明星產(chǎn)區(qū)的成功之路

喜愛葡萄酒的人應(yīng)該都聽過勃艮第（Burgundy）、波爾多（Bordeaux）、摩澤爾（Mosel）和納帕谷（Napa Valley）等產(chǎn)區(qū)的大名。但又有多少人知道俄勒岡（Oregon）的羅格谷（Rogue Valley），阿根廷的內(nèi)烏肯（Neuquen）或者南非的圖爾巴（Tulbagh）呢？這三個(gè)產(chǎn)區(qū)雖然建成也已有一段時(shí)間，且產(chǎn)出的葡萄酒質(zhì)量上乘，但在名氣上仍然稍遜一籌。

那么高品質(zhì)產(chǎn)區(qū)如何才能進(jìn)一步晉升為明星產(chǎn)區(qū)？來自勃艮第葡萄酒與烈酒學(xué)院（School of Wine & Spirits）的史蒂夫·查斯特博士（Dr. Steve Charters）的最新研究顯示，建立區(qū)域品牌能夠幫助產(chǎn)區(qū)在全球范圍內(nèi)樹立身份標(biāo)識(shí)。查斯特的研究對(duì)象是新西蘭的中奧塔哥（Central Otago）產(chǎn)區(qū)，該產(chǎn)區(qū)雖然從1987年才開始推行商業(yè)化釀酒，但在短短數(shù)十年間就火速躥升為知名的精品黑皮諾（Pinot Noir）葡萄酒產(chǎn)區(qū)。通過深入采訪當(dāng)?shù)氐木魄f莊主和釀酒師，并將其與其他明星產(chǎn)區(qū)對(duì)照，查斯特發(fā)現(xiàn)了5個(gè)打造明星產(chǎn)區(qū)的關(guān)鍵因素。

1. 招牌產(chǎn)品

　　塑造招牌產(chǎn)品是葡萄酒界的共識(shí)。于中奧塔哥而言，便是黑皮諾。該地出產(chǎn)的黑皮諾酒色深濃，口感豐富、柔滑，并帶有少許礦物氣息，與勃艮第所產(chǎn)風(fēng)格迥異。正因?yàn)槿绱?，中奧塔哥才成功脫穎而出，成為繼勃艮第之后的又一黑皮諾明星產(chǎn)區(qū)。查特斯強(qiáng)調(diào)，要打造一款標(biāo)志性的產(chǎn)品，并不一定要獨(dú)特的葡萄品種，它可以是一種獨(dú)特的混釀風(fēng)格，又或是獨(dú)樹一幟的釀造手法。

　　2. 協(xié)力合作

　　明星產(chǎn)區(qū)不是僅僅一個(gè)釀酒師或者一個(gè)知名酒莊可以促成的，它需要產(chǎn)區(qū)內(nèi)從業(yè)者的通力合作。以中奧塔哥為例，該產(chǎn)區(qū)首先涌現(xiàn)了一批“黑皮諾之父/母”，由這些人號(hào)召成立了中奧塔哥黑皮諾有限公司（COPNL），再充分吸收地區(qū)生產(chǎn)者及其經(jīng)驗(yàn)和技術(shù)，才促成了如今的明星產(chǎn)區(qū)。

3. 品牌意識(shí)

　　查特斯認(rèn)為這一點(diǎn)是最難做到的，因?yàn)樗枰魄f將區(qū)域品牌放在個(gè)人榮耀之前，以樹立產(chǎn)區(qū)品牌為重。在中奧塔哥地區(qū)，這種區(qū)域品牌意識(shí)就很強(qiáng)，不少核心酒莊向外推廣時(shí)都以中奧塔哥之名，并不局限于酒莊本身。

4. 品牌故事

　　創(chuàng)造一個(gè)吸引人的品牌故事一直都是打造優(yōu)秀產(chǎn)品的重要營(yíng)銷手段。套在葡萄酒的區(qū)域品牌上，這點(diǎn)同樣適用。中奧塔哥的故事開始于新西蘭的淘金熱，由第一批定居者開辟出了葡萄園。該地險(xiǎn)要崎嶇的地形不僅催生了蹦極等極限運(yùn)動(dòng)，也讓葡萄園坐擁迷人的自然風(fēng)光。澳大利亞媒體甚至稱瑞本酒莊（Rippon Vineyard）擁有世界上最迷人的葡萄園。如此造勢(shì)加上本身品質(zhì)優(yōu)秀，自然將中奧塔哥送入明星產(chǎn)區(qū)之列。

　　5. 品牌管理

　　打造明星產(chǎn)區(qū)還需要有強(qiáng)力的品牌管理者，用共同的愿景和有效的政策來聯(lián)合產(chǎn)區(qū)內(nèi)酒莊，提升產(chǎn)區(qū)葡萄酒品質(zhì)，共同維護(hù)區(qū)域品牌。在中奧塔哥，這一角色由中奧塔哥葡萄酒協(xié)會(huì)（COWA）來擔(dān)任。

　　在總結(jié)中，查特斯還指出，對(duì)于尚未建立嚴(yán)格的品控法規(guī)的新世界產(chǎn)酒國(guó)而言，想要塑造明星產(chǎn)區(qū)是一個(gè)極大的挑戰(zhàn)。畢竟舊世界產(chǎn)區(qū)許多種植和釀造的法規(guī)雖然繁瑣，甚至限制了當(dāng)?shù)氐膫€(gè)性化發(fā)展，但同時(shí)也是對(duì)產(chǎn)區(qū)葡萄酒品質(zhì)的保護(hù)。（文/Emma）