好消息：根據(jù)蘇格蘭威士忌協(xié)會（Scotch Whisky Association）的數(shù)據(jù)顯示，2004年-2014年之間，全球單麥芽威士忌（single-malt Scotch）銷量激增159%。

　　壞消息：全世界正面臨著單麥芽威士忌的短缺現(xiàn)象。

圖片來源：SCOTCHWHISKY.com

大家可能會說，多釀一些不就好了？NO NO NO，事情可沒那么簡單。陳釀時間超過3年以上的威士忌才能叫單一麥芽威士忌，而現(xiàn)在釀酒廠的釀造速度遠遠趕不上威士忌的銷售速度?，F(xiàn)在，在蘇格蘭預計大約有2千萬桶陳年中的威士忌，尚未熟化至裝瓶銷售。

　　CNN更是有報道稱：“單麥芽威士忌的短缺形勢已經(jīng)開始，并且會逐漸惡化。”許多人將這一短缺的原因歸咎于新興市場飲酒人數(shù)的增加，尤其是占據(jù)蘇格蘭威士忌出口1/5份額的亞洲市場。

　　與蘇格蘭威士忌的生產(chǎn)商一樣，美國的波本威士忌（bourbon）生產(chǎn)商也在努力克服這種短缺現(xiàn)象。2013年，美格威士忌（Make’s Mark）曾試圖通過將酒精度從45%降至42%來保證供應量，卻發(fā)現(xiàn)消費者對此并不買賬，因此也只能任其發(fā)展了。

　　最嚇人的是，專家稱這種短缺現(xiàn)象將會持續(xù)15年之久，因為這一原因，價格也會飛漲。追蹤高端威士忌價格的投資級蘇格蘭威士忌指數(shù)（The Investment Grade Scotch Whisky Index）僅在2015年就上升了14%。

　　“我們現(xiàn)在正在全面開工全力以赴——1周7天，1天24小時，”麥卡倫威士忌公司（Macallan）的品牌經(jīng)理告訴CNN，麥卡倫正在建造第二個蒸餾廠，預計2017年正式投入使用。“我們現(xiàn)在能做的，只能是耐心等待這些橡木桶給我們帶來的驚喜。”（編譯/Sherry）