如何才能輕松選購(gòu)葡萄酒？

你是否在購(gòu)買(mǎi)葡萄酒的時(shí)候總是糾結(jié)，不知道什么酒好喝，最后只好買(mǎi)了一瓶酒標(biāo)好看的酒？其實(shí)很多人都遇到過(guò)這樣的問(wèn)題。選購(gòu)葡萄酒并不是很輕松的事情，但好消息是，只要學(xué)習(xí)一些基本的葡萄酒知識(shí)，你就可以輕松選購(gòu)葡萄酒了。

一、學(xué)習(xí)最基本的四個(gè)描述葡萄酒結(jié)構(gòu)的詞匯

 要描述一款葡萄酒的結(jié)構(gòu)，只需要從四個(gè)最基本的方面入手：果味、酸度、橡木味和單寧。果味描述的是葡萄酒中的水果香氣和味道。酸度是你的舌頭兩側(cè)和下方感受到的刺激感。橡木味是葡萄酒經(jīng)過(guò)橡木桶陳釀所帶來(lái)的黃油味或者烘烤味。單寧會(huì)讓你的牙齒和面頰感覺(jué)緊澀，與嚼葡萄皮的口感類似。

二、確定自己的口感類型

 每個(gè)人對(duì)不同味道的喜好程度都不一樣，因此每個(gè)人的口感類型都是不同的。為了確定自己的口感類型，你可以去商店買(mǎi)來(lái)三種完全不同的葡萄酒進(jìn)行嘗試。比如，如果你喜歡白葡萄酒，可以選擇雷司令（Riesling）、霞多麗（Chardonnay）和灰皮諾（Pinot Grigio）。紅葡萄酒愛(ài)好者可以選擇基安帝（Chianti）、梅洛（Merlot）和黑皮諾（Pinot Noir）。

2015年萊茵豪森城堡馬布朗特級(jí)園雷司令晚收白葡萄酒 （點(diǎn)擊圖片即可跳轉(zhuǎn)購(gòu)買(mǎi)）

制作一張表格，把四個(gè)描述葡萄酒結(jié)構(gòu)的詞匯列出，然后給每一款酒的四個(gè)方面打分，分?jǐn)?shù)為1-10分。舉個(gè)例子：一款經(jīng)典的灰皮諾葡萄酒在果味方面可能得3-6分；酸度為8-10分；橡木味為2-4分；單寧得2分。

表格完成后，你就可以確定你對(duì)每個(gè)項(xiàng)目的喜好程度如何了。比如喜愛(ài)紅葡萄酒的人可能喜歡中等單寧、果味濃郁、中等橡木味和酸度低的酒。那么梅洛，以及其他一些多汁的葡萄品種或者混釀組合就會(huì)是他的最愛(ài)。而白葡萄酒愛(ài)好者可能會(huì)選擇中等果味、橡木味和酸度，以及低單寧的葡萄酒，那么一款不錯(cuò)的加州（California）霞多麗會(huì)很合適。

如果在一番統(tǒng)計(jì)之后，你發(fā)現(xiàn)一款不常喝的酒進(jìn)入你的視線，那也不要驚慌。有些霞多麗的粉絲也會(huì)喜歡長(zhǎng)相思（Sauvignon Blanc），因?yàn)殚L(zhǎng)相思雖然更酸，但是它更加濃郁的果味會(huì)平衡它的酸度。

三、學(xué)習(xí)基本的描述風(fēng)味的詞匯

檸檬味、巧克力味、泥土味、覆盆子味、櫻桃味……這些都是品酒師們常用來(lái)形容風(fēng)味的詞匯。在網(wǎng)上搜索“葡萄酒風(fēng)味基本詞匯”，你就可以得到一份列表，如果你喜歡其中的某些味道，那么你也會(huì)喜歡有這些味道的葡萄酒。

四、了解著名的葡萄酒評(píng)論家

 《葡萄酒觀察家》（Wine Spectator）雜志、羅伯特·帕克（Robert Parker）和《葡萄酒愛(ài)好者》（Wine Enthusiast）雜志，這些都是權(quán)威的葡萄酒評(píng)分機(jī)構(gòu)或者個(gè)人，他們的百分制評(píng)分體系可以幫助你選購(gòu)葡萄酒。每一年能獲得90分及以上的葡萄酒都是當(dāng)年最好的15%的酒。 

五、大膽嘗試一款從沒(méi)買(mǎi)過(guò)的酒

至此，你已經(jīng)學(xué)到了基本的葡萄酒知識(shí)，你可以馬上到附近最大的葡萄酒商店，選擇一瓶90分或者分?jǐn)?shù)更高的葡萄酒，看看酒的背標(biāo)上，專業(yè)酒評(píng)家是如何描述這款酒的，如果里面正好用到了你喜歡的描述風(fēng)味的詞匯，而這瓶酒又在你的預(yù)算范圍內(nèi)，那就不要猶豫，快點(diǎn)買(mǎi)下吧！（編譯/Derek）