葡萄酒的年份有那么重要嗎？

為什么商店里葡萄酒的旁邊都有一個標(biāo)識其年份的標(biāo)簽？這個日期到底是什么意思？是葡萄收獲的年份，還是葡萄酒上市的年份？為什么大家在選購葡萄酒的時候都要看它一眼呢？

兩千多年前，埃及人盛裝葡萄酒的罐子上不僅用象形文字標(biāo)注了葡萄的收獲年份，還標(biāo)注了釀酒師的信息。一瓶葡萄酒的年份代表著釀造該葡萄酒的葡萄的收獲年份，這個年份跟葡萄酒上市的時間并無關(guān)系。從人類剛剛開始用瓶子裝葡萄酒時起，年份就被貼在了酒瓶上。酒評家、收藏家和釀造商們從這一信息中獲知該年份是好是壞。年份也是為什么有些葡萄酒賣出了天價(jià)的原因之一。

　　葡萄跟其他作物一樣，風(fēng)調(diào)雨順的一年固然會讓葡萄生長得更加出色。標(biāo)注上的這年里，其天氣對葡萄酒質(zhì)量的影響就體現(xiàn)在這個數(shù)字上。如果這一年里白天高溫晚上涼爽，葡萄的質(zhì)量就會異常的高，這就為釀造好酒奠定了基礎(chǔ)。相反，如果這一年天氣多雨且潮濕，那么葡萄產(chǎn)量就不會很高，收獲季節(jié)來臨時葡萄也不夠成熟美味，這樣就很難釀造出高品質(zhì)的葡萄酒。

　　像羅伯特·帕克（Robert Parker）這樣的酒評家，他們不僅會針對該年份的天氣和氣候做出葡萄酒質(zhì)量的評價(jià)，而且還品鑒未裝瓶的葡萄酒。這時的葡萄酒尚年輕，處于熟成的第一年。通過品鑒這些年輕的酒，他們就可以得出結(jié)論，到底該年份是好是壞。

　　但是，年份對普通消費(fèi)者并不是特別重要。因?yàn)?，我們不得不承認(rèn)，沒有壞年份，只有不夠出色的釀酒師。（編譯/Mia）