美國(guó)加州的葡萄酒產(chǎn)業(yè)近來(lái)面臨著諸多問題，水資源短缺給葡萄種植帶來(lái)很大影響；美元的強(qiáng)勢(shì)表現(xiàn)雖然有利于進(jìn)口，但卻對(duì)本土的廉價(jià)葡萄酒市場(chǎng)造成沖擊；葡萄產(chǎn)量呈增加趨勢(shì)，帶來(lái)產(chǎn)能過剩的威脅。

　　上周三的葡萄酒聯(lián)合研討會(huì)（Unified Wine & Grape Symposium）上，產(chǎn)業(yè)分析師喬恩·弗雷德里克森（Jon Fredrikson）稱，加州葡萄產(chǎn)量大幅增加，這對(duì)葡萄酒行業(yè)來(lái)說(shuō)并不是好消息，但消費(fèi)者卻可能從中獲益。

圖片來(lái)源：Unified Wine & Grape Symposium

在葡萄酒市場(chǎng)上，每瓶售價(jià)不到9美元的葡萄酒占銷量的75%，但自2011年以來(lái)，這個(gè)價(jià)格區(qū)間的葡萄酒銷量呈下跌趨勢(shì)。與之相反，每瓶售價(jià)10至14美元的葡萄酒在食品超市銷量逐年上漲，售價(jià)20美元以上的葡萄酒在優(yōu)質(zhì)葡萄酒商店也越來(lái)越受歡迎。

　　2014年，美國(guó)葡萄酒交易額漲幅僅不到1%，與前幾年相比，發(fā)展速度大幅放緩。進(jìn)口葡萄酒交易量減少5%。加州葡萄酒在美國(guó)國(guó)內(nèi)的交易量?jī)H增加4%，整體看來(lái)，加州葡萄酒行業(yè)處于幾年來(lái)最低迷的形勢(shì)之中。

　　弗雷德里克森在研討會(huì)上說(shuō)：“我的心情有點(diǎn)糟糕，今天出席的觀眾中有不少是種植戶，面臨著市場(chǎng)萎縮的不利局面。與其他飲料的良好表現(xiàn)相比，葡萄酒似乎少了點(diǎn)競(jìng)爭(zhēng)活力。更糟糕的是，我認(rèn)為這一趨勢(shì)仍將持續(xù)下去。”

　　2014年加州的葡萄產(chǎn)量比原本預(yù)計(jì)的要大得多。釀酒葡萄種植者聯(lián)盟（Allied Grape Growers）運(yùn)營(yíng)副總裁杰夫·比特（Jeff Bitter）稱，2014年加州葡萄產(chǎn)量約400萬(wàn)噸，比2013年的產(chǎn)量?jī)H低6%。事實(shí)上，一些種植戶由于擔(dān)心葡萄賣不出去，而將部分西拉（Syrah）、仙粉黛（Zinfandel）和梅洛（Merlot）留在葡萄樹上，沒有采摘，但即使如此，葡萄產(chǎn)量似乎還是過剩了。比特估計(jì)，隨著加州其他地區(qū)不斷種植新的葡萄樹，未來(lái)幾年葡萄收獲量將不斷創(chuàng)新高。加州葡萄種植規(guī)模之龐大是前所未有的。

　　在圣華金河谷（San Joaquin Valley），由于氣候炎熱，干旱缺水，種植戶將葡萄樹拔除，重新種上杏樹或其它作物。自2014年葡萄收獲期后，圣金華河谷被拔除的葡萄樹面積約15,000英畝，這相當(dāng)于索諾瑪縣（Sonoma County）黑皮諾的種植面積還要多。

　　納帕谷（Napa Valley）和索諾瑪縣的葡萄種植面積已經(jīng)趨于穩(wěn)定，但加州其他海岸地區(qū)還有許多土地種上了釀酒葡萄。值得一提的是，盡管大眾傳媒對(duì)不太知名的葡萄品種似乎越來(lái)越有興趣，但加州新種植的葡萄品種中，赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、霞多麗（Chardonnay）、灰皮諾（Pinot Grigio）和黑皮諾（Pinot Noir）4個(gè)品種占總面積的71%。

　　去年12月，加州迎來(lái)4年以來(lái)降雨情況最理想的一個(gè)月，而今年1月，原本該是加州雨季的高潮，但天氣卻非常干旱。不過，非常幸運(yùn)的是，這場(chǎng)干旱并未對(duì)葡萄的品質(zhì)和產(chǎn)量造成太大影響。連續(xù)三年來(lái)，春天的天氣溫暖干燥，非常理想。然而，聯(lián)邦政府向種植戶提供的水資源大幅縮減，種植戶只好從水井中取水，加州水資源短缺的問題或許會(huì)越來(lái)越突出。（編譯/Catherine）