2013年，香檳（Champagne）敗給了普洛賽克（Prosecco），失去了起泡酒市場(chǎng)的主導(dǎo)地位。2014年，普洛賽克再次擊敗香檳成為全球銷量第一的起泡酒，成功捍衛(wèi)了起泡酒市場(chǎng)銷量第一的寶座。

　　這則消息對(duì)于某些世界知名香檳品牌來說，無疑是重拳一擊，但對(duì)于某些便宜的、大眾口味的歐洲起泡酒品牌來說，卻是重大的好消息。

業(yè)內(nèi)專家林賽·波默羅伊（Lindsay Pomeroy）和里茨·撒切（Liz Thach）表示，只要行業(yè)內(nèi)制定一個(gè)可執(zhí)行的計(jì)劃，在經(jīng)歷兩連敗后的香檳興許有望重新奪回起泡酒市場(chǎng)老大地位。

　　在本月月初，Wine Business網(wǎng)站公布了行業(yè)分析報(bào)告。文中作者首先指出，導(dǎo)致香檳喪失市場(chǎng)占有率主要有以下四個(gè)方面的原因：一是全球經(jīng)濟(jì)危機(jī)的出現(xiàn)；二是消費(fèi)習(xí)慣的變化；三是行業(yè)法規(guī)的限制；四是出現(xiàn)強(qiáng)有力的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手。因此，要想幫助香檳奪回市場(chǎng)占有率，重新贏得消費(fèi)者的喜愛，應(yīng)從以下四個(gè)方面努力：一是全面實(shí)施“2030年香檳計(jì)劃”（ Champagne Plan 2030）；二是推廣“香檳適于各種場(chǎng)合飲用”的理念；三是抓住年輕消費(fèi)者群體；四是給經(jīng)銷商提供更多的資源。

　　“2030年香檳計(jì)劃”由香檳酒莊聯(lián)盟（Champagne-house union）制定，并于2012年開始全面啟動(dòng)，為的就是幫助香檳品牌奪回市場(chǎng)占有率。盡管該項(xiàng)計(jì)劃在推行的過程中出現(xiàn)了稍許變動(dòng)，但只要這些改革措施得以實(shí)現(xiàn)就會(huì)給整個(gè)行業(yè)注入一劑“強(qiáng)心針”，香檳也會(huì)重新占領(lǐng)起泡酒市場(chǎng)的高地。

　　在很多人看來，香檳僅適用于某些特定的場(chǎng)合飲用，如慶功宴，或作為開胃酒等；但某些生產(chǎn)商卻開始另辟蹊徑，以“香檳適于任何場(chǎng)合、任何心境、大眾口味”的概念切入起泡酒消費(fèi)市場(chǎng)。還有一些商家推出了“香檳適宜夏日燒烤、適于調(diào)制雞尾酒”等消費(fèi)觀念來吸引消費(fèi)者。

　　此外，他們還以年輕消費(fèi)者為目標(biāo)市場(chǎng)，通過app、重新設(shè)計(jì)酒標(biāo)或設(shè)計(jì)吸引人的廣告語等方式來吸引這群特定的消費(fèi)群體。如果香檳酒莊聯(lián)盟希望打入年輕的消費(fèi)群體，那就還需要繼續(xù)朝這個(gè)方向努力。

　　在這份行業(yè)報(bào)告中，作者總結(jié)出香檳要想重奪市場(chǎng)第一的位置，成為全球消費(fèi)量最大的起泡酒品牌，仍將面臨各項(xiàng)挑戰(zhàn)。但只要采取積極有效的應(yīng)對(duì)措施，就一定會(huì)重新贏得消費(fèi)者的關(guān)注。（編譯/Sarah）