1. 免費續(xù)杯:嘴上涂蜜的營銷手段
在某巴克、某當(dāng)勞、某勝客等快餐快飲店里,常常會看到餐牌首頁用非常醒目的字體寫著“咖啡(或下午茶)免費續(xù)杯”等信息。不少人看到“免費續(xù)杯”四個字,瞳孔與鼻孔會瞬間同時放大,“好家伙,有便宜占了!”
與“第二杯半價”等打折活動相比,“免費續(xù)杯”的吸引力明顯要更好。但消費者要了解的是,能夠參與“免費續(xù)杯”的飲品通常利潤空間非常大,即第一杯飲品的錢可能夠商家制作好幾杯的相同飲品。
2. 紅酒哪里可以續(xù)杯?
反觀紅酒,提供免費續(xù)杯的商家則少之又少。這里有一個非常明顯的原因,那就是紅酒的成本(起碼在國內(nèi))比咖啡或其他茶飲的成本要更高(當(dāng)然,不排除例外)。
另外,我們還要看到,商家可以免費續(xù)杯的時段一般是在白天,免費續(xù)杯的產(chǎn)品也很少是酒精飲料,又或者“可續(xù)杯的餐廳一般而言都不是純粹以賣飲料為主要營業(yè)內(nèi)容。”
與上面這些免費續(xù)杯的商品相比,喝酒精飲料的人往往是晚飯過后到酒吧消費,而酒吧又是專以消費酒水為主要收入來源的,也就是說,酒吧也許可以“免費續(xù)零食”。
3. 與其覬覦續(xù)杯,不如整瓶點用
正如本站《餐廳點酒:“按杯下單”為何不如“包瓶”劃算》一文所指,“每家餐廳也許會有不同,但目前的行業(yè)標準是如果客人點一杯葡萄酒,我們會按整瓶葡萄酒的批發(fā)價來收取。這其中賺取的差價是餐廳最大的利潤來源之一。”
“按杯點酒的性價比低是個問題,如果按杯上酒,我們還很有可能喝著別人已經(jīng)開過瓶的剩酒。因此,“包瓶”起碼可以保證葡萄酒的口感不會因為開瓶時間過長而口感不佳。那么,對于前文說的“浪費”問題,你完全可以通過打包帶走的形式得以避免,回去之后再與家人或朋友分享,這總比喝人家的剩酒要好。”
此外,正常情況下,一個人對飲料續(xù)杯的接受程度一般在2-3杯,而一瓶紅酒能倒出的量大概也有5杯了。所以,整瓶點用,何樂而不為呢?(文/大寶)