的葡萄酒。他說(shuō)，隨著中國(guó)市場(chǎng)退熱，沒(méi)有那么多億萬(wàn)富翁支持這個(gè)市場(chǎng)，那就只剩下那些買(mǎi)得起100美元價(jià)位葡萄酒的消費(fèi)者支撐市場(chǎng)了。這樣一來(lái)，葡萄酒市場(chǎng)也算恢復(fù)了正常，大家也不會(huì)因?yàn)槊笆У耐顿Y而損失錢(qián)財(cái)了，這才是一個(gè)雙贏的局面。
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